香葱黄油酥饼
制作过两次香葱饼干,都是用鲜葱制作的,因为含水量大,所以葱香味道不是特别的浓郁,颜色也不象这款饼干这么均匀好看。 这是第一次用香葱粉制作甜咸口味的香葱饼干,烤制
食材配方
主料:
低筋面粉
100g黄油
60g辅料:糖粉
25g盐
3g香葱粉
5g牛奶
15g蛋液
15g
做法 共11个步骤
1.黄油软化后放入糖粉,用打蛋器打发,然后分三次将蛋液加入,每次都完全融合后再加入,最后呈顺滑的状态
2.加入牛奶搅打均匀
3.将低筋面粉筛入
4.用手揉成面团
5.将香葱粉放入
6.慢慢地揉入面团中
7.揉成均匀的面团
8.整理成圆柱形放入冰箱冷冻30分钟
9.从冰箱取出冻硬的饼干面团柱,切成约3cm厚度较均匀的片
10.码放在铺了油纸的烤盘内
11.放入预热180度的烤箱内,烘焙12-15分钟。我一般喜欢稍老一些的,烤制了15分钟
香葱肉松面包卷
我超爱吃肉松面包,很久以前就想着要做这款面包了,无奈找遍买了附近的大小超市都找不到肉松和沙拉酱,无意中在某个网站上发现了一个自制沙拉酱的方子,于是如获宝至的收藏
食材配方
主料:
高粉
黄油
盐
糖
牛奶
酵母
鸡蛋
芝麻
葱花
沙拉酱
做法 共18个步骤
1.牛奶、鸡蛋、盐、糖放进面包机
2.倒入高粉,上面开个洞,把酵母粉放进洞里
3.面包机按8档,自动和面开始
4.第一次和面结束,放进黄油,再按8档,进行第二次和面
5.第二次和面结束,这时候已经出膜了
6.盖上面包机盖,自动发酵中
7.发酵结束,面团已长大两倍了
8.取出排气,擀成和烤盘差不多大小的面片
9.烤盘垫上油纸,把面片放进烤盘,用手整形
10.用叉子在上面插一些洞
11.抹上蛋液
12.撒上芝麻和葱花
13.放进180度预热好的烤箱,180度烤15分钟
14.拿出烤箱,翻面放在另一张油纸上,撕去底部的油纸,放凉
15.抹上沙拉酱
16.撒上肉松
17.卷起来,定型(我放了一晚上)
18.切块即可食用
黄油肉松面包卷
这是个极其简单一好做的方子,只要有烤箱,准备了做面包最基本的材料,一个多小时你就会吃到自己亲手烤制的香喷喷的面包。当房间里弥漫着黄油和蛋香,觉得其实有时候幸福和
食材配方
主料:
面粉
230g辅料:
黄油
30g盐
3g干酵母
4g细糖
20g鸡蛋
1个牛奶
110g做法 共7个步骤
1.全蛋液留出一点,最后用在刷面包皮上。把除去黄油的所有材料都揉在一起,揉成光滑的面团后,然后分次把黄油揉进去,揉到扩展阶段(揪一点面,用手慢慢撑开,有筋膜的样子),盖好湿布,放暖和的地方发酵到两倍大(大约1小时左右。)
2.发酵好的面团滚圆排气。松弛10分钟后,分割成等大的剂子。
3.将分好的剂子揉搓成一头大一头小的锥形
4.把锥形面团擀薄,一边擀一边用手抻面团。撒上肉松
5.撒好肉松后,从大头看是轻轻卷起来,尾端向下码入烤盘。发酵30分钟。
6.发酵好的面包,刷上蛋液,预热烤箱200度,上下火,13分钟。如果面包的颜色烤的很好看了,就再盖上锡纸防止烤糊,继续烤足时间。
7.叮咚,出炉!!又香又软,做早餐时最合适的啦!
香葱小饼
前日,同学的母亲看了我的博客,大赞,使劲夸tangie乖。这样一个并不了解我的阿姨,只一点,便认定了我是个好娃娃,呵呵,我乐.... 阿姨说,爱烧饭的女孩是不会
食材配方
主料:
面粉
250g小葱
100g辅料:猪肉末
适量芝麻籽
适量椒盐粉
适量食用油
适量姜
适量
做法 共6个步骤
1.和面,把面揉成光滑的面团;小葱切碎
2.烧热油,放几个姜片,倒入肉末榨出油份,捡出姜片。
3.用油刷在案板上刷一层油(刚刚榨出的),取一小块面团擀成薄皮,越薄饼越酥,但不要擀破 ^-^ ....
