蔓越梅面包干

“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是对菜谱很好好奇呢？或许"蔓越梅面包干"是你正在寻找的内容，仅供你在工作和学习中参考。

食材明细：

蔓越梅面包

蔓越梅面包干的做法步骤：

1.取一片面包（我用的是面包机烤出来的面包的外皮）

2.切成两公分宽的条

3.排入烤盘

4.送入预热好160度的烤箱，烤约20分钟至面包干焦黄酥脆

5.取出放烤网上彻底晾凉即可

97Msw.com相关知识

面包干的自制方法

面包干的自制方法

面包干的做法简单易学，其材料选用日常食用所剩的吐司面包即可，这样不仅成就了另一种美味，还解决了浪费的问题。

制作材料：吐司面包若干、炼乳45ml、牛奶60ml、黄油30g、蜂蜜白糖各20g。

1、预热烤箱，将吐司切条放入，140度烤制约15分钟。

2、准备蘸酱，用奶锅将所有材料小火加热、拌匀。

3、取出烤好的面包干，在其两面都刷上蘸酱，为使其能够充分吸收酱汁，可以重复刷两遍。

4、再次放入烤箱中，140度烤制约15分钟，待面包两面有焦糖色时取出（可依据个人喜好）。

5、取出后晾凉即可食用。

蜂蜜面包干的做法

1、将面包用剪刀剪成小丁或者用刀切成小丁，烤箱预热至150度；

2、将面包丁平铺在烤盘上，放进烤箱150度烤15分钟至金黄酥脆，取出，原味面包干就做好了；

3、在烤原味面包干的时候，将黄油放入不锈钢的盘中，放进烤箱内，顺便将黄油加热融化；

4、将白糖加入融化好的黄油里混合均匀；

5、依序加入牛奶，蜂蜜搅拌均匀成蜂蜜糖浆；

6、将烤好的原味面包干加入蜂蜜糖浆中混合，尽量使面包干均匀沾裹上糖浆；

7、将裹上糖浆的面包干平铺在烤盘上，放进已经预热至150度的烤箱烤15分钟至金黄香脆；

8、彻底冷却后，放入密封的保鲜盒或者瓶子保存才会保持酥脆。

面包干怎么吃

面包干的组织结构孔隙较大，含水量极少，在干燥的室内可以搁置较长时间，但一定要保证室内的干燥环境。

1、面包干在制作时已经加入丰富的调味料，成品是可以直接食用的。

2、条形的面包干可以根据个人喜好，蘸取各式酱料，如草莓酱、炼乳、沙拉酱等。

3、可在面包干中加入奶酪，口感香甜，奶香四溢。

4、在食用面包干时，也可搭配各类水果，口感更佳。

面包干热量

面包干的方便以及它的美味，成为很多人的零食最爱。然而面包干是将面包中的水分烘干，除了水分的减少，面包中的其他物质并没有减少，所以其所含热量还是很高的。每一百克面包干所含的热量大约有318大卡。

虽然面包干香脆可口，使用起来简便美味，但其中的热量还是需要减肥人士注意的。如果正处于减肥期间或是对事物热量有一定要求的朋友，还是要尽量控制对面包干的食用。此外，面包在经过多次高温烘干后，其种的营养成分也随之减少，反而形成的面包干还很容易上火呢。

蔓越梅饼干

食材明细：

主料：低筋面粉150克，糖霜60克，蔓越梅干30克，鸡蛋1个

辅料：黄油75克

蔓越梅饼干的做法步骤：

1，材料称重

2，黄油隔水融化

3，加入霜糖与鸡蛋搅拌

4，加入蔓越梅搅拌

5，加入低筋面粉搅拌

6，搅拌均匀后，倒入铺上保鲜膜的面板

7，尽量压成长方块，如果有磨具更好了，完成后放入冷冻室速冻1小时

8，取出后，撕开保鲜膜，切成0.5cm薄片

9，均匀切片

10，烤箱铺层锡纸，间隔2cm均匀摆放，上下火烤20分钟，我用的焗炉，火不匀称，中间需上下换一次盘

11，成品

小贴士：

1.黄油隔水融化时不要进水蒸汽了
2.全程容器不要有水，一定要擦的倍儿干

蔓越梅椰蓉月饼

食材明细：

馅料：椰蓉120g，白沙糖40g，蛋液50g，低粉20g，蔓越莓30g，黄油60g

饼皮：转化糖浆47g，植物油20g，枧水1.3g，中筋面粉68g

蔓越梅椰蓉月饼的做法步骤：

1，黄油加糖打发，分次加入蛋液，加入低粉、郴蓉、蔓越莓拌匀，入冰箱冷藏半小时

2，将馅平均分成9等份

3，将转化糖浆、枧水、植物油充分混匀，筛入中筋面粉，和成团，醒1小时

4，将面皮平均分成9等份，搓圆

5，将面皮压平包入馅料，轻轻的用虎口往上推至完全包住，搓圆后入50g模具，压平扣出，依次做好后表面刷一层水，放置5分钟，这时先200度预热烤箱。将月饼放入烤箱200烤5分钟，定型后剧一层蛋液再185度烤20份钟

