“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你最难忘的菜谱是什么呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《金玉良掾》，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
金瓜，鲜百合，蜂蜜，冰糖，南瓜
金玉良掾的做法步骤：
1.把金瓜去皮切成厚2厘米的大片，放到盘子中上面撒清洗干净的鲜百合和碎冰糖屑。上屉蒸20分钟即可，切勿时间长了，否则难以成型！
2.蒸好后取出金瓜切成正方形的丁，摆在盘子中，上面放蒸好的百合，把原汁加蜂蜜搅匀淋于其上即可。
小贴士：
金黄的瓜丁伴以无暇的百合，甜甜蜜蜜、沁人心脾。此佳肴非今日良辰莫属也！敢不称金玉良缘乎？哈哈哈哈....
97Msw.com相关知识
金玉丸子
过年餐桌上必不可少的团圆菜---金玉丸子
过年了，家家户户都在庆团圆，吃团年饭，丰盛的团年宴上，小巧玲珑比较讨喜的肉丸子是餐桌上必不可少的重头菜，是烘托喜气团圆的吉祥菜。
金玉肉丸子内陷加了马蹄，外裹金黄的大黄米，不但有诱人的肉香，也有萦绕鼻底的马蹄清香及黄米素香。
表皮金黄金黄的泛着光泽，香味扑鼻。松松糯糯的外壳，夹着米香，里面是汁液饱满肉丸子，那股纯粹的丸子香，那味道真好，是一种感觉上的浓厚，一点不腻滞。
香喷喷、滑嫩嫩的每一个丸子都那么美妙、可口。
金玉肉丸子材料：猪肉200克、大黄米100克、马蹄6个、鸡蛋半个
调料：葱白、生姜粉、盐、料酒、蚝油、香油、黑胡椒、水淀粉
金玉肉丸子的做法1、准备食材（主材）
2、马蹄去皮切碎末。
3、肉馅加入调料、马蹄碎，朝一个方向搅上劲儿。中间分2次加水淀粉，搅拌均匀。
4、用手（带一次性手套）将肉馅揉成小圆球。
5、做好的肉丸。
6、大黄米提前洗净后浸泡，捞出沥干水分待用。
7、肉丸放入黄米中滚一滚，让其均匀沾上一层米，并用手轻轻按压表面，让米粒与肉馅结合紧密些
8、做好的黄米肉丸。
9、冷水上锅蒸十五分钟，盖盖虚蒸3分钟即可。
黄米包裹着肉丸子，惊叹于这肉丸子裹上一身金装，竟然会变得如此金灿灿。
小贴士：
1、大黄米一定要浸泡的。
2、也可以用糯米、黑米，但大黄米的口感更为粘糯一些。
3、马蹄也可以换为山药、萝卜和藕，个人觉得：马蹄口感更好些。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
金玉羹
食材明细：
用料山药150克，栗子150克，蜂蜜100克，湿淀粉桂花各适量。
金玉羹的做法步骤：
1、栗子用刀切开，放开水中煮透，捞出去壳，切成片。
2、山药去皮，切片。
3、锅置火上，加适量清水，放入栗子片、山药片烧开，加入蜂蜜再次烧开，用湿淀粉勾芡，放入桂花即成。
功效
补肾养血，益肤养颜。蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，非常易于人体吸收，有强身健体、提高智力、美容养颜的功效。
茄皇金玉
食材明细：
主材：，玉子豆腐2条，蒜蓉1汤匙，中个洋葱1个，去皮切片，杂豆140克，金针菇200克，去尾段，蕃茄2个，切块，油、玉米粉适量，汁料：份量仅供参考，茄汁3汤匙，茄膏2汤匙，盐1茶匙，糖1茶匙，水5汤匙
茄皇金玉的做法步骤：
1.玉子豆腐抹干切块，平均沾满玉米粉，快火下油(1汤匙)起锅，转中火将玉子豆腐煎至两面金黄，盛起放于盘。
2.快火下油(约1汤匙)起锅，爆香蒜茸，加洋葱和1茶匙盐炒至软身，加蕃茄和杂豆炒香，加入汁料和金菇炒匀，汁开及金菇软身即可熄火，淋于豆腐上即成。
