食材明细:
紫薯、椰浆、糯米粉、白砂糖、生油
紫薯椰汁糯米糍的做法步骤:
1 将紫薯煮熟,压烂
2 用凉开水将糯米粉搅开,加入椰浆和白砂糖,加水搅拌直至粉团
3 稍微加入一些生油
4 将粉团分开一块块小粉团,然后用一个小粉团包着紫薯团,放在大盘中待蒸
5 中火蒸15-20分钟,完成
食材明细:
紫番薯1只,番薯2只,玉米粉,白糖,椰子粉
紫番薯芋头糯米糍的做法步骤:
1.紫番薯1只,番薯2只(紫色的馅让人感觉上多半会以为是芋头,其实不然,全是紫色番薯的功劳,才让馅看起来非常诱人,全天然的紫色),蒸熟捣烂,加入白糖搅拌备用。
2.先加少量的玉米粉,用开水调开,搅拌均匀,再加入糯米粉一起搅拌。
3.继续添加水或果汁搅拌成糊状(刚好家里有葡萄果汁,为了让皮可以变紫色,我加了一些进去,事实证明作用不是很大,还得靠紫色番薯来映衬才行)还需要加糖,为了使味道更香,我还加了些淡奶油,还可以加椰子汁之类的,看自己喜好即可。
4.搅拌好的糊糊上锅蒸30分钟左右,粉已经蒸熟发起,由糊状液体变成黏稠状固体即可,拿出来晾凉,中途要搅拌一下,防止变干。
5.最重要的一步:包馅,记得在制作过程中一定要带塑料手套或者隔着保险薄膜,否则粉会把手指粘住,导致无法完成包馅的过程。
6.用筷子把容器里的粉挑出来一小块,放在手上压扁,然后填入制好的馅,从外缘向里拉粉,然后把边缘的粉都粘在中间即可(不要指望这个过程里要把团子捏很圆,因为根本不可能做到,所以我只能包好馅就一个个任其摊在那里。
7.全部包好以后即可放到椰子粉里面去滚了(椰子粉是海南的那种专门用来做点心的,我的是去广州海南特产的专卖店买的)这时粘了椰子粉的团子就听话多了,这时可以用手把它们搓圆,注意:整个过程都不要摘掉手套,否则会让制作过程会变得很狼藉。
8.可以放冰箱保存起来,冷一下口感更好。第二天再吃的话就需要放微波炉温下。
食材明细:
主料:红薯2个,紫薯1个,糯米粉适量,面粉适量
辅料:油适量
紫薯糯米饼的做法步骤:
1,红薯,紫薯削皮切片。
2,放入蒸锅蒸熟。蒸熟以后可以让它放凉一下,这样水分容易蒸发干一点。
3,把红薯用叉子或者料理机碾细
4,加入适量的糯米粉。在加入两勺面粉,加入面粉会让饼变脆。
5,加入牛奶
6,把粉和成光滑的面团
7,把紫薯碾细,可以加入沙拉酱也可以不加
8,把紫薯和红薯面团分个若干个小团
9,把红薯面团压扁,包裹紫薯
10,最后把面团封口,然后压扁
11,锅内放油,多放一点。放入红薯饼下锅炸制。要凉油下锅,小火炸。炸的时候需要点耐心,时间不够,糯米粉会没有熟。
12,完成了
小贴士:
炸制饼的时候一定要小火,如果火大了,只是把外边的炸熟了,但是里边没有熟。
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