中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材的看法是怎么样的呢？我们的小编特意搜集并整理了金凤欢舞前程似锦，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：凤尾虾12只，哈密瓜适量，红菱12枚，圣女果4枚，玉米笋12支，芥蓝菜菜茎适量，茭白适量，胡萝卜适量，马铃薯适量，芹菜适量，百合适量，酸辣两心依12片，
辅料：：面包糠适量，淀粉适量，蛋清适量，
配料：：香葱适量，老姜适量，食盐适量，味精适量，胡椒粉适量，白砂糖适量，椒盐适量，蜂蜜适量，桂花适量，花生油适量，橄榄油适量，
金凤欢舞前程似锦的做法步骤：
1.将虾去头洗净后，去壳并用刀破背去除虾线。
2.将加工好的凤尾虾，入葱、姜、盐、胡椒粉、淀粉。
3.加入适量清水，用手抓捏使凤尾虾 注入汁水，然后浆制10分钟左右。
4.准备较多些的面包糠放入大盘中，放入适量的凤尾虾。
5.将浆制好的凤尾虾，均匀地粘裹面包糠。
6.将粘裹面包糠的凤尾虾平码在配菜盘内醒片刻。
7.将12支玉米笋洗净，茭白切12条、胡萝卜切12条、土豆切12条、12根芥蓝菜菜茎洗净。
8.将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
9.芹菜洗净后切片，百合清水侵泡并洗净。
10.将芹菜、百合入锅烫至六成熟。
11.‘青芹百合’入盐、白砂糖、味精调味腌制片刻备用。
12.红菱选择形体饱满，肉质娇嫩、较脆的个体，红菱去皮洗净备用。
13.将12枚红菱肉入开水烧至六分熟备用。
14.锅淋油点火加温，油温达到120度左右时，加入绿色食材过油，加入适量细盐，将食材煸炒变色即可，将煸炒好的绿色食材装盘备用。
15.锅内加入适量清水、盐，推入玉米笋、茭白、胡萝卜、土豆，略加煸炒。
16.将食材烧至七分熟，加入绿色食材翻炒均匀，淋入调味汁和适量明油即可装盘备用。
17.锅内加入适量花生油，油温保持100度左右，烫制凤尾虾尾，视凤尾虾尾变黄定型即可。
18.家庭炸制为省油，可选择大小合适的小锅，加入足够能侵末食材的花生油，待油温升高至150度左右时，投入适量凤尾虾炸制，第一次炸制至食材变色外部起壳即可，油温回升后，将炸制过的凤尾虾投入锅中，炸至金黄色。
19.凤尾虾炸至金黄色后，捞起装在透气的器具内备用。
20.《酸辣两心依》用刀切成12片斜刀块，
21.圣女果洗净后，用刀切成两瓣，
22.选择肉质较厚、较黄、较甜，个头较大的哈密瓜。
23.将哈密瓜去皮整形，将哈密瓜切成61根金条状备用。
24.先将61根‘形似金条’的哈密瓜条码放在盘中心(寓意：祖国六十一年的艰辛而辉煌历程及日益雄厚富裕的实力基础） 然后，再码放‘像银元宝’并刻有12枚生肖的红菱肉（寓意：61年的建设走向国富民强，人民丰衣足食其利益高于一切)。
25.将加工好的‘青芹百合’均匀地码放在‘哈密瓜四周。（寓意：五谷丰登，国富民强，人民安居乐业，亲情百合)
26.将加工好的‘五谷丰登’食材，按每五种食材为一组，均匀地码放在‘青芹百合’外围。（寓意：‘民以食为天’国泰民安，五谷丰登！)
27.先将圣女果均匀地码放在《青芹百合》之上（寓意：‘民以食为天’国泰民安，五谷丰登！） 然后，在‘五谷丰登’外围码放12只凤尾虾，虾尾向内(寓意：祖国六十一岁生日，普天同庆，金凤欢舞，祖国繁荣昌盛，前程似锦！）。
