蔓越莓选大粒饱满的果肉,吃起来酸酸甜甜的,芝士也是非常好吃啊,不过只吃芝士怕发胖,但是只要为了美食胖一点也是没关系的,成品是做的既好吃又漂亮啊。吃起来香甜润滑,可口极了。
材料:
奥利奥饼干45克,黄油20克
奶油芝士200克,蔓越莓伏特加酒适量,蔓越莓干50克,柠檬汁1大匙
动物性淡奶油100克,糖35克
吉利丁片2片
装饰用淡奶油50克,装饰用糖4克
做法:
1.蔓越莓干事先用蔓越莓伏特酒浸泡待用;吉利丁片浸泡于冷水中软化后沥干水备用
2.奥利奥饼干打碎后,加入融化的黄油拌匀,入模具中压紧铺平;
3.将浸泡好的蔓越莓干取适量摆放在饼底上备用,剩余的蔓越莓干和适量的酒一起用搅拌机打碎备用;
4.将泡软的吉利丁片隔水加热至完全融化
5.奶油芝士隔水加热软化后搅拌至细腻光滑的芝士糊,加入步骤3的蔓越莓果泥和柠檬汁和步骤4拌匀
6.另取一盆,将淡奶油和糖打至六七分发,和步骤5充分拌匀,装入事先准备好的步骤3的模具中,抹
平表面,入冰箱冷藏至定形
7.去除模具后,另取装饰用的淡奶油和糖打发后在蛋糕表面抹平,刮花纹或依人个喜好裱花都可
8.最后撒上份量外的蔓越莓干装饰
小贴士:用蔓越莓伏特加风味较浓,若没有可直接用朗姆酒等代替
芝士的功效和作用小小芝士竟然是养生之宝
随着西方文化的传播,西餐的盛行,芝士在中国越来越受欢迎。但很多人除了知道芝士的香味和味道,对芝士就不怎么了解了!其实我们常吃的芝士有大大的养生功效呢!那么就和小编一起来看看芝士的营养价值吧!
芝士片的营养价值
奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。
就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶。
芝士片的功效与作用
味甘酸、性平具有补肺、润肠、养阴、止渴的功效治虚热烦渴、肠燥便艰、肌肤枯涩、瘾疹瘙痒等症。
奶制品是食物补钙的最佳选择,奶酪片中的钙很容易被吸收。
就钙的含量而言,250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
奶酪片能增进人体抵抗疾病的能力,促进代谢,增强活力,保护眼睛健康并保护肌肤健美。
奶酪片中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便泌和腹泻。
奶酪片中的脂肪和热能都比较多,但是其胆固醇含量却比较低,对心血管健康也有有利的一面。
英国睡科医生认为,人们在吃饭时吃一些奶酪片,有助于防止龋齿。
吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量,从而起到抑制龋齿发生的作用。
小结:
以上就是关于芝士的内容了,平日常吃的芝士竟有这么多功效,真是惊人呢!
牛奶怎么喝最好9种牛奶做法让你眼花缭乱
牛奶不但营养价值丰富,而且还能美白护肤。今天小编推荐牛奶的9种美味营养做法,让你在美味的同时又能够吸收营养。
一、厚奶
把牛奶烧开加入3%~7%的淀粉或糕干粉、藕粉等,使牛奶变稠,稍加糖即可。本品适用于习惯性呕吐、反胃和需要增加能量的人。
营养价值:乳汁是哺乳动物出生后惟一的食物。新鲜乳汁不仅含有其他食物所含的全部营养,还含有世上千万种食物所没有的生物活性物质(有人称之为命脉素),所以中国有句俗语:金水银水不如奶水。
二、鲜奶玉液
粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。把粳米洗净,浸泡1小时捞出,滤干水分,和胡桃仁、牛奶加少量水搅拌磨细,用漏斗过滤取汁,将汁倒入锅内加水煮沸,加入白糖搅拌,待全溶后滤去渣,取滤液倒入锅内烧沸即成。
本品可补脾肾,润燥益肺,适用于咳嗽、气喘、腰痛及津亏肠燥便秘等,并可作为病后体虚、神经衰弱、慢性支气管炎、性功能低下、老年便秘患者的膳食。空腹饮用或早晚佐食均可。
三、羊肉奶羹
羊肉250克、生姜20克、山药100克、牛奶250毫升。将羊肉洗净切成小块,生姜切成片,一起放进砂锅,加水适量,文火炖7~8小时,搅匀,去除未烂残渣,留羊肉汤,加入切片山药,煮烂,再倒入牛奶,烧开即可。
本品温中补虚,益精补气,适用于病后(产后)肢冷、疲倦、气短等症。可每天分数次服食,连服5~7天为一疗程。服本方时不宜同时吃其他药物,最好每天早晨辅食一次小米大枣莲子粥(小米60克、大枣10枚、莲子18克共煮成粥)。
四、姜韭牛奶羹
