“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?也许"五彩烩丁"就是你要找的，相信会对你有所帮助！
食材明细：
香肠，青椒，红椒，洋葱，青豆仁，玉米粒，黑胡椒，食盐，清油
五彩烩丁的做法步骤：
1.先把香肠切粒；再青椒和红椒对半切开，去除里面的籽，也切成小块；半个洋葱也切成小粒。
2.青豆仁先在开水中煮两分钟；和玉米粒一起各准备两大匙。
3.烧锅烧热，倒入适量清油，然后依次倒入青红椒粒，香肠粒，洋葱粒，青豆仁，玉米仁，再加少许黑胡椒，以及适量食盐，一齐翻炒三到五分钟左右，即可出锅。
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五彩藕丁
食材明细：
莲藕350克，苹果脯75克，金糕100克，梅子50克，葡萄干50克，白砂糖30克
五彩藕丁的做法步骤：
1. 将嫩莲藕洗净去皮，切成1厘米见方的丁，放入开水中烫一下，用凉开水过凉，沥干水分，放入盘内备用；
2. 将果脯、蜜枣、山楂糕（金糕），青梅均切成小丁；
3. 葡萄干洗净；
4. 将各种果料放在藕丁上面，撒上白糖，拌匀即成。
小贴士：
葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
五彩鸭丁
很多童鞋说到家就累的半死，做饭这事太麻烦，但外面吃又辣么油腻，其实有些菜又简单快手又有营养，真心特别推荐，当然如果颜值高那简直就太完美啦，比如这道五彩鸭丁，当然你还可以把鸭丁换成肉丁、鸡丁，甚至豆腐干、蘑菇味道都不赖！看看学习做一道可以
变换出多道菜是不是特别有成就感
推荐一道好吃下饭颜值高的营养下饭菜五彩鸭丁
原料:鸭腿一只、红黄彩椒各一个、洋葱半个、黄瓜一根
五彩鸭丁的做法
1、鸭腿去骨带皮切小丁，黄瓜切小丁，洋葱切小丁，红黄彩椒切小丁
2、将鸭丁放入大碗中加水淀粉、料酒、盐腌渍15分钟。期间可以不停的抓匀让鸭丁更入味，黄瓜丁放入少许盐腌渍一下
3、锅内放入少许油，将腌渍好的鸭丁倒入，小火煸炒出香味，鸭丁表皮变成有金黄色
4、放入黄瓜丁煸炒一下盛出
5、锅内放入少许油，油热放入红黄彩椒、洋葱丁煸炒出香味
6、放入鸭丁黄瓜丁，调入生抽、蚝油，少许白糖出锅即可
炒好的鸭丁配米饭或者放在春饼里裹好就着吃超级香。
五彩鲈鱼丁
食材明细：
主料鲜鲈鱼肉配料胡萝卜丁、青椒丁、笋丁、火腿丁、火龙果调料盐、味精、糖、料酒、蛋清、淀粉、花生油、花椒油
五彩鲈鱼丁的做法步骤：
1．鲜鲈鱼肉切丁入味，上浆。
2．配料(火龙果除外)焯水至熟。
3．鱼丁划油至熟。
4．将鱼丁、配料调味略炒，用淀粉勾薄芡，装在挖空的火龙果内即成。
小贴士：
特点
色彩艳丽，鱼丁滑嫩，鲜美可口。
提示
注意划油的油温，勾芡要少，不宜太厚。
五彩茄丁
食材明细：
甜豌豆适量，朝天椒三根，茄子一根，肥瘦猪肉适量，李锦记双茶老抽适量，杭椒三根，甜玉米粒适量，盐适量，鸡精适量，油适量
五彩茄丁的做法步骤：
第1步茄子洗净切丁，猪肉肥瘦分开切丁备用；杭椒，朝天椒洗净切丁，甜豌豆甜玉米洗净开水泡五分钟
第2步锅内放油，放入茄丁翻炒，煸炒出茄子内的水分后盛出锅内放少许油，然后放入肥肉丁爆炒出油，然后放入瘦肉丁翻炒变色放入杭椒及朝天椒，甜豌豆甜玉米粒翻炒；
第3步滴入适量李锦记双茶老抽，然后倒入准备好的茄子丁，继续翻炒放入盐，鸡精调味后出锅即可
五彩丁炒饭
五彩丁炒饭，颜色亮亮，红的，黄的，绿的，白的，全都有，营养也非常的全面，赶紧跟着小编一起来看是怎么做的吧。
五彩丁炒饭
原材料：剩米饭一碗，虾仁，红萝卜，秋葵，鸡蛋，红肠
配料：白胡椒粉，料酒
具体做法：
1：红萝卜，秋葵，一碗;鸡蛋加盐打散备用;虾仁解冻后背部剖开，挑出虾线，加白胡椒粉，料酒稍腌十分钟左右。
2：红萝卜，秋葵，红肠切小丁。
3：坐锅烧水，水开后入切好的丁丁，焯水后捞出。
4：锅中烧油，入腌好的虾仁，变色后捞出。
