好的美食离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人历来对食材非常讲究，你记忆中最深的食材是什么？小编收集并整理了“牛轧糖(1)”，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
棉花糖300g，无盐黄油60g，全脂无糖奶粉200g，去皮熟花生米300g，蔓越莓150g
牛轧糖的做法步骤：
第1步用小火把黄油融化，放入棉花糖，熬制融化放入全脂奶粉
第2步花生弄碎蔓越莓，网上有得卖
第3步把全部料放进去翻炒至全部材料用棉花糖包裹住了，准备装盒装进牛扎糖的盒子里
第4步这种盒子是有一小格一小格的，比较好方便切得好看。省略我拍照片还没硬就会有点粘，硬了，就不会牛轧糖放进糖纸里，用封口机把包装口封口机家里要是没有也可以用女性直板夹
第5步就这样完成了
小贴士：
切记奶粉不要放太多会太甜，蔓越莓别放太多会太酸。直板夹千万别太热
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怪味黑芝麻牛轧糖(1)
食材明细：
主料：：棉花糖200g，熟花生瓣150g，各种坚果50g，黄油50g，
辅料：：黑芝麻20g，花椒粉1勺，胡椒粉1勺，盐2g，孜然粉1勺，
怪味黑芝麻牛轧糖的做法步骤：
1.先准备好各种材料，我用烘培用纸把铁盒子能蒙上，便于脱模做怪味的一边撒上了黑芝麻，做原味的没有撒，好区别。毕竟做一次牛轧糖，还是要让宝贝和父母也能吃，不能只是我爱吃的怪味嘛。
2.黄油下锅融化，全程小火哦。
3.黄油融化后放入棉花糖，一定要不停搅拌，我买的棉花糖太大了，建议买小粒点的，融化快些。
4.棉花糖融化后关火，然后倒入奶粉搅拌。
5.倒入花生和坚果翻均匀，先铲出一半装盒，剩下一半倒入调好了的怪味调料，搅拌均匀。
6.装盘后，彩色的是原味牛轧糖，怪味的我撒了黑芝麻。放入冰箱冷藏3小时。
7.冰箱里拿出来后，去掉烘培用纸，倒在白板上切成喜欢的样子。
8.两种味道。
9.装袋：原味的我用的红袋，怪味的我用的笑脸，便于区别味道的不同。
10.成品，可以送人啦！
小贴士：
1、棉花糖倒入后一定要不停搅拌，均匀受热。
2、倒入奶粉时就可以关火了，避免糖糊了。如果搅拌时间来不及，可以再开火让糖融化再搅拌花生。
3、熟花生瓣我是用微波炉直接打热一分钟，翻一下，再打热一分钟翻一下，三分钟基本就熟了，然后自己搓掉皮，掰成瓣而成的。
4、建议切开后用糖纸袋封好保存，避免牛轧糖融化。
蔓越莓花生牛轧糖(1)
食材明细：
主料：：棉花糖90克，蔓越莓干45克，花生45克，奶粉60克，
辅料：：黄油30克，
蔓越莓花生牛轧糖的做法步骤：
1.花生米炒熟后去掉红衣。
2.准备棉花糖，奶粉，黄油。
3.蔓越莓剪碎，花生剪碎。
4.不粘锅加入黄油小火融化。
5.加入棉花糖不停翻炒至融化，加入奶粉快速翻拌均匀。
6.关火加入花生碎，吗，蔓越莓碎快速翻拌均匀。
7.移入油纸按压整理成型。晾凉后切块。
小贴士：
加入棉花糖后要不停翻炒，以防糊锅。全程用小火。
花生蔓越莓牛轧糖(1)
食材明细：
