“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，相信你看过这类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你最难忘的菜谱是什么呢？小编特别编辑了“西洋菜酪梨果泥”，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
西洋菜1把，荷兰芹、罗勒数枝，大葱4棵，大蒜1瓣，柠檬1个，大酪梨（牛油果）2个，盐、黑胡椒少许，盐水浸过的青胡椒粒1汤匙，配菜：，皱叶莴笋（LolloRosso）、梅尔巴吐司
西洋菜酪梨果泥的做法步骤：
1.西洋菜去梗洗净，沥干待用。荷兰芹和罗勒取叶待用。
2.将大葱绿色部分切碎。把大葱末跟西洋菜、荷兰芹、罗勒等一起放入搅拌器或食物调理机拌匀。
3.大蒜去皮拍碎，拌入香草中。柠檬皮擦碎；柠檬挤汁。把柠檬皮与汁放到搅拌器或食物调理机里拌匀。
4.酪梨对切去核，酪梨肉舀入搅拌器或食物调理机，用盐和胡椒调味，再加橄榄油，搅拌至细匀。
5.用皱叶莴笋点缀每个餐盘。把果泥舀到碗里。撒上胡椒粒，和梅尔巴吐司一起上桌。
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上汤西洋菜
食材明细：
西洋菜400克，松花蛋1个，香菇1朵，虾米少量，枸杞少许，家乐浓汤宝猪骨浓汤口味半个，姜片4片，蒜3瓣，油适量
上汤西洋菜的做法步骤：
第1步西洋菜摘洗干净；香菇切碎；松花蛋切小块；浓汤宝准备好；
第2步虾米、枸杞洗净；蒜、姜切片；热油锅，炒得蒜片姜片；再加入香菇炒软；
第3步倒入松花蛋、虾米炒一下；加水一碗，加入半个浓汤宝烧开至浓汤宝融化汤汁变浓；
第4步倒入西洋菜，用筷子压进汤里或搅拌至菜烫熟即可。
西洋菜鸡汤
食材明细：
西洋菜350克，鸡300克，红枣4个，枸杞15克，姜姜
西洋菜鸡汤的做法步骤：
第1步鸡剁大块用开水烫一下；准备好红枣、枸杞、姜片；
第2步西洋菜除去老茎老叶，摘洗干净；锅中加姜片和1250毫升的水，烧开后下鸡块，转文火煲1个小时；
第3步下西洋菜再煲半个小时；撇去汤里的鸡油，下红枣和枸杞再煲20分钟，就可以下盐喝汤了~~~
西洋菜鱼片粥
食材明细：
去骨鱼排300克，西洋菜一把，大米三把，香糯米一把，洋葱少许，姜少许，盐少许
西洋菜鱼片粥的做法步骤：
1大米和少量香糯米先浸泡半小时然后下到锅里煮开
2煮开后放入洗净切片的去骨鱼排洋葱末姜末
3以中小火熬制如果过于粘稠易粘锅就加少量开水不时搅拌直到米粒和鱼片彻底煮熟
4此时加入一把洗净的西洋菜再煮几分钟
5西洋菜变老之前加入少量盐拌均匀即可
小贴士：
1熬制过程中需要不时搅拌以防米粒粘锅2如果大米本身就很香则不需要加入香糯米来提味
排骨西洋菜汤-
食材明细：
西洋菜300克，蜜枣1颗，南杏13克，排骨300克，无花果5颗，北杏13克，盐2汤匙，水
排骨西洋菜汤-的做法步骤：
1.水里放盐两汤匙，西洋菜进浸泡半小时，然后清洗干净备用。
2.南北杏用热水浸泡，去皮放锅里，把排骨用开水烫掉血水。
3.锅里放清水8-10碗，烧开后，除了西洋菜外，其他材料全部放进锅里，中火烧开20分钟后，转小火再煮1个小时，然后转大火，把西洋菜放进 锅里，煮沸后，转小火再煲20-30分钟，下盐调味就可熄火.
小贴士：
因为这几天有几声咳嗽,所以放了南北杏,如果家里有小孩或者单纯喝汤清热 润肺就用不用放杏仁.这样煲出的汤特别清甜好喝.(因为北杏略带微苦)
奶油西洋菜汤
食材明细：
西洋菜1磅(watercress 1LB).
洋葱半个(half onion)
土豆半个(half diced potato，125g)
鸡汤一又四分之一杯(chicken soup 1+1/4cup)
牛奶1/4杯 (milk 1/4 cup)
鲜奶油1/4杯，(heavy cream 1/4 cup)
细香葱1大勺，(chive 1 table spoon)跟中式的细香葱有点不一样.
现磨肉豆蔻和黑胡椒少许(fresh grounded nugmet and pepper for seasoning)
盐适量(a dash salt for seasoning)
黄油一大勺(butter 1 table spoon)
奶油西洋菜汤的做法步骤：
1，土豆切丁，洋葱剁碎，西洋菜也捡去老叶洗净切碎.
2，用一个中号汤锅先融化黄油，碎洋葱放进去拌匀后盖锅盖小火焖一下，直到洋葱刚变软但没有焦黄色.
3，加土豆和鸡汤进去小火煮大概12分钟直到土豆软.然后加入西洋菜煮一分钟，关火等它稍晾凉.
4，把稍凉的菜汤全部倒进BLENDER里面打细，同时洗锅，擦干净.
5，打好的菜汤倒回干净的汤锅里烧开，再倒入牛奶和鲜奶油.用现磨的肉豆蔻，黑胡椒和盐调味.不要等到汤再开，因为加了奶油和奶的汤一开就会起很多泡沫，所以在将开之前就可以起锅.(图4)
6，上桌后撒上切好的细香葱点缀.可以配法棍面包吃.
感谢您阅读“97美食网”的《西洋菜酪梨果泥》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒西兰花专题，希望您能喜欢！
