三鲜馅玉米面煎饼盒子

“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你最拿手的菜品是什么呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“三鲜馅玉米面煎饼盒子”，更多信息请继续关注本网站。

食材明细：

主料：玉米面煎饼 鸡蛋碎 猪肉馅 鲜虾仁

辅料：盐 胡椒粉 味精 葱花

三鲜馅玉米面煎饼盒子的做法步骤：

三鲜馅玉米面煎饼盒子做法：

1.韮薹清洗干净切碎，鸡蛋炒熟切碎，剁碎猪肉馅，鲜虾仁洗净。

2.先调好猪肉馅后加入韭菜碎、鸡蛋碎、鲜虾仁搅拌加入胡椒粉、盐、味精、葱花搅拌均匀。

3.将煎饼平铺在面板上，在放上调好的三鲜馅，包裹好。

4.平锅烧热放入花生油，再放入包好的三鲜玉米面煎饼盒子，小火烙熟即可。

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东北煎饼盒子

食材明细：

豆芽适量，粉丝适量，韭菜适量，煎饼适量，五香粉适量，鸡精适量，盐适量

东北煎饼盒子的做法步骤：

第1步豆芽、韭菜洗净，粉丝泡软，韭菜切段；锅中油热后放入豆芽翻炒至稍稍变软；

第2步放入泡软的粉丝，翻炒两分钟；放少许五香粉调味，放入韭菜翻炒至稍稍变软，加鸡精、盐调味即成馅料；

第3步煎饼对折，把菜料放入煎饼一侧码好；将煎饼两边折过来，卷好即可；

第4步锅中油热后，放入卷好的煎饼，中火两面煎至金黄即可。

小贴士：

1、煎饼是在外面买的现成的，一般家没有自己做这个的，在东北是很常见的食物。不是在东北的筒子如果买不到这个，也可以用油豆腐皮、鸡蛋皮或其他类的面皮代替，一样很美味哦；２、我用的这个锅不是不粘的，容易粘锅，翻面的时候要稍放凉一会儿再翻，翻的时候用筷子和铲子配合，小心易易地翻就不会粘了，用不粘锅则没事儿；３、菜里放粉丝可以吸引菜中的水份，避免出汤。

三鲜馅的韭菜盒子

食材明细：

主料：面粉500克，韭菜700克

辅料：鸡蛋5个，黑木耳150克，虾皮1大把

配料：油100ml，盐适量

三鲜馅的韭菜盒子的做法步骤：

1，刚烧开的水放置到80度时到入到面粉里，边到边用筷子搅拌成絮状。

2，放到不烫手时合成光滑的面团放一边饧置

3，鸡蛋打散炒熟，炒的过程就把鸡蛋搅碎

4，黑木耳切成碎丁

5，韭菜洗净控去水分切碎

6，虾皮拣去杂质

7，将鸡蛋、黒木耳、韭菜、虾皮放在盆里倒上橄榄油拌合让韭菜裹上油，

8，放上少许盐拌均匀

9，饧好的面搓成长条，分成大小均匀的段

10，取2个面团擀成圆饼，都放上馅占面皮的一半，再将另一半盖在上面，周边压紧

11，再延边用拇指与食指配合压出一圈花褶

12，放在预热好的电饼铛里

13，上下火烙中间不用翻面至2面着色就好

小贴士：

中间一切2半，看这皮薄馅大非常柔软有料的韭菜盒子包你吃的美美的。

经过糊化的面团筋性降低，所以面团就会变软了，尤其是盒子的边不会像普通面团那样会变硬。鸡蛋液里放上少许的水一起搅拌后再炒，用筷子快速搅合很快就炒碎了。

三鲜盒子

材料：面粉300g，水180g、韭菜300g（摘净之后），笨鸡蛋5个，虾皮半碗，盐，香油。

做法：

1.韭菜要提前摘好，洗净，晾干水份。面粉加水揉成相对较软的面团，揉匀滚圆，盖保鲜膜饧至少半小时。这时可以炒鸡蛋：取2个鸡蛋打匀，锅里热油，倒入鸡蛋大火十几秒钟，鸡蛋半凝固即可关火，利用余温让鸡蛋彻底熟。然后盛出把鸡蛋弄碎。

2.韭菜切碎，虾皮洗净。韭菜虾皮与晾凉的鸡蛋拌在一起，拌匀。

3.饧好的面团直接滚长，切成6等份。粘些干面粉，按成圆饼装，放入保鲜袋中避免风干。取一块，擀成直径约25cm左右的薄面皮。擀时要不停的撒干面，避免粘连。把擀好的面皮放在篦子上，或者别的平面容器上，再擀另外一片。擀好备用。