主料：：黄油100g，全脂奶粉200g，棉花糖300g，花生215g，蔓越莓干50g，
辅料：：黑芝麻35g，
花生蔓越莓牛轧糖的做法步骤：
1.先把花生用清水冲洗一下，沥干水分，入烤箱150度约烤15-20分钟，无需预热。
2.烤完的花生待冷却后去皮，掰成两半。（不掰开也是可以）
3.把黑芝麻入不粘锅中小火炒熟。
4.用刀把蔓越莓切碎。
5.把需要的食材准备起。
6.把黄油放入不粘锅内，小火加热至融化。
7.待黄油融化完毕，加入棉花糖小火加热至融化。
8.切记要用小火，不然黄油容易焦糊了。
9.加入奶粉，迅速翻拌。
10.翻拌直至看不到奶粉状态即可。
11.倒入花生、黑芝麻和蔓越莓。
12.迅速翻拌均匀，用手摸着干而不粘手即可。
13.然后把糖团放在不粘烤盘内整形，如果没有不粘盘，可以直接放在油纸上整形的，有擀面杖的话可以直接擀平。
14.放凉稍带点余温即可用刀切开，切成长条状。
15.给完成牛轧糖包上糯米纸和糖果纸。
16.满满的料，平时不爱吃糖的我都吃了好几颗，奶香浓郁。
小贴士：
1、烤花生的温度和时间自己掌握，食谱内温度时间仅供参考，因为不同烤箱“脾气”不同。
2、喜欢吃什么果仁就放什么，可以替换成腰果，核桃仁、杏仁等等，可以单独加一种，也可以多种结合，按自己喜好调整。
3、如果自己吃，没有买糖纸，可以撒些奶粉防粘，放在密封罐内保存。
4、这个食谱做出来的牛轧糖是比较软的，不像市面上那种很硬的口感。如果喜欢吃硬的，翻炒时间可延长，还可以通过适当减少黄油量或增加奶粉的量来调整。
玫瑰牛轧糖
食材明细：
主料：：棉花糖适量，
辅料：：黄油100g，花生适量，玫瑰花瓣适量，蔓越莓干适量，
玫瑰牛轧糖的做法步骤：
4.切成小块，完成了
巧克力牛轧糖
食材明细：
主料：：棉花糖220克，黄油55克，花生110克，核桃110克，奶粉125克，可可粉20克，
辅料：：黑芝麻40克，蔓越莓40克，
巧克力牛轧糖的做法步骤：
1.各种材料称重备用。
2.不粘锅里加入黄油，融化。
3.倒入棉花糖融化。
4.倒入奶粉和可可粉翻拌均匀。
5.倒入各种果仁。
6.学厨牛轧糖模具提前洗净擦干。
7.把搅拌好的牛轧糖倒入模具，再用手揉匀，擀开。
8.凉到温热时，用刀切开成小块。
9.拿花花绿绿的糖纸包好。
10.自己做的味道可是超级好哦。
11.过年来一盘。
12.香甜又好吃。
小贴士：
如果喜欢吃软的牛轧糖可以稍加热一会，用手揉匀，如果喜欢硬一些的就加热的时间长一些即可。
杏仁牛轧糖
食材明细：
主料：：杏仁95克，淡奶油100克，细砂糖50克，水麦芽16克，
杏仁牛轧糖的做法步骤：
1.准备用料
2.将杏仁切碎，备用
3.将细砂糖，水麦芽，淡奶油，倒入锅中
4.中火加热，搅拌溶化
5.不断搅拌，颜色透明，液体沸腾
6.继续搅拌至颜色呈浅咖啡色，液体浓稠，离火
7.倒入杏仁碎，迅速拌匀
8.倒入模具中，整形擀平，放入冰箱冷藏至凝固
9.取出凝固的糖块，用小刀沿容器内壁划一圈，脱模
10.切成大小适中的块
11.用糖纸包装
小贴士：
熬糖的时候需不断搅拌，以免焦锅底。
杏仁可以用其他坚果代替。
做好的糖果可以放入密封容器中冷藏保存。
