食材明细:
主料:鸡脯肉200克
辅料:黄豆芽适量,油菜适量,红椒适量
配料:芝麻油适量,盐适量,辣椒油适量,酱油适量
黄豆芽拌鸡丝的做法步骤:
1,准备食材。
2,豆芽与油菜洗净后放沸水中焯熟。
3,将焯好后的菜过凉。
4,挤净水份备用。
5,将鸡脯肉加少许料酒和姜片,放入沸水中煮至肉色变白。
6,捞出放凉。
7,用手撕成细丝。
8,将焯好的油菜撕成条,红椒切成细段,与豆芽,鸡丝放在一起。
9,加入少许酱油。
10,加入少许芝麻油。
11,少许盐。
12,适量辣椒油拌匀食用即可。
小贴士:
鸡脯肉变白即熟,不要过度去煮,以肉质变老。
食材明细:
主料:黄豆芽适量,莴笋适量
辅料:红椒适量
配料:酱油适量,芝麻油适量,盐适量,红油适量,醋适量
黄豆芽拌莴笋丁的做法步骤:
1,黄豆芽加少许盐焯水煮熟煮透。
2,莴笋去皮备用。
3,切成小方丁。
4,加入沸水中略焯。(我用的是焯过黄豆的水)
5,捞出过凉。
6,红甜椒切成小丁。
7,加入红油。
8,加入适量盐。
9,少许淡色酱油。
10,加入少许醋。
11,少许芝麻油。
12,拌匀即可。
小贴士:
1、黄豆芽一定要焯熟焯熟。
2、莴笋入锅略焯即可,出锅快速过凉,保持脆感。
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