东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？小编特地为你收集整理“炝黄豆芽(2)”，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：黄豆芽300克，
辅料：黄瓜150克，
调料：植物油25克，盐3克，味精1克，花椒15克，大葱3克，辣椒(红，尖，干)3克
炝黄豆芽的做法步骤：
1.将黄瓜刷洗干净，切成一厘米见方的丁；
2.黄豆芽去掉豆皮、洗净，用沸水烫透，捞出用凉水过凉，沥干水分，放入盆内；
3.干辣椒切成丝；
4.大葱洗净切成末，备用；
5.锅烧热放入植物油，油热后下入花椒粒炸好后去掉花椒成花椒油；
6.干红辣椒丝用油炸酥；
7.将黄瓜丁放在黄豆芽上，加葱末和炸酥的红辣椒，浇上花椒油，略焖一会，再加入盐，味精拌匀后即可装盘上桌。
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炝炒黄豆芽
食材明细：
黄豆芽，香辣肉酱，干辣椒，葱白段，葱花，盐，鸡精，油
炝炒黄豆芽的做法步骤：
1.黄豆芽用清水冲洗一下，烧半锅水，开锅后倒入黄豆芽略焯十几秒钟，关火。
2.捞出豆芽，再次用清水漂洗并沥水。
3.炒锅倒油（周六做了一锅的香辣肉酱，油放多了，最后把肉酱盛起来，锅里还剩下了好多的油，我把这些油装进瓶里，可以炒菜用，也可拌菜用。这次炒豆芽用的就是这个油，特别的香，如果用普通的油，可以在油锅里扔进几粒花椒）。
4.扔进一些干辣椒段炸香，放入些许的葱白段后倒入豆芽，大火快炒约1分钟，加盐、鸡精，最后加点葱花大火爆炒1分钟即可。
炝拌黄豆芽
食材明细：
黄豆芽200克，姜5克，青椒8克，红椒8克。，美极鲜适量，鱼露适量，白糖适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，红油各适量。适量
炝拌黄豆芽的做法步骤：
1.黄豆芽去根洗净，焯水至熟，冲凉。
2.姜去皮切丝；青椒、红椒切丝，焯水。
3.将所有原料、调料炝拌即可。
小贴士：
豆芽下烧开的水锅，煮焯至断生后捞出冲凉。
黄豆芽泡菜(2)
食材明细：
1.黄豆芽2斤，2.蒜末3大匙，红辣椒4支，韭菜1把(小)，葱3支，1.盐2大匙，2.香油2大匙，糖1大匙，麻油1/3大匙
黄豆芽泡菜的做法步骤：
(1)将黄豆芽洗净后彻底沥干，加入盐拌匀后腌约12小时，再将盐水洗净沥干备用。
(2)将材料(2)洗净沥干，韭菜、葱切段，红辣椒切片备用。
(3)将调味料(2)与材料(2)拌匀后，拌入黄豆芽中搅拌均匀，即可置于容器中冷藏腌1天以上待入味即可食用，约可保存3天。
黄豆芽杂菜(2)
食材明细：
主料：黄豆芽200g﹐萝卜100g﹐胡萝卜1/2个﹐蕨菜50g﹐桔梗50g﹐梨1/2个﹐松子粉1大勺﹐辣椒丝少量佐料﹕蒜2块﹐芝麻1大勺﹐醋3大勺﹐白糖2大勺﹐辣椒面1大勺
黄豆芽杂菜的做法步骤：
(1)把黄豆芽去头截尾﹐放在热盐水里煮出来。
(2)桔梗撕成细丝放点盐洗净后除去水份。
(3)去掉蕨菜的硬茎部分﹐并切成5cm大小煮出来。
(4)把梨去皮﹐并切成薄片。
(5)葱切成丝﹐蒜捣好。
(6)把萝卜和胡萝卜切成丝。
(7)在准备好的材料中放佐料拌好﹐并以盐调味。
(8)盛在碗里放辣椒丝﹐并撒松子粉。
感谢您阅读“97美食网”的《炝黄豆芽(2)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌黄豆芽专题，希望您能喜欢！
