豆腐萝卜大骨汤

“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对美食菜谱感兴趣吗？有请阅读小编为你编辑的豆腐萝卜大骨汤，更多信息请继续关注我们的网站。

食材明细：

斩开的棒骨1根，白萝卜1根，北豆腐1盒，红枣5粒，火腿4片，姜1块，葱1节，枸杞1小撮，八角2粒，黄酒1/3小碗，盐适量

豆腐萝卜大骨汤的做法步骤：

1.砂锅内放一小半水先小火烧热。

2.棒骨洗净，放另一个锅内，煮至出血沫关火。把棒骨捞出，移至水 已烧热的砂锅里，放入红枣、火腿片、姜片、葱、枸杞、八角、 黄酒，中火炖1.5小时。

3.萝卜去皮切大块、北豆腐切大块，放进锅内再煮半小时，按自己口 味加盐即可。

小贴士：

1、骨头在煮出血水后，不要拿冷水冲，这样容易使肉表面已溢出的蛋白质凝固，如果再用冷水煮，肉里面的蛋白质就不容易炖出来了，影响汤的鲜美，而且不太容易达到脱骨的程度，吃起来口感差些。所以要事先准备好热水煮骨头。 2、为了尽可能保存营养成份，我一般炖汤或甜品都用的是砂锅。 3、因为红枣和枸札都已煮化，所以汤色发红。如果不喜欢，可以不加。

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大骨萝卜汤

食材明细：

大棒骨1根，白萝卜1根，姜片适量，盐适量，胡椒适量，小葱适量，大葱适量

大骨萝卜汤的做法步骤：

第1步将泡过的大骨，放入高压锅中，锅中放入适量的冷水；大火烧开， 撇去浮沫；

第2步加入姜片和大葱段， 再加入少量的白醋；盖上锅盖，大火烧开气压阀响过后再为小火， 十五分钟关火；

第3步将白萝卜去皮后切成滚刀块垫入煲中， 加入准备好的高汤与大骨；大火烧开后加盖转为小火， 煮上二十分钟；

第4步加入盐，胡椒等调味料；搅拌均匀后， 再上面撒些小葱花。

小贴士：

1. 将大骨提前用冷水泡出部分血水， 这样做出来的骨头汤比焯水更鲜，再煮时水开后撇去剩余的血沫；2. 用高压锅先压骨头比较省事省时间，冷水下锅，加入姜片和大葱段去腥，再滴入些白醋（加入白醋能使得骨头中的钙更多的溶解在汤中），压上十五分钟后关火，高汤就制作好了；3. 高汤做好后，随意添加里面的内容，我今天是用到的白萝卜，再一起炖上二十分钟就行，加入盐等调味后再撒上些小葱。