4.在面皮上再刷一层油,撒葱花、肉末、椒盐粉(或盐)。
5.把面皮卷起,立起来用手压一下,再擀成饼状。
6.两面粘上芝麻,下锅煎熟即可。
香葱鸡蛋
好吃的香葱鸡蛋,做饭简单,是快捷的家常便饭。
食材配方
主料:
香葱
250g鸡蛋
250g辅料:油
适量盐
适量做法 共4个步骤
1.将鸡蛋打成糊状,加入适量食盐,备用
2.锅中热油,将鸡蛋炒成块状
3.将切好的香葱段加入锅中,继续翻炒,加入适量食盐,将食材翻炒熟后即可出锅
4.好吃的香葱炒鸡蛋就出锅啦
香葱饼干
早就想做这款香葱饼干,一直也没有鼓起勇气做,有时做美食真的需要勇气,没做之前,心里总是打鼓,能不能做得好啊,其实做的好与不好又有什么关系呢,只要怀着一颗平常心就
食材配方
主料:
中筋面粉
80g玉米淀粉
20g黄油
15g糖
20g酵母
2g水
40g辅料:玉米淀粉
50g黄油
20g盐
3g香葱末
25g做法 共14个步骤
1.水油皮用料。(面粉80克,玉米淀粉20克,食用油15克、水40克,糖20克,发酵粉2克、),把水油皮的材料混合在一起揉几分钟,揉成较光滑的面团。
2.油酥用料。(玉米淀粉50克,油黄25克,食盐3克,新鲜香葱末25 克),把油酥的材料混合在一起,先用筷子拌匀,再用手揉成团。(这里刚开始的时候会很干,慢慢揉,并把手握成拳头轻轻按压,慢慢的会变得越来越软,就很容易成团了)
3.把水油皮面团盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。
4.发酵好的水油皮面团排气揉成原面团的大小,盖上保鲜膜松弛15分钟。
5.松弛好的水油皮按扁,包入油酥。
6.收口朝下,再次松弛15分钟。
7.案板上撒少许干粉防粘,把面团擀成长方形的面片。
8.两头分别往中间对折。
9.从对折后的中间再折一下,完成第一次四折。
10.四折后的面片拿起,再次擀成长方形面片,进行二次对折。
11.完成两次四折的面片擀成约0.2的厘米的薄片。
12.用叉子叉一些小孔,用滚刀切成小块。
13.分割好的饼干胚放入铺有油纸的烤盘里,中间稍留空隙,在饼干上喷上一些雾水,放温暖处发酵半小时左右,直到饼干的厚度变为原来的2倍左右。
14.烤箱预热好,170度13分钟,烤制表面金黄即可。
香葱炒蛋
一直觉得葱是很好的下饭菜,所以比较喜欢炒着配饭,加点蛋比较有味道
食材配方
主料:
蛋
2个香葱
150g辅料:油
适量盐
适量味精
适量
做法 共4个步骤
1.香葱洗净切段
2.蛋加少许盐打散
3.把蛋煎成蛋饼,切碎
4.先放葱白下去炒,然后放蛋,最后再放葱青,下去翻炒就OK啦
香葱饼干——迷人的香葱气息
我有个同学,一累了就想吃生的葱,说吃了生的葱,就觉得能恢复些体力,长些精神。 我也有个习惯,就是吃大蒜,确实也是在累了的时候就特别想吃大蒜,吃后的感觉也是如她。
食材配方
主料:
低筋面粉
200g植物油
30g白糖
40g干酵母
4g水
100ml辅料:
玉米淀粉
100g盐
6g黄油
52g小香葱
25g做法 共7个步骤
1.准备好要用的材料
2.黄油融化,和油酥的所有原料混合
3.用力揉搓后和成光滑的油酥面团
4.水油皮的所有原料混合和成面团,盖保鲜膜松驰20分钟
5.水油皮面团包上油酥
6.擀开成长方型折叠后再擀开,重复二次。
7.切成想要的形状,扎小孔,烤箱180度,13分钟。
黄油曲奇
曲奇饼,几乎可以算是所有烘焙新手的第一道必做的饼干,几乎可以说是0失败,最多花纹消失,可是味道绝对是没差的。并且变化多样,可以随心情加入各种果干,或者变化为可可
食材配方
主料:
低筋面粉
鸡蛋
香草朗姆酒
细砂糖
糖粉
黄油
做法 共21个步骤
1.黄油室温软化,加入30克砂糖,60克糖粉
2.打蛋器搅打黄油到颜色变浅,体积膨大
3.分2-3次加入50克全蛋液,每次都要搅拌均匀后在加入下一次鸡蛋
