食材明细:
主料:兔肉,
辅料:豆豉,香菇,土豆,五花肉,青红椒,
调料:盐,白糖,酱油,醋,泡椒酱,料酒,葱,姜,蒜,淀粉,香油
辣豉香兔的做法步骤:
1、将兔肉洗净切块,香菇、青红椒切片,土豆、五花肉切块,将兔肉和五花肉一同放入盆中,加料酒、酱油、盐、葱、姜、蒜拌匀备用;
2、坐锅点火放入油,油热放入腌制好的五花肉和兔肉煸炒,炒至变色表面成熟时取出;
3、锅中加少许油,放入泡椒酱、豆豉炒香后再放入陈皮、香菇、青红椒片,翻炒片刻后倒入兔肉和五花肉,加适量开水,放酱油、白糖、醋、调味,倒入高压锅中压8分钟,压好后倒入炒锅中加土豆大火将土豆炖熟收汁,水淀粉勾芡,淋香油出锅即可。
食材明细:
土豆,青红椒,小葱,兔子腿,孜苒,油,盐
孜苒煎香辣兔腿的做法步骤:
1.兔子腿、土豆、青红椒、小葱。
2.土豆切片泡水防止变黄。
3.兔子腿剁成小块,然后要加热锅子,放少许油,放入兔子腿煎下,放上孜苒、盐~炒~然后取出备用。
4.加热锅子放入少许油,放入大料2粒,然后放入姜片。放入土豆片。
5.等土豆开始变熟,放入兔子腿~~孜苒~继续。
6.觉得ok的时候放入辣椒,炒一下,如果土豆不够熟可以放入少许水闷下。
7.最后呢就可以出锅了,放入盐、鸡精~~~最后放上炒过的葱花。
原料:
超市分割兔腿一只,新鲜芦笋,意大利蝴蝶粉
调料:
健康平衡盐,白糖,白醋,红辣椒粉,罐装番茄酱,tabasco辣椒酱,橄榄油,红酒,大豆色拉油
做法:
1.超市购买分割兔腿,用清水冲洗干净,剔除白色的筋膜等杂质。
2.取一小号盆,将两勺健康平衡盐,两勺白糖,两勺白醋,两勺红辣椒粉,一小罐番茄酱倒入盆中,加入约一杯清水,搅拌均匀,将兔腿放入,两面沾匀酱料,腌制五至七个小时。
3.取一小号汤锅,倒入适量清水,开大火,待水沸腾后,加入一勺健康平衡盐,一勺大豆色拉油,再倒入意大利蝴蝶粉,搅拌一下,加盖闷煮,熟后用漏勺捞出,用纯净水冲,使其冷却,沥干水分,待用。
4.芦笋清洗干净,切除根部,只选择嫩尖部分,切成段。
5.取一小号汤锅,倒入适量清水,开大火,待水沸腾后,加入一勺盐,再倒入芦笋段,搅拌一下,加盖闷煮,熟后用漏勺捞出,用纯净水冲,使其冷却,沥干水分,待用。
6.取一平底煎锅,锅内倒入适量的橄榄油,开大火,将兔腿放入锅中煎约二分钟,将事先准备好的一杯红酒倒入锅中,改用中火继续煎约三分钟时间。将煎至四成熟的兔腿捞出,刷上一层橄榄油,放入已经预热好的烤箱中继续烘烤约20分钟。
7.期间,将腌制兔腿的酱料倒入平底锅中,开大火,使汤汁收的浓稠。
8.取一大园盘,在盘子的一侧,将已经煮熟的意大利蝴蝶粉和芦笋铺好,淋上少许tabasco辣椒酱。
9.将烤熟的兔腿取出,摆放在盘子内。将浓稠的酱汁淋在兔腿上即可上桌。
风味特点:
香辣可口,色泽油亮,营养丰富。
食材明细:
兔肉500克,大葱10克,姜10克,料酒15克,花椒3克,辣椒(红、尖、干)5克,辣椒油5克,酱油15克,白砂糖10克,味精3克,芝麻5克,植物油75克
麻香兔脯的做法步骤:
1.将兔肉放入清水中浸泡一段时间,除去血水及异味。芝麻洗净,炒熟待用。
2.取兔肉改刀成厚片,用酱油,黄酒浸渍。
3.炒锅上火,倒入生油烧至六七成热,下兔肉炸至肉质收缩,呈金红色,捞出沥油。
4.炒锅留余油,炸干辣椒,花椒,起香捞出。
5.下葱段,姜片煸炒,再下兔肉及酱油,白糖,黄酒和适量清水烧开后改用中火,焖至肉质酥软再用旺火收汁,放味精,汁干时淋入辣椒油,撒熟芝麻,翻炒均匀,即可出锅,冷却后装盘食用。
食材明细:
兔腿300克,香菜30克,黄瓜片适量,樱桃片各适量。适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,椒盐粉适量,孜然粉适量,南乳各适量。适量
