食材明细:
主料:莲藕960克,赤小豆40克,发菜(干)40克,
辅料:蜜枣50克
莲藕发菜红豆汤的做法步骤:
1.莲藕去皮用清水洗净,切成薄块备用;
2.发菜浸洗去净泥沙;
3.洗净蜜枣、红豆后,放置在一个煲内;
4.加水煲3小时,藕软熟出味即可上桌。
小贴士:
健康提示:
此汤有清汤润燥之莲藕,养津之蜜枣、利水祛肿、清肠除斑、消滞软坚,多饮能清除秋冬的燥热。
食物相克:
赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。
蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)
食材明细:
芦笋8两,鲜美露1大匙,香油少许
鲜味芦笋的做法步骤:
1.)将芦笋洗净切段用滚水汆烫熟后捞起沥干。
2.)将芦笋沾取拌匀的调味料酱汁食用即可。
食材明细:
素肉丝1大匙,芹菜末1大匙,香菇丝1大匙,白菜丝1大碗,胡萝卜丝1大匙,笋丝1大匙,发菜1大匙,黑木耳丝1大匙,金针菇罐头1大匙,香菜末1大匙,高汤3杯,黑醋1大匙,糖1大匙,酱油1大匙,香油1小匙,胡椒粉少许,太白粉水少许
发菜羹的做法步骤:
1. 热油锅,芹菜末、香菇丝爆香,加入其余材料(发菜、高汤除外)拌炒均匀,再倒入高汤,以?火煮3分钟后,加入发菜及调味料a(胡椒粉除外)拌匀。
2. 待作法1煮至滚沸时,以太白粉水慢慢勾薄芡,再洒上胡椒粉及香菜末即可。
食材明细:
主料:青芦笋450克,鸡胸肉150克,火腿末1大匙;盐12小匙,香油12小匙;色拉油1大匙,水3大匙,胡椒粉12小匙,盐12小匙;玉米粉1大匙。
鸡茸芦笋的做法步骤:
1.芦笋削去梗部硬皮,洗净后交错放入微波炉耐热袋中,加盐和3大匙色拉油拌匀,松绑袋口,以强微波4分钟煮熟后倒置大盘中备用。
2.鸡胸肉剁成泥,与色拉油、水、胡椒粉、盐拌匀后放入深碗中,以强微波烹煮2分钟。
3.取出鸡肉泥拌入玉米粉、水,以强微波1分钟烹煮,取出搅拌,续以强微波再烹煮2分钟,再取出拌入火腿末及香油淋在芦笋上即可。
食材明细:
芦笋,鱼露小半勺,盐,糖
清炒芦笋的做法步骤:
1.芦笋斜切成段
2.炒锅加油烧热,放入芦笋煸炒,加鱼露,盐,糖。大火翻炒1分钟即可出锅
食材明细:
芦笋,玉米,胡萝卜,盐
芦笋三素的做法步骤:
1.胡萝卜是甜嘴先生切的,他强烈要求我再发帖子的时候说明。
2.两种不同的玉米,事先煮过的。
3.制作很简单,芦笋削去硬皮,切段后开水烫一下,用橄榄油把芦笋、玉米、胡萝卜同炒。 调味料只用盐。
食材明细:
净甲鱼1只约750克,发菜50克,火腿25克,葱段、姜片各15克,绍酒30克,精盐4克,冰糖5克,味精0.5克,胡椒粉1克,猪油20克,鸡汤600克。
发菜甲鱼的做法步骤:
1、将净甲鱼剁成块。火腿切成片。发菜泡洗干净。
2、甲鱼块下入沸水锅内焯透,捞出洗净,按原形码入汤碗内。
3、将鸡汤、绍酒加入汤碗内,加入冰糖、精盐,将汤碗放入蒸锅内蒸至熟烂取出,去掉葱、姜。
4、将发菜分成等分,团成桂圆大的球放在甲鱼四周,再蒸5分钟取出,加味精、胡椒粉与猪油即成。
小贴士:
特点
肉嫩香浓,发菜蓬松,汤醇味美。
操作提示
甲鱼要烫洗干净,去除腥味。一定要选取用活甲鱼。
食材明细:
发菜(干)80克,小麦面粉30克,植物油20克,料酒10克,香油5克,淀粉(玉米)15克,胡椒粉3克,盐3克,味精1克,姜2克
熘发菜的做法步骤:
1. 将发菜泡发(300克)择洗干净,挤干水分,加精盐、料酒、胡椒粉、面粉、干淀粉拌匀,制成圆球形;
2. 炒锅注油烧至六成热,放入发菜团,炸至变硬后捞出控油;
3. 炒锅注油烧热,下入姜末炒香,放入发菜团,烹入料酒、少许水烧开后用水淀粉勾芡,淋入香油,撒入味精即可。
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