4.搅拌成这个样子的时候加入泡了香草的朗姆酒5克搅拌均匀 (不是必须的,可以不加,也可以直接加香草粉或香草精)
5.倒入过筛好的200克低筋面粉
6.搅拌均匀,记得不要画圈,用切拌的方法,以免面团起劲后饼干过硬不够松
7.最后拌成这个样子就可以了,装入裱花袋
8.有部分朋友可能还是不太会用裱花袋,在这里我顺便说一下裱花袋的使用方法: 将裱花袋的小尖角先剪掉一点
9.将裱花嘴放到裱花袋里
10.在刚剪开的地方伸出来,注意看好哦。是刚好裱花嘴的头出来,其他的地方都在裱花袋里边呢。
11.然后就是装袋了, 也是有好方法的,省的弄的到处都是,还装的不均匀。 先像这个样子轻轻握着裱花嘴上面的袋子
12.然后 将上面的裱花袋翻下来将手罩在里边了
13.在用铲子将面糊紧紧的按进去,注意哦,不要一次性将面糊都按进去了,那样不好操作的。一次装入1/3就可以了
14.装入后,将裱花袋的尾部扭几下,成这个样子,让面糊紧紧的在里边,这样便于操作。
15.用手握着裱花袋用力挤,一边挤一边画圈,就成了曲奇啦,这一步需要多多练习,我经常弄的大小不一。
16.另外还有一种简单的方法,就是裱花嘴按在烤盘上不要动,一直挤,就会出现这种花纹,这种方法比较简单,也很漂亮哦。
17.最后还剩下一点点的时候,不要浪费了,像这个样子把裱花袋充气,拧紧,继续挤吧,虽然不是那么好看了,但是可以避免浪费啊
18.烤箱预热后,进烤箱150度10分钟烤到表面微黄即可啦(我的是九阳烤箱,温度偏高,原配方的是长帝烤箱要求是190度10分钟,请大家自行调整温度哦)
19.圆形的。
20.小锥角形的
21.很漂亮吧,而且味道也超级棒的呢
猪肉葱香饺子
我们家做的饺子一般都是猪肉和葱馅的,香。南方人不爱吃面食,包的饺子也并不美观,但是味道我们喜欢。
食材配方
主料:
饺皮
500g猪肉
400g葱
200g茭白
100g辅料:料酒
适量盐
适量老抽
适量
做法 共13个步骤
1.小葱一把洗净
2.五花肉一块洗净
3.葱切细备用
4.茭白切细丁备用
5.肉剁细末
6.把肉和茭白放在碗中
7.倒入老抽,料酒,盐,拌均
8.拌均
9.饺子皮是买现成的
10.取一片皮,放适量的肉馅
11.包起来,就是饺子了
12.全部包好,多的放在冷冻室里慢慢吃
13.锅内放水,水开后放入饺子煮沸二次就可以吃了
香葱扭花卷
周末想起想做花卷,在我揉面的时候,我家先生说由他负责扭花卷,其实,扭花卷我真的不如我家先生扭的漂亮好看,看他一捏一扭的,漂亮的花形就出来了,而我如果捏,如何扭就
食材配方
主料:
大包粉
1包辅料:
油
适量盐
适量香葱
适量胡椒粉
适量牛奶
适量
做法 共15个步骤
1.准备大包粉一包。
2.用适量的牛奶倒入面粉里揉成面团然后放入大盘醒半小时。
3.将醒好的面团铺开擀成薄片。
4.用盐和胡椒粉拌均匀。
5.香葱切碎。
6.扫少许油在面皮上。
7.然后洒些拌均匀的椒盐。
8.再铺上香葱碎。
9.卷起。
10.切小块。
11.关键的时刻来了:取有小块在中间往下捏。
12.然后右手反手捏住一面往下拧。
13.扭好的花卷就是这样了。
14.将扭好的花卷放入盘里上蒸锅大火蒸8分钟即可。
15.松软蒜香的花卷非常好吃。
香葱炒腊肉
我用的是自家腌制的广式腊肉,是自然风干的,香味特别浓郁。先放饭锅里和米饭一起焖熟,再用香葱一起爆炒香。肉质香而不硬,肉片变成透明!令人食欲大振!
食材配方
主料:
腊肉
400g香葱
100g辅料:花生油
适量
做法 共6个步骤
1.腊肉放饭锅内焖熟。
2.香葱切段
3.从饭锅内拿出腊肉切片。
4.锅内油烧热,放入香葱爆出香味。
5.放入腊肉一起大火快炒。
6.装碟即可啦!
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