香烤兔腿的做法步骤:
1.兔腿洗净,加盐、鸡精、料酒、南乳、孜然粉浸1小时待用;香莱洗净,放盘中。
2.取出兔腿,上烤箱烤30分钟,待色泽金黄起香,撒椒盐粉,装盘,点缀黄瓜片和樱桃片即可。
小贴士:
烤兔腿时要掌握好时间,时间太长则肉质偏老。
食材明细:
高筋面粉300g,牛奶120ml,鸡蛋1只,酵母4克,葡萄干适量,枸杞适量,巧克力酱适量,盐3克
兔兔面包的做法步骤:
第1步将所有原料除黄油放在面包机内盖上机盖.先设置低速和面10分钟.转高速和面20分.揉至面筋扩展,表面光滑
第2步加入黄油.继续和面5分钟揉至扩展阶段后,取一块面观察,揉出手套膜了就可以进行基础发酵了
第3步发酵结束后将面团取出排气后分割成6大面团和12个小面团,滚圆后松弛15分种
第4步将松弛好的大面团擀成圆形,放入葡萄干将小面团擀成椭圆形,至上而下卷起来
第5步然后搓成长条对折后放在大面团下做成耳朵,放温暖处进行最后发酵
第6步发酵完成后,刷上蛋液,用枸杞做眼睛入预热好的烤箱上下火25分种(因烤的是2盘在烤到15分种的时候两烤盘互换一下)
第7步放凉后用巧克力可以用巧克力酱画上嘴就可以开吃了~
小贴士:
馅料可以按自己的喜好放红豆沙~
冬天虽然干燥,但是还是想要吃好多好多辣的东西。吃完了虽然会喊嗓子疼啊,但是吃的时候总是忍不住。
哎~人就是这样。为嘴伤身,但是为了不那么伤的厉害,我还是决定放点陈皮调剂下哦~
就是不知道会不会管用
桔香麻辣兔腿材料:兔腿2个,六月鲜酱油,洋葱,芹菜,陈皮提前泡水到软,花椒,麻椒,辣椒,盐,糖,葱姜末等
桔香麻辣兔腿的做法1新鲜兔腿儿两只,洗净切小块儿
2下水焯一下,去除血沫儿和腥味儿
3在卤料里倒入六月鲜酱油,把兔腿儿肉肉放进去卤(卤水看这里)
4然后切好洋葱和芹菜备用
5把干辣椒麻椒和花椒放入油锅煸香
6放入葱姜继续煸炒
7放入兔肉煸炒
8放入陈皮,洋葱和芹菜炒香即
食材明细:
1,鸭子一只,斩块,在沸水中焯一下,2,干红葡萄酒一两,3,老干妈香辣酱两匙,4,油酥辣椒两大匙(可依个人喜好增减),5,鸡精一匙,6,葱半两,切段,老姜一块,用刀拍破,7,冰糖约半两,8,干花椒约二十粒,9,泡红辣椒八个,切短段,10,香油一大匙。
酒香鸭的做法步骤:
1、锅中放油烧至六成热,倒入鸭块爆炒至表皮微黄,盛出。
2、将泡红辣椒、香辣酱、花椒、油酥辣椒倒入锅里的余油中,小火慢炒呈樱桃色。
3、倒入鸭块略炒后加水(水量以淹过鸭块约两指节高为宜),烧沸后放姜、红酒、盐、葱段、冰糖,改小火焖软。
4、至汤汁浓稠时,放鸡精、香油铲匀后起锅装碗里即成。
食材明细:
杏鲍菇适量,绍兴酒2大匙,生抽,白糖,水淀粉,盐,蒜茸,素油
酒香杏鲍菇的做法步骤:
1.油热后放蒜茸炒香,放杏鲍菇,翻炒两分钟后放绍兴酒,大火让酒快速蒸发一些,
2.再转为中火,放生抽,盐,放水淀粉中火炒到杏鲍菇片都软软的了,放糖,关火出锅。
小贴士:
杏鲍菇不象有的蘑菇爱出水,所以放了水淀粉后如果有点太干了,可以加一勺热水(或是肉汤)。
食材明细:
鸡爪500克,盐10克,味精5克,白砂糖5克,黄酒70克,辣椒(红、尖、干)10克,大葱5克,姜5克
酒香凤爪的做法步骤:
1. 鸡爪清洗干净,投入沸水锅中焯一下捞出,用清水冲净油污;
2. 放入清水锅中,加葱、姜烧沸,改用小火焖煮片刻,捞出过冷后沥干;
3. 鸡爪切成小块放入盛器内,倒入过滤后的原汤适量,加精盐、白糖、红椒丝,再倒入绍酒封上盖浸渍2小时即可。
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