28.将12块《酸辣两心依》均匀地码放在凤尾虾之间（寓意：六十一年围绕民生建设等日月酸甜苦辣的艰辛，同甘共苦)，‘酸辣两心依’码放好后，需整体调整凤尾。
29.整体调整各食材间的视觉效果。
30.拼盘完成后，用餐巾纸仔细擦净盘中上的污物。
31.上桌前在’银元宝‘上淋入蜂蜜、撒上白糖和桂花即可。
32.《金凤欢舞前程似锦》拼盘成品效果图。
33.《金凤欢舞前程似锦》拼盘成品效果图。
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繁花似锦
食材明细：
主料：：上海青4棵，胡萝卜1个，日本豆腐2条，
辅料：：咸蛋1个，皮蛋1个，火腿肠2根，
配料：：鸡精适量，盐少许，
繁花似锦的做法步骤：
1.将上海青、胡萝卜洗净，日本豆腐放进冰箱冷冻45分钟。
2.将咸蛋和皮蛋放入锅中煮熟后，切成丁，火腿肠切成丝。
3.将洗净的上海青切成上图所示，用剪刀雕成花。
4.胡萝卜切成薄片，用牙签将它做成萝卜花。日本豆腐也切成花的形状。
5.将切好的豆腐放入锅中，炸成外焦里嫩时取出。
6.将咸蛋、皮蛋、火腿肠放入高汤中煮沸，捞出。将汤汁勾芡后淋在摆好的盘中。
7.完成！上菜~~~
小贴士：
皮蛋过水煮了会比较好切。
蛇舞新春
食材明细：
主料：：高筋粉90g，低筋粉36g，全蛋20g，牛奶40g，奶粉5g，酵母4g，盐1g，砂糖20g，水25g，黄油15g，
辅料：：朱古力豆5颗，
蛇舞新春的做法步骤：
1.除黄油外将所需材料放进面包机，按和面档一次揉至扩展阶段
2.加入黄油
3.再按两次和面档（我的面包机一次是15分钟）
4.可以拉出薄膜
5.直接放面包机发酵至两倍大
6.将面团取出，排气，分成5份，滚圆后盖上保鲜膜松驰10分钟（每份约53g）
7.取其中一面团，用手搓成长条开，一头粗一头细（这面团有点粘，下面最好像我一样放在油纸上整形）
8.将粗的那一头用剪刀在中间位置剪上一刀
9.将蛇尾向蛇头方向圈去，捏紧一下
10.用筷子在蛇头眼睛位置轻戳一个洞
11.依次做好其余四条，发酵至两倍大
12.起油锅，烧至六七成热，轻轻取起小蛇放入
13.一面炸至金黄后再翻另一面
14.依次炸好
15.取一颗朱古力豆嵌在眼睛部位即可
舞者的做法
洁白的银耳做成了舞者的头饰和一群。吸水后的银耳柔软蓬起，像极了美丽的裙摆。用融化的巧克力画出修长的手臂和腿部，舞者优美的姿态就跃然于盘上了，真的很美。参与活动:#餐盘上的美味艺术#
材料：
银耳适量，巧克力适量，
舞者的做法的做法步骤：
步骤1，银耳用清水泡发
步骤2，取适当的部位剪下，做成头饰和裙摆，摆在盘子里
步骤3，用融化的巧克力画出修长的手臂和腿部，就完成了
黄金凤尾虾
食材明细：
主料：：基围虾150克，面包糠50克，玉米淀粉50克，西兰花3块，鸡蛋1个，
辅料：：盐适量，料酒适量，植物油适量，番茄酱适量，
黄金凤尾虾的做法步骤：
1.材料集合
2.基围虾去头去外壳留尾部放适量盐，料酒腌渍20分钟入味
3.腌渍好的基围虾放淀粉里粘好放鸡蛋液里再裹上面包糠
4.处理好的样子
5.植物油烧至8成热将基围虾放进去中火炸至两面金黄色
6.炸好，装盘
7.放西兰花，挤上番茄酱。
素家欢
食材明细：
主料：：胡萝卜150克，毛豆150克，土豆200克，
辅料：：油3ml，盐2克，生抽1ml，