4.取刚才拌好的馅子三分之一入另外一个容器里，打入一个生鸡蛋，根据口味再调入适量盐和香油。拌匀，把馅倒在篦子上的面皮上，摊开。把另外一个面皮盖上，边缘捏合。

5.电饼铛上下火预热，不用放油。把盒子用篦子直接滑入电饼铛内，扣上。中间翻面，两面都烙黄即可

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韭菜煎饼盒子

看到市场上有卖煎饼的，是那种大大的煎饼，想着用来做煎饼盒子一道好吃，所以买了一包回来，晚饭就是它了，做了四个大大的，全部吃完了。

食材配方

主料：

煎饼

8张

韭菜

250g

鸡蛋

2个

辅料：

油

适量

盐

适量

虾皮

适量

做法 共9个步骤

1.鸡蛋打散入锅中炒散。

2.虾皮略炒一下。

3.将虾皮鸡蛋放入切好的韭菜里，加入适量盐调匀。

4.取两张煎饼放在一起，中间加入适量的馅。

5.如图卷起三边。

6.包好即可。

7.依次包好其余的。

8.电饼铛烧热放少许油后放入煎饼。

9.小火煎至两面金黄即可。

三鲜内馅

食材明细：

虾仁180公克，鲜蚵160公克，鸡肝75公克，韭菜末300公克，葱花85公克，高丽菜末90公克，蚝油25公克，细砂糖25公克，五香粉3公克，胡椒粉3公克，香油18公克，米酒18公克，盐6公克

三鲜内馅的做法步骤：

1.将虾仁去腥后，切粗碎沥干水分备用。

2.再把鲜蚵、鸡肝分别放入锅中以滚水汆烫至熟，取出沥干水分并切丁备用。

3.作法1和作法2的材料混合后，再依序把剩余的材料及调味料加入搅拌均匀即可。

三鲜馅春卷

食材明细：

主料：春卷皮15张，黑木耳6朵，香菇3个，肉末140克

辅料：料酒适量，生抽适量，盐适量

三鲜馅春卷的做法步骤：

1，材料：春卷皮、新鲜香菇（已清洗）、黑木耳（已泡发清洗）、肉末

2，将香菇和黑木耳放在案板上切碎。

3，随后，将切碎的黑木耳和香菇放入大碗中，合入肉末。

4，接着，加适量的料酒。

5，加适量的生抽。

6，加适量的盐。

7，调味拌匀成馅料。

8，然后，取春卷皮放在案板上，搁入馅料。

9，包好。

10，全部包好的三鲜馅春卷。

11，最后，将包好的春卷下入油锅中，用中小火炸成金黄色，即可。

12，出锅、装盘，就可以美美地享用喽。。。

三鲜馅水饺

食材明细：

鲜猪肉泥1斤，鸡蛋2只，胡椒，盐，色拉油一勺，葱，姜末，水发木耳粒，水发冬菇粒，饺子皮

三鲜馅水饺的做法步骤：

1.1斤鲜猪肉泥加入2只鸡蛋、胡椒、盐、一勺色拉油后往一个方向搅拌均匀（2分钟），再加入少许葱、姜末后往同一个方向搅拌均匀（1分钟）

2.再分别加入剁好的水发木耳粒、水发冬菇粒（可以依照自己口感喜好添加）

3.再将三者往同一个方向搅拌均匀，最后补足盐（由于用来做馅，咸味可以比平时略浓一些，那样饺子味道更恰当）

4.剩下的就是按照包饺子的程序包好即可。

小贴士：

咬一口，那个三鲜的馅不是一般的鲜香，而且肉的鲜味香菇的鲜味相辅相成更加美味，加上木耳的脆劲。这一口好满足啊，哈哈。

三鲜馅饺子

食材明细：

面粉400克，猪肉馅300克，酱油适量，香菇5个，海米50克，韭菜100克，精盐适量，味精适量，五香粉适量，香油适量

三鲜馅饺子的做法步骤：

第1步将海米洗净，用开水泡上香菇、韭菜洗净，切末

第2步猪肉馅中放入香菇末，分4次倒入50克泡海米的水，朝一个方向用力搅打，至肉发粘成稠糊状加入姜末、海米、韭菜末、精盐、味精、香油、五香粉、酱油，拌匀成三鲜馅。

第3步面粉和成面团，饧20分钟，然后搓成面剂，擀成饺子皮，放入调好的三鲜馅，包成饺子，下锅煮熟即可。

小贴士：

肉馅中放入泡海米的水和香菇，增加了饺子馅的鲜度，味道非常鲜美

三鲜馄饨馅

食材明细：

五花绞肉200克，花枝肉200克，虾仁200克，葱1根，姜1小块，冷开水3/4杯，A.盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙，B.太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙

三鲜馄饨馅的做法步骤：

1.葱洗净后切段；姜洗净后切片，与冷开水一起放入果汁机中，打20秒成葱姜汁备用。

2.虾仁与花枝肉洗净后沥干、切成细丁备用。

3.取一搅拌盆，将五花绞肉与作法2的虾仁丁、花枝丁放入盆中摔打、搅拌至有黏性后，再加入调味料A一起顺同一方向搅拌均匀。

4.取作法1的葱姜汁分3次加入作法3的绞肉馅中，且注意每加入一次葱姜汁都要不停搅拌，让绞肉能完全将葱姜汁吸收后才可以再倒入另外一部份。

5.待作法4的葱姜汁加完后再加入调味料B于盆中一起搅拌至匀即可。

6.取一馄饨皮、适量作法5内馅包起成馄饨，重复此动作至材料完全用毕。

7.取一汤锅，煮水至完全滚沸后丢入作法6包好的生馄饨，转小火让其滚沸约2分钟即可捞起放入汤中即可。

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