食材明细:
主料鲅鱼配料木耳、五花肉调料盐、味精、糖、酱油、醋、葱、姜、上汤、花生油
家常烧鲅鱼的做法步骤:
1.鲅鱼处理干净,切块。
2.葱姜爆香,下五花肉翻炒,加醋、酱油,放鱼块煎匀。
3.加汤调味,加入木耳,慢火炖熟即可。
小贴士:
特点
家常口味,鲜香味美。
提示
葱姜爆香后煎鱼块,再加汤调味,慢火炖熟为好。
家常烧鲅鱼
鲅鱼肉多刺少,味道鲜美,营养丰富,而且肉质坚实紧密,呈锥子状,具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效
食材配方
主料:
鲅鱼
500g辅料:
油
适量盐
适量料酒
适量老抽
适量陈醋
适量葱
适量姜
适量八角
适量糖
适量蒜
适量做法 共8个步骤
1.将鲅鱼清理干净,刮干净后切成鱼段
2.倒入适量料酒、盐、老抽腌渍一会
3.葱切段,姜切片,八角一个
4.下锅前把鲅鱼块在面粉里打个滚,沾满面粉(生粉也可以)
5.将锅烧热倒油,烧至七成热时放入鲅鱼,两面煎至金黄
6.依次倒入料酒、老抽、陈醋、葱、姜片、八角,再加一勺糖
7.倒入开水没过鱼身,加少许盐,大火烧开转小火炖15分钟
8.加入蒜末,转小火再炖10分钟,至汤汁将浓稠即可出锅
烧鲅鱼
每年开海后新鲜鲅鱼就上市了,路过菜市场看见新鲜鲅鱼我就馋的流口水, 我家娃更是遗传了我这点爱好……哈哈 看见新鲜的赶紧拎回家做好了解解馋
食材配方
主料:
鲅鱼
1条辅料:
油
适量盐
适量白酒
少许大葱
几段姜
几片蒜
几瓣淀粉
少许生抽
少许糖
少许
做法 共11个步骤
1.新鲜鲅鱼洗净
2.切段儿 擦干水分
3.均匀的挂薄薄一层干淀粉
4.抖掉多余的粉
5.热锅凉油,下锅煎
6.小火一面煎到变色翻面继续煎
7.煎好的鱼块
8.小火,溜锅边倒入少许白酒,蒸发一下 加入生抽、糖、少许盐。一碗开水, 高度盖过鱼身
9.加入葱姜蒜 大火烧开后转小火慢炖20分钟以上 最后的鱼汤收到有浓稠感就可以了, 不要收干, 吃的时候鱼肉泡在汤里更入味儿! 因为鱼段是扑粉后煎的, 汤中有淀粉的成分, 相当于勾芡的效果, 所以汤不必收干就可以浓稠了
10.做好的鱼,锅底要有汤 这样泡着鱼肉味道会更好吃
11.开吃了,同志们
啤酒烧鲅鱼
每周去妈妈家吃饭,总要打包回一些东西。这些打包回来的半成品,放进冰箱,基本上够我和老公一周五天时间的晚餐了。每次,吃饱了,带着走,空手回家,满载而归,都成了惯例
食材配方
主料:
鲅鱼
400g啤酒
330ml辅料:油
适量盐
适量葱
适量八角
适量红烧酱油
适量生抽
适量肥猪肉
适量料酒
适量做法 共11个步骤
1.鲅鱼切成大块,用盐、料酒略腌。
2.鸡蛋打散。
3.入锅煎成两面起黄壳。
4.这是我从妈妈打包回来的鲅鱼。
5.将鲅鱼放入锅中,加入啤酒。
6.加入适量红烧酱油、少许生抽。
7.加入适量料酒。
8.加入两粒八角。
9.加入少许肥猪肉。(肉可以炝一下锅,炖出来更美味)
10.炖至汤汁收尽。
11.加入少许葱叶点缀。
食材明细:
排骨750,山药300g,葱少许,盐少许,酱油少量,蚝油适量,核桃100克去壳的
排骨烧核桃山药的做法步骤:
第1步排骨去血水核桃山药,姜蒜花椒备好
第2步姜蒜辣椒酱放锅里煎炒加入排骨翻炒依次加入生抽酱油和蚝油
第3步加核桃和山药继续翻炒加水煮熟即可
第4步盛出装盘。
食材明细:
核桃仁150,克,羊肉300,克,鸡蛋100,克,面粉15,克,细盐,料酒,味精,姜汁各少许,食油75,克。
核桃仁烧羊肉的做法步骤:
1.将羊肉切成0.3厘米厚的片,放入碗内,加细盐、料酒、味精、姜汁
调匀,腌片刻。
2.核桃仁用开水冲一下,把水滗出,再用开水冲一次,稍焖一会,再把
水滗出,变软后用竹签剥净皮,剁成未放入盘内。
3.鸡蛋打散放入碗内搅匀。
4.羊肉全部蘸上一层薄面粉,再蘸匀蛋汁,放入盛有核桃仁末的盘内,
两面蘸匀,用手拍一拍放入盘内。
5.锅内放油,上火烧至五、六成热,将核桃羊肉入油锅浸炸,轻轻搅动,炸2、3分钟,熟透捞出,盛盘食用。
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