素家欢的做法步骤：
1.准备好所以素菜、胡萝卜去皮切粒、土豆去皮洗净、切块，盐水浸泡3分钟、毛豆去壳洗净；
2.热锅，倒油，爆炒胡萝卜粒五成熟；
3.爆香毛豆粒八成熟；
4.翻炒土豆块至熟；
5.把胡萝卜、毛豆加入锅中；
6.放盐、生抽翻炒均匀即可；
小贴士：
1.土豆要用清水浸泡3分钟；
2.胡萝卜切小粒有层次感；
3.胡萝卜、毛豆都不要炒熟，免得一起炒的是太熟；
合家欢
食材明细：
主料：：白菜1斤，香菇10朵，杏鲍菇1斤，烧肉1大块，冬笋1.5斤，丸子1斤，蛋饺20个，
辅料：：葱2两，姜1两，
配料：：盐适量，鸡粉适量，白胡椒粉适量，生抽适量，老陈醋少许，
合家欢的做法步骤：
1.将白菜切成大片铺在煲的最下层，再将香菇一切4块铺上，再将焯熟的杏鲍菇铺好。
2.将烧肉切片，丸子铺好后就可以加适量盐、鸡粉、白胡椒粉、葱、姜切丝、铺好后生抽加开水倒入煲中，最后铺一层蛋饺。
3.上火烧开炖制10分钟左右，临出锅前加少许醋。
4.上火烧开炖制10分钟左右，临出锅前加少许醋。
小贴士：
这道菜不仅可以配米饭吃菜，还可以喝汤，尤其在天冷的日子，那叫一个美呀！！
繁花似锦汤圆(1)
食材明细：
主料：：水磨糯米粉250g，
辅料：：馅料适量，红曲酒糟一勺，黑米粉一勺，
繁花似锦汤圆的做法步骤：
1.准备好做汤圆的主要食材
2.加温水先拌三分之一的糯米粉
3.拌成小疙瘩，一把
4.拌好的糯米粉疙瘩开水煮
5.捞出来放在盆子里加适量的水，按压面疙瘩和面，揉合成面团
6.密封松弛面团10分钟，黑米粉一勺，红曲粉酒糟一勺掺合和好的糯米面，揉成团备用
7.做好的花生馅料，冷冻以后用刀割成小块。
8.糯米面皮做个窝型
9.放一块馅料。馅料是冷冻的，这样更好包汤圆。
10.用手的虎口往上推，慢慢的就合拢了。
11.双手团一下就圆了
12.放在屉布上这样好移动，不会沾底，用红色和黑色面做出自己喜欢的花型。
13.做好直接煮了，或者冷冻都可以
14.清水烧开了煮汤圆，多放点水，我这个水有些少了
15.分享
16.分享
小贴士：
1，步骤里4不可忽略，这样做的汤圆不会开裂。
2，馅料按人喜欢搭配，花生粉自己做的，猪油，白糖。
3，包汤圆一定馅料是冻的，这样很好包。
水果拼盘【繁花似锦】的做法
材料：
西瓜半个，雪梨1个，橘子1个，杨桃1个，猕猴桃2个，芒果2个，番茄1个，，
水果拼盘【繁花似锦】的做法的做法步骤：
步骤1，西瓜切三角形叠起成排，取西瓜皮两片，打薄后三分之二划开成条状。
步骤2，猕猴桃削皮后切片铺一侧。
步骤3，杨桃切片叠起一侧，部分可叠于西瓜上方，有立体感。
步骤4，橘子划5刀，剥开成花瓣状，放于一侧。
步骤5，雪梨切出一块三角形A，A两侧再切入但底部保持连续性，切出的部分切成柳叶状，这样做5份做成花瓣。
步骤6，再取西瓜切成方块，每一侧各切出一个三角小口，做成大小不等花朵形状，散在放置。芒果沿中间核切开，再把两侧果肉均匀划成网格状，翻起突出果肉网格，放西瓜一侧。
步骤7，取番茄，用削苹果皮的方法把番茄皮连续性削完，最后把皮的果肉朝内侧卷起，成玫瑰状后用牙签横穿固定，放于雪梨花瓣中间。
步骤8，把番茄蒂放于橘子上做点缀。取划好的西瓜皮绿叶放于西瓜最后处两侧，把两侧条状交叉错开。水果盘完成了【繁花似锦】
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