金玉良缘
食材明细：
日本豆腐3条，肉碎适量，荸荠3个，葱花少许，生抽，盐，姜末，生粉，胡椒粉
金玉良缘的做法步骤：
1.荸荠切成碎末后，与姜末、肉碎，调味料一起入大碗顺一个方向搅到上劲。中间可摔打数次。
2.日本豆腐每一条切成4份，整齐摆到盘中。
3.将搅拌好的肉末做成丸状，放到每一份日本豆腐的上面。
4.蒸锅大火烧开后放入，中火蒸8分钟后关火，不开盖再需焖3分钟即可。
5.食用时可以小心倒出汤汁，勾琉璃芡，洒葱花。
小贴士：
1、为了防止肉丸和豆腐脱离，有两种方法，一是肉丸和豆腐接触的地方都要抹生粉，防脱离；二是用稍微在豆腐表面挖个浅洞，肉丸摆放在上面。如果时间充裕的话，个人更建议后者，成菜形状比较稳定。 2、调制肉馅时尽量放生抽，而不用老抽。因为后者颜色太深，影响成菜色泽。 3、日本豆腐很嫩，将其从包装袋中取出有个窍门：即用刀将日本豆腐从中间部分切段，然后分别从两头稍微用力挤一下，就出来了。
金玉紫鲍
食材明细：
鲍鱼1500克，南瓜1500克，银芽500克，淀粉、劲霸詹王鸡粉、豉油、红油、鲜汤各适量，花生、青萝卜皮、绍酒、芝麻各少许
金玉紫鲍的做法步骤：
1、南瓜雕刻成鲍鱼壳形状，煨制入味，摆于盘中。
2、鲍鱼去壳取肉，取部分鲍鱼肉洗净改刀，用高汤煨制入味，淋芡汁，摆盘，撒上碎花生。
3、勺内加底油，入葱姜，爆炒剩余鲍鱼肉，淋入红油，分装入南瓜雕成的鲍鱼壳中即成。
小贴士：
特点
造型美观大方，口味香辣咸鲜。
邵伟功 (辽宁)
金玉满堂
食材明细：
虾仁适量，青豆仁适量，鸡蛋2个，南瓜2个，盐适量，淀粉适量，高汤3碗，胡椒粉适量，香油适量
金玉满堂的做法步骤：
第1步虾仁洗净、拭干，加鸡蛋清2大匙、盐、淀粉腌10分钟南瓜切去上边，做盖，掏空籽瓤，包上保鲜膜，放入微波炉里高火叮铛4分钟
第2步将高汤3碗烧开，先放入青豆仁，煮滚后改小火，再放入虾仁煮熟鸡蛋直接打入汤内，加入水淀粉，然后调入盐、胡椒粉、鸡精、香油
第3步装入南瓜盅里即可
金玉满汤
食材明细：
鸡肉糜150g
胡萝卜半根
鸡蛋2个
葱花，姜末少许
小菘菜1－2颗
金玉满汤的做法步骤：
1.胡萝卜擦成丝，加少许盐捏一下，放几分钟后挤去多余水分。
2.胡萝卜和鸡肉混在一起，加葱花，姜末，料酒，一点蚝油，盐糖调味，然后搅上劲
3.鸡蛋打散，锅里抹一点油摊成4张蛋皮，然后象包百叶包的样子把鸡肉馅包入，然后再再锅里放一些蛋液后把做好的蛋角放入封口
4.多余的鸡肉馅捏成直径2cm左右的丸子
5.水烧开后，加入鸡汤块一块，然后把丸子和蛋角放入，烧开后转小火闷30分钟然后加少许盐调味，然后加入切段的小菘菜烧软即可
金玉娃娃菜
食材明细：
主料：娃娃菜2颗
辅料：香菇适量，枸杞子适量
配料：葱花适量，生姜适量，蒜适量，水淀粉适量，浓汤宝1粒，清水2碗，香油适量
金玉娃娃菜的做法步骤：
1，食材备起清洗完毕
2，娃娃菜切4半，香菇切块，枸杞水发好待用。葱姜蒜切好待用
3，炒锅放水待水开后放入娃娃菜加入少于咸盐略焯3分钟后捞出沥水待用。
4，炒锅放油放入葱姜蒜爆香。放入适量清水。待水开后放入浓汤宝（或高汤）。融化后放入香菇、娃娃菜、枸杞。待水再次沸腾5分钟后停火。
5，完成！
金玉满堂蛋糕
食材明细：
主料：戚风蛋糕一个，淡奶油500g，糖粉50g
辅料：水果适量
金玉满堂蛋糕的做法步骤：
1，六寸戚风蛋糕切成三片
2，淡奶油加糖粉打发
3，中间放上超级多的芒果和奶油
4，第二层放了草莓
5，抹平表面
6，用菊花嘴挤出奶油装饰周围
7，顶部放上各种颜色的水果即可
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