食材明细:
黄豆芽。冬笋,猪瘦肉。花椒,水淀粉,盐,鸡精,料酒,香油,葱,姜。
冬笋炝黄豆芽的做法步骤:
1、将黄豆芽洗净,冬笋切成粗丝,分别用沸水焯一下,捞出沥干水分;
2、将肉切成丝上浆,放沸水中划散捞出,沥干水分放凉,用葱姜、花椒分别炸出葱姜油和花椒油备用;
3、将焯好的黄豆芽、笋丝、猪肉丝,放入器皿中加入香油、花椒油、葱姜油、盐、鸡精拌匀即可。
提示:焯、烫均断生,无豆腥味为好,注意卫生。
食材明细:
黄豆芽200克,姜5克,青椒8克,红椒8克。,美极鲜适量,鱼露适量,白糖适量,盐适量,味精适量,鸡精适量,红油各适量。适量
炝拌黄豆芽的做法步骤:
1.黄豆芽去根洗净,焯水至熟,冲凉。
2.姜去皮切丝;青椒、红椒切丝,焯水。
3.将所有原料、调料炝拌即可。
小贴士:
豆芽下烧开的水锅,煮焯至断生后捞出冲凉。
食材明细:
主料:黄豆芽200克,韭菜1小把
辅料:枸杞5颗,油适量,盐适量
韭菜炒黄豆芽的做法步骤:
1,准备好食材;
2,热锅凉油, 放入黄豆芽进去翻炒;
3,豆芽微微炒软后加入韭菜进去翻炒;
4,韭菜翻炒至微微变色后加入适量的盐翻炒均匀;
5,最后加入枸杞,盛入盘中。
6,端上桌了。
小贴士:
炒青菜时讲究大火快炒, 避免蔬菜的营养流失。
食材明细:
黄豆芽250克,生抽1汤匙,盐1茶匙,瘦肉适量,辣椒两个,米醋适量,蒜蓉,葱,香菜适量
辣炒黄豆芽的做法步骤:
第1步瘦肉切片,用淀粉,盐,生抽腌十分钟,黄豆芽去根,用水浸泡十分钟,辣椒,蒜蓉,葱,香菜都切好,锅中热油,放入瘦肉炒熟,然后放入蒜蓉,辣椒,翻炒两下,倒入洗好的黄豆芽,炒至半熟放盐鸡精,喜欢吃酸的话加一点醋(醋也可以保持维生素c不容易破坏)。炒熟即可出锅,非常适合夏季吃的一道清凉菜。
小贴士:
放一点点醋,更美味哦。同时维生素c又保持得更好。
食材明细:
黄豆芽500克,花生油25克,酱油15克,白砂糖4克,盐3克
清炒黄豆芽的做法步骤:
1.黄豆芽摘去根和烂芽,洗净,放入开水中焯一下捞出;
2.将锅烧热,加油烧热,倒入黄豆芽翻炒到半熟,加酱油,精盐及水100克,盖上锅盖,约烧二三分钟,加白糖,再滚几滚即好。
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