“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，想必你家里也有类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你还记得哪些菜谱呢？小编经过整理，为你编辑了玉米火腿乳酪塔，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
原味塔皮8吋1个，内馅：100公克，动物性鲜奶油100公克，牛奶100公克，蛋液180公克，盐少许，菠菜碎适量，火腿碎适量，黑胡椒少许
玉米火腿乳酪塔的做法步骤：
1.牛奶、奶油起司隔水加热煮至奶油起司融化没有颗粒，待稍微降温后将盐和蛋倒入牛奶中拌匀，再加入鲜奶油拌匀备用。
2.将适量的玉米、火腿放入塔皮(生)中，将内馅倒入塔皮模型内，约八分满，再洒上黑胡椒粒，入炉。
3.烤箱温度，上火170℃╱下火180℃，烘烤约15~20分钟即可。
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乳酪塔
乳酪的味道浓郁鲜香，最适合用来做各种美味的点心了，今天小编教大家做的是乳酪塔，塔皮酥脆，乳酪嫩滑，两者真的是搭配的绝妙。
塔皮材料:黄油75克、高筋面粉42克、中筋面粉83克、杏仁粉17克、
糖粉50克、盐1克、全蛋22克、
乳酪馅材料：奶油奶酪200克、酸奶油32克、细砂糖49克、
全蛋85克、淡奶油35克、帕玛森乳酪粉1小撮
酸奶油材料：淡奶油28克、酸奶8克
烘烤：塔皮中层，上下火，180度25分钟，拿掉重石再烤5分钟。
倒入馅再烤20分钟左右至表面金黄上色。
做法：
1。头1-2天制作酸奶油：淡奶油和酸奶放在一起搅拌均匀，盖上盖子静置1-2天成凝乳状即成酸奶油。
2。按照http://blog.sina.com.cn/s/blog_aa86a59f0102uxss.html中塔皮的制作方法烤好塔皮。
3。制作塔馅：奶油奶酪微波1分钟至软，加入细砂糖用手动搅拌器搅打至均匀细滑，分2次加入全蛋，每次都搅拌至完全与芝士混合均匀。
4。加入酸奶油搅拌均匀。
5。加入淡奶油搅拌均匀。
6。把做好的塔馅倒入塔皮中，表面撒上帕玛森乳酪粉。
7。入预热至180度的烤箱，中层，上下火再烤20分钟左右，直到表面颜色金黄即可取出。
8。烤好的塔完全放凉，用保鲜膜包好冷藏一夜更好吃!
小编有话说：以上就是小编教大家做的乳酪塔，香酥的塔皮底，香浓爽滑的乳酪，真的很好吃。
巧克力乳酪塔
食材明细：
咸塔皮：低粉50克，高粉190克，黄油160克，蛋黄1个，牛奶30克，盐5克
乳酪馅：奶油奶酪250克，砂糖40克，淡奶油150克，全蛋1个，可可粉15克，咖啡酒5克
巧克力乳酪塔的做法步骤：
1，黄油软化后，加入5克盐充分拌匀。
2，加入蛋黄拌匀。
3，加入牛奶30克拌匀。
4，面粉共240克混合过筛到黄油糊中。
5，用手抓成团，盖保鲜膜松弛30分钟。
6，将面团分成每个重30克，放入蛋挞模中，慢慢转圈按压。
7，用牙签在塔皮的底部扎上小洞，防止烤的时候鼓起。
8，烤箱预热，180度，上下火，中层，烤15分钟左右，取出冷却。
9，制作乳酪馅：奶油奶酪250克常温软化后，加入砂糖40克拌匀。
10，加入全蛋一个搅打均匀。
11，加入淡奶油150克拌匀。
12，筛入可可粉15克拌匀。
13，倒入咖啡酒5克拌匀。
14，将乳酪馅填入塔皮中，约7分满。
15，烤箱预热，170度，上下火，中层，烤30分钟左右。
16，冷却后食用。
小贴士：
咖啡酒的制作：开水10克将纯咖啡粉5克化开，加入朗姆酒5克搅拌均匀即可。用不完冷冻下次使用。
乳酪馅的糖我感觉稍微有点少，可以适量加10—20克。
塔皮如果想做成甜味的，可以用40克的糖代替盐。
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