草莓牛轧糖芒果牛轧糖无花果牛轧糖的做法
牛轧糖的靓丽色彩，草莓脆香甜、无花果松脆爽口、芒果肉质嚼劲中浓郁的芒果味、抹茶中蔓越莓的酸甜、巧克力风味中坚果葡萄干，无一不是你的最爱！
材料：
草莓牛轧糖：，冻干草莓粒75g，棉花糖180g，奶粉130g，开心果130g，草莓果粉10g，黄油45g，芒果牛轧糖：，巴旦木110g，芒果干110g，奶粉130g，芒果果粉20g，棉花糖180g，黄油45g，无花果牛轧糖：，冻干无花果75g，棉花糖180g，黄油45g，奶粉130g，巴旦木、核桃、碧根果115g，抹茶牛轧糖：，棉花糖180g，抹茶粉10g，巴旦木、核桃、碧根果110g，奶粉130g，黄油45g，蔓越莓干100g，巧克力牛轧糖：，可可粉10g，棉花糖180g，巴旦木、核桃、碧根果110g，奶粉130g，葡萄干100g，黄油45g，
草莓牛轧糖芒果牛轧糖无花果牛轧糖的做法的做法步骤：
步骤1，准备好做草莓牛轧糖的食材。
步骤2，草莓果粉倒入奶粉中拌匀。
步骤3，不粘平底锅放入45g黄油，小火烧至融化。
步骤4，倒入180g棉花糖，用硅胶搅拌刀按压棉花糖至融化。
步骤5，关火，倒入草莓奶粉混合物。
步骤6，搅拌均匀。
步骤7，加入冻干草莓粒和开心果，翻拌均匀。
步骤8，倒入牛轧糖整理盒中。
步骤9，擀面杖擀平，冷却备用。
步骤10，准备芒果牛轧糖的食材。
步骤11，芒果果粉加入奶粉中拌匀。
步骤12，芒果干剪成小块。
步骤1345，g黄油放入平底锅小火烧至融化，加入180g棉花糖按压至融化，加入芒果奶粉混合物翻拌均匀。
步骤14，再加入巴旦木和芒果干。
步骤15，翻拌均匀。
步骤16，倒入整理盒，擀平，冷却成型备用。
步骤17，准备好无花果牛轧糖的食材。
步骤18，平底锅45g黄油融化后，加入180g棉花糖按压至融化，加入130g奶粉拌匀后，倒入坚果和冻干无花果。
步骤19，翻拌均匀。
步骤20，倒入整理盒擀平，冷却成型备用。
步骤21，准备好抹茶牛轧糖的食材。
步骤22，平底锅放入45g黄油融化后，加入180g棉花糖按压至融化，加入抹茶奶粉混合物，翻拌均匀。
步骤23，加入坚果和蔓越莓干。
步骤24，翻拌均匀。
步骤25，倒入整理盒擀平，冷却成型备用。
步骤26，准备好巧克力牛轧糖的食材。
步骤27，可可粉加入奶粉中拌匀。
步骤2845，g黄油融化后加入180g棉花糖，按压至融化，加入可可奶粉混合物翻拌均匀后，加入坚果和葡萄干。
步骤29，翻拌均匀，倒入整理盒擀平，冷却成型备用。
步骤30，草莓牛轧糖切成小块。
步骤31，草莓牛轧糖。
步骤32，芒果牛轧糖切块。
步骤33，芒果牛轧糖。
步骤34，无花果牛轧糖切小块。
步骤35，无花果牛轧糖。
步骤36，抹茶牛轧糖切小块。
步骤37，巧克力牛轧糖切小块。
步骤38，全部切好。
步骤39，牛轧糖。
步骤40，包装起来。
步骤41，草莓牛轧糖、芒果牛轧糖、无花果牛轧糖、抹茶牛轧糖、巧克力牛轧糖。
步骤42，高颜值牛轧糖。
步骤43，成品。
步骤44，成品。
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