小贴士：

1先做面皮再做馅料，这样可以节省时间
2模具花片事先刷一层植物油防粘
3刷水和蛋液都是薄薄的一层，不能太多，不然会影响花纹的清析度

蔓越梅果仁冰淇淋

食材明细：

主料：淡奶油250g，细砂糖60g，蛋黄3个，牛奶150g

辅料：蔓越梅干适量，坚果仁适量

蔓越梅果仁冰淇淋的做法步骤：

1，蛋黄分离出来放入小锅中

2，用打蛋器打至发白

3，加入牛奶搅拌均匀

4，将小锅置于火上小火加热，边加热边搅拌。直到蛋液变稍微浓稠即可离火。将小锅放入冷水中冷却。

5，淡奶油倒入干净无水无油的大碗中，加入细砂糖打至6成湿性发泡。

6，将冷却的奶液倒入奶油碗中搅拌均匀。

7，做好的冰淇淋液倒入盒中放入冰箱冷冻室，每半小时取出搅拌一次。搅拌5次以上最好。

8，蔓越梅干和果仁切碎备用。

9，最后一次搅拌在冷冻1小时左右后取出，将蔓越梅干和果仁碎倒入盒中，用勺子搅拌均匀，轻轻晃平放入冰箱继续冷冻。

10，冷冻完全变硬的冰淇淋。

11，用冰淇淋勺挖成球放在碗中即可。

12，成品

13，成品

小贴士：

蛋奶液加热时一定要边加热边搅拌，大约80度时就可以离火了。
煮好的蛋奶液一定完全冷却后再倒入淡奶油中。
淡奶油打发至6成，可以勉强流动状态就可以了。
要冰淇淋口感好就要多搅拌。搅拌的次数越多口感越细腻，没有冰渣的感觉。
每次搅拌都要搅拌均匀，没有成团即可。
果仁碎最好在最后一次搅拌时加入，可防止果仁全部沉底。

蔓越莓面包

食材明细：

A，高粉210g，低粉56g，汤种84g，砂糖42g，鸡蛋30G，牛奶85g，奶粉20G，酵母粉6G，盐1/2茶匙，黄油22g，B，蔓越莓30G，白兰地适量

蔓越莓面包的做法步骤：

1.先用白兰地将蔓越莓浸泡1~2小时，然后沥干备用。

2.将原料混合，揉面，发面。

3.发好后，将面团分割成等份的小面团，滚圆。

4.用发好的面团擀成舌型。

5.均匀撒上蔓越莓。

6.将一头向内压紧。

7.向内卷起，收口并滚圆。

8.第二次发酵完成的样子。

9.均匀刷上鸡蛋液。

10.大概烤30~35分钟。

蔓越莓奶酪面包

食材明细：

高筋粉200克，即溶酵母粉3克，牛奶100克，细砂糖10克，黄油10克，盐0.25小勺，蛋白25克，蔓越莓奶酪馅：牛奶1小勺，奶油奶酪40克，蔓越莓干10克，糖粉15克，玉米粉5克

蔓越莓奶酪面包的做法步骤：

1.除黄油外的所有材料揉成光滑面团。

2.加入黄油揉至可拉出稍透明薄膜。

3.盖上保鲜膜28-30度进行基本发醇60分钟，大出个2-2.5倍。

4.面团发酵时可以做蔓越莓奶酪馅。做法：奶油奶酪室温软化后分别加入糖粉及牛奶搅匀，再加入玉米粉及切碎的蔓越莓干用刮刀搅成奶酪糊备用。

5.发醇好的面团分割成4份，滚圆后盖上保鲜膜，松驰10分钟。

6.擀成13-14cm的椭圆形，翻面后铺上1/4量的奶酪糊，将面包卷成橄榄形，正面向上放入烤盘。

7.盖上保鲜膜进行最后发酵35分钟。大出个1-1.5倍。

8.表面刷上蛋液。剪刀倾斜45度剪开几个小口。继续发酵5分钟。

9.预热烤箱170-180度，中层，18-20分钟。

小贴士：

话说现在这种天气做面包真的是一流的好啊~~~揉面在空调房里，发面的话就放在有太阳的地方就能发的特别大，特别好。真棒，天气凉的时候发面太麻烦了~~~ 做好了赶紧麻利儿的打包给孕妇送去。。。我很期待她小宝宝的降生，应该会很好玩，到时候我就有的祸害了~~嘎嘎~~~

喜欢《蔓越梅面包干》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了面包食材专题，希望您能喜欢！