大骨萝卜汤怎么做好吃 大骨萝卜汤

大骨萝卜汤

哥在工作时从高处摔了下来， 造成了骨裂， 被送到医院， 打上了石膏， 说是要在家休息一个月。 电话通知老妈时， 老人非常担心， 说要去照顾， 至少能帮他做饭。

食材配方

主料：

大骨棒

白萝卜

胡椒

盐

姜

大葱

小葱

做法 共8个步骤

1.将泡过的大骨， 放入高压锅中， 锅中放入适量的冷水；

2.大火烧开， 撇去浮沫；

3.加入姜片和大葱段， 再加入少量的白醋；

4.盖上锅盖， 大火烧开气压阀响过后再为小火， 十五分钟关火；

5.将白萝卜去皮后切成滚刀块垫入煲中， 加入准备好的高汤与大骨；

6.大火烧开后加盖转为小火， 煮上二十分钟；

7.加入盐， 胡椒等调味料；

8.搅拌均匀后， 再上面撒些小葱花。

大骨汤

食材明细：

主料： 猪大骨头 1根，

辅料： 黑木耳 适量， 生姜 3片， 葱 1根， 葱须 6个， 枸杞子 10粒， 盐 适量，

大骨汤的做法步骤：

1.配料准备好

2.大骨买回来泡掉血水，洗净，锅里放适量冷水葱料酒生姜放入大骨戳水，洗净待用

3.戳好水的大骨加水姜片大葱放入炒锅烧开

4.烧开后的骨捞出放入砂锅再次烧开放入黑木耳，转小火慢炖2小时左右，放入枸杞，盐，开大火烧至沸腾关火

5.盛好撒点葱花

小贴士：

小火慢炖是这汤的关键

大骨炖萝卜

食材明细：

白萝卜1斤，胡萝卜1根，红枣5-7枚，大骨或脊椎骨，党参5根，花椒适量

大骨炖萝卜的做法步骤：

1.将白萝卜削皮冲洗干净后，放入炖锅内;

2.加胡萝卜、红枣、大骨、党参、花椒、料酒、水（2/3锅水）;

3.大火煮开后除去泡沫，再熬制2-3小时左右，汤变浓稠即可。

小贴士：

功效：萝卜性味辛、甘、凉，有消积化痰，宽中下气，消食利膈的作用，是慢性气管炎、咳喘多痰、胸闷气喘、食积饱胀及消渴病人的理想食品，且还能降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生。

大骨棒萝卜汤(1)

食材明细：

大骨棒500g，白萝卜500g，大葱一小段，姜一小块，八角一颗，香菜，盐

大骨棒萝卜汤的做法步骤：

1.大骨棒剁开成小块（俺请卖肉的大姐代劳的），白萝卜切成滚刀块，大葱切成段，姜拍松；香菜切成香菜末。

2.大骨棒飞水，重新放入足够多的水，大骨棒和炖煮包（放入葱段、姜和八角）一并放入水 中，开大火烧开，之后慢炖1小时左右，至骨汤呈白色，变浓。

3.放入白萝卜块，放入少许盐，大火烧开，之后转中火，炖至萝卜快变软，撒上香菜末（俺忘买了，撒的葱花）即可。

浓汁大骨汤

食材明细：

大棒骨２根，香葱２根，姜１小块，大米１小把，料酒少许，盐少许，鸡精少许

浓汁大骨汤的做法步骤：

第1步买时，请卖家将棒骨从中剁成两段。将棒骨焯水（冷水入锅）后取出，用流水洗净浮沫。

第2步取砂锅，注满水，放入棒骨，大火烧开后，保持大火去浮沫，淋入料酒（如果有那种老豆油的话，可在这时滴入几滴），放入葱姜，改小火，盖盖，炖２个半小时。将大米洗净（我就用我的手抓了一小把，别放多哈，要不成稀粥了），掺入少量的水，一起放入食品加工机里，打成米桨。

第3步在２个半小时过后，将米桨倒入锅中，再炖１小时，关火前加入盐、鸡精调味即可。如果要放萝卜的话，在米桨放入半小时后放，再炖半小时即可

大骨山药胡萝卜汤怎么做好吃 大骨山药胡萝卜汤

大骨山药胡萝卜汤

很久没有煲汤，碰巧和老公逛超市他看见一些骨头，就想着要我煲汤给他喝。当然这个要求我不能拒绝呀。 这个汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。 山药含淀粉质

食材配方

主料：

骨头

300g

山药

150g

胡萝卜

50g

辅料：

油

适量

盐

适量

白醋

适量

陈皮

适量

姜

1块

做法 共10个步骤

1.准备材料大骨、山药、胡萝卜、姜、陈皮

2.坐锅起火，放适量的水

3.把洗干净的大骨放进用大火烧开，煮5分钟出尽血水，关火，把大骨捞出洗净。

4.姜洗干净切片，陈皮洗干净切片待用

5.把焯水的大骨、姜、陈皮放进电压锅放适量水，滴几滴白醋

6.盖好锅盖，按下煲汤键等待40分钟即可

7.在煲大骨期间把胡萝卜洗干净切滚刀块，山药去皮洗干净切块备用

8.把煲好的大骨汤倒出来放进

9.放入山药

10.倒入胡萝卜小火慢炖1个小时，最后放适量的油盐调味即可。

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