5：入鸡蛋液，凝固结块后盛出。
6：锅中留底油，倒入剩米饭翻炒。
7：炒至颗粒分明时，入焯水的红萝卜，秋葵丁丁翻炒。
8：入红肠翻炒。
9：入虾仁翻炒。
10：入鸡蛋块翻炒。
11：加入适量，白胡椒粉，翻炒均匀后出锅即可。
小贴士：
1：红萝卜，秋葵先焯水，煮至半熟，以便后期操作。也可先用油炒，想吃清淡点的，就焯水。
2：做炒饭适合用剩米饭，如果有现煮的，一定要比平常煮饭少放水，煮硬一点点，刚煮好的饭粘性大，可以加入适量油拌一拌，就能散开了。
小编有话说：以上就是小编教大家做的五彩丁炒饭，健康营养的炒饭，你也学着做吧。
猕猴五彩鱼丁
食材明细：
猕猴桃5个，黑鱼1条约500克，胡萝卜100克，干白果50克，黑珍珠（珍珠奶茶用的那种即可，真空包装）50克。调料精盐5克，味精10克，砂糖5克，水淀粉50克，香油15克，色拉油50克。
猕猴五彩鱼丁的做法步骤：
1、猕猴桃撕去皮，切成1厘米见方的丁。胡萝卜切同样大的丁。
2、黑鱼宰杀去内脏洗净，取净肉后切成与猕猴桃同样大小的丁，加盐、味精调味后入四成热油锅内小火滑油2分钟，捞出沥干油分待用。
3、将胡萝卜丁、白果、黑珍珠入沸水中汆3-5分钟至熟。另起锅放色拉油烧至六成热后，加入汆好水的白果、胡萝卜、黑珍珠、猕猴桃、鱼丁、砂糖大火翻炒半分钟，用水淀粉勾薄芡，淋上香油即可。
味型
小贴士：
特点
咸鲜嫩爽，色彩斑斓。
制作关键
鱼丁改刀后要在流水下冲约半个小时，以使鱼肉滑嫩雪白。
虾仁鲜贝五彩丁
食材明细：
香菇5颗，虾仁3只，胡萝卜半个，盐适量，油适量，糖一小勺，大蒜2瓣，姜3片，玉米粒50g，豌豆50g，鲜贝仁5颗
虾仁鲜贝五彩丁的做法步骤：
第1步我买的是冻的虾仁和鲜贝。其实口感和味道和新鲜的没有什么区别。尤其适用于熬粥和炒的菜里面提味，当然，能够用新鲜的更好。将香菇用盐水泡一下，切成丁，黄瓜打皮切成丁。
第2步锅中热油，加一点花椒，下生姜和蒜末，一颗冰糖，然后下虾仁和鲜贝炒香。紧接着把香菇下锅，因为香菇要炒的久一些。适量的可以加一点水。
第3步然后我选择的是冻的杂菜里边有胡萝卜、豌豆和玉米，同样的，如果选择新鲜的最好。中火炒一下，加入适量的盐就可以出锅啦！因为虾和鲜贝本身就能提鲜，所以不需要额外的加其他的调味料，鸡精等。
五彩相会
食材明细：
净仔鸡1只，鹌鹑蛋10枚，笋200g，干木耳10g，黄瓜1根，老姜3片，大蒜片5g，料酒1汤匙15ml，鸡精1茶匙5g，高汤500ml，盐1茶匙5g，油2汤匙30ml
五彩相会的做法步骤：
1、鹌鹑蛋煮熟，剥去蛋壳。干木耳用温水泡发后去掉根部，用流动的水搓洗干净。
2、笋剥去外层硬皮，切掉硬根部，冲洗干净后切成滚刀块。黄瓜洗净去皮，切成小一点的滚刀块。
3、仔鸡用流动的水冲洗干净，切成小块，放入滚水中汆烫3分钟，捞出沥干水分。
4、大火烧热炒锅中的油，放入老姜片和大蒜片，煸炒出香味后，倒入鸡块，翻炒1分钟，调入料酒，翻炒均匀后，加入高汤（以没过鸡块为宜），大火煮开。
5、放入去壳的熟鹌鹑蛋、笋块、木耳，继续炖煮10分钟。
6、出锅前加入黄瓜块，调入鸡精和盐即可。
小贴士：
1、如果没有高汤，也可以用热水代替。
2、菜中所放的笋可以根据季节和个人口味选择，春笋、冬笋、毛笋，甚至水笋、保鲜笋均可。
五彩杏仁
食材明细：
主料杏仁250克。辅料黄瓜100克，胡萝卜50克，青红椒15克。调料精盐10克，味精5克，香油5克。
五彩杏仁的做法步骤：
1、先将杏仁用清水清洗净后沥干水分。
2、将黄瓜清冼干净后切成0.6厘米见方的片；胡萝卜刮皮后切成与黄瓜相同大小的片，胡萝卜片用沸水汆透过凉；青红椒去蒂去籽后切小片，用沸水略汆过凉。
3、将杏仁、黄瓜片、胡萝卜片、青红椒片加适量精盐、味精、香油拌匀装盘即可上桌。
小贴士：
特点
五彩靓丽，咸鲜清脆。
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