韭菜250克、生姜25克、牛奶250毫升。将韭菜、生姜切碎、捣烂,以洁净纱布绞取汁液,再倒入锅内,加牛奶煮沸即可。本品可温胃健脾,适用于胃寒型胃溃疡、慢性胃炎、胃脘痛、呕吐等,可于每日早晚服用。另有一种姜汁牛奶,用生姜汁10克、白糖20克、牛奶200毫升,混匀煮沸即成。
本品可益胃、降逆、止呕吐,适用于妊娠呕吐不能进食的妇女。
五、牛奶大枣汤
牛奶500毫升、大枣25克、大米100克。先将大米与大枣同煮成粥,然后加入牛奶,烧开即可,可补气血、健脾胃,适用于过劳体虚、气血不足等症。
食材明细:
派皮原料:(8寸),黄油80克,糖粉40克,蛋13克,低筋面粉120克,馅料:牛奶100克,动物性淡奶油60克,奶油奶酪100克,鸡蛋1个,细砂糖50克,低筋面粉25克,柠檬汁1小勺,蔓越莓干少许,朗姆酒少许。
蔓越莓芝士派的做法步骤:
派皮制作过程:
1、黄油室温软化后,加入糖份搅打均匀;
2、加入蛋液搅打均匀;
3、加入过筛的面粉,翻拌均匀;
4、将面团放入保鲜袋中,放入冰箱冷藏30分钟;
5、将冷藏后的面团擀成3mm厚的薄片;
6、将面皮移到派模上,用擀面杖擀去多余的面皮;
7、将面皮放入冰箱冷藏15分钟;
8、松弛后的面团用叉子叉上小孔,放上一张烘焙纸,然后倒入红豆,防止塔皮在烤焙时膨胀;
9、入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟,然后把豆子取出来,再烤10分钟。
馅料制作过程:
1、奶酪加糖隔热水搅打至顺滑无颗粒状;
2、加入鸡蛋搅打均匀;
3、加入淡奶油,牛奶搅打均匀;
4、加入柠檬汁搅匀;
5、筛入低粉拌匀;
6、将用朗姆酒泡发的蔓越莓沥干水分,加入拌匀;
7、将馅料倒入事先烤好的派皮中,9分满,放入预热好的烤箱170度下层烤35分钟,待乳酪馅凝固即可。
食材明细:
无盐黄油77克,糖65克,全蛋液85克,低筋面粉77克,蔓越莓干75克,朗姆酒50克
蔓越莓小蛋糕的做法步骤:
第1步黄油软化加入糖打至黄油颜色发白。分次加入蛋液用打蛋器搅打均匀。
第2步筛入低筋面粉,用刮刀以不规则方向拌匀。加入蔓越莓干拌匀。
第3步将面糊舀入纸杯。烤箱预热180度,中层上下火约25分钟。
小贴士:
1.配方中的蔓越莓干可用葡萄干或者其他混合果干代替。2.蔓越莓干提前用朗姆酒浸泡一天。
食材明细:
主料:色拉油20g,白砂糖20g,低筋面粉50g,蜂蜜30g,鸡蛋2个,柠檬汁5滴
辅料:蔓越莓干适量
蔓越莓蜂蜜小蛋糕的做法步骤:
1,准备好材料
2,色拉油和蜂蜜混合在一起,隔水加热拌匀
3,全蛋加入白砂糖、柠檬汁,用电动打蛋器打发,速度由慢到快,搅打至颜色变成乳白色,捞起后滴落的蛋糊呈线长状,不会立即消失,最后再用慢速搅打约1分钟
4,筛入低筋面粉,用手动打蛋器搅拌至无颗粒
5,将混合好的蜂蜜跟色拉油倒入面糊中,拌匀
6,倒入切碎的蔓越莓干用刮刀拌匀
7,面糊倒入高温纸杯中8分满,放在室温下静置5分钟左右
8,烤箱提前预热,上下火160度,烤15-20分钟至蛋糕上色即可,取出放烤网上晾凉。(晾凉的蛋糕有回缩,属正常现象)
食材明细:
A.蔓越莓适量,兰姆酒适量,B.蛋黄4个,细砂糖80公克,盐2公克,沙拉油80公克,奶水80公克,C.低筋面粉180公克,泡打粉5公克,香草粉1公克,D.蛋白4个,塔塔粉1公克,细砂糖100公克,装饰材料:适量,鲜奶油适量
蔓越莓蛋糕的做法步骤:
1.蔓越莓切碎后,浸泡在兰姆酒中备用。
2.将材料B搅拌均匀至无颗粒状后,加入作法1的材料和材料C混合搅拌均匀,即为面煳。
3.蛋白打至稳定后,分3次加入细砂糖继续打至干性发泡,即为糖蛋白。
4.取出1/3作法3中的糖蛋白,与作法2的面煳搅拌均匀后,再倒入作法3中剩余的糖蛋白和作法1的蔓越梅果粒的混合搅拌均匀备用。
5.将作法4拌匀的面煳装入8吋的中空模型内,抹平后,放入180℃的烤箱中,烤焙约35分钟即可脱模取出。
6.将打发的鲜奶油装入挤花袋中,沿着蛋糕体的中央部份挤出条状花纹的鲜奶油。
7.草莓洗净后切成薄片状,舖放在蛋糕上作为装饰即可。
食材明细:
主料:蔓越莓35克,低筋面粉175克,糖粉60克,全蛋液15ml,黄油115克
蔓越莓饼干蔓越莓的做法步骤:
1,蔓越莓切碎,备用。
2,黄油切丁,放在室温下化。
3,175g低筋面粉称好备用。
4,60g糖粉称好备用。
5,化好的黄油搅匀。
6,加入糖粉,搅拌均匀。
7,加入蛋液,搅拌均匀。
8,加入蔓越莓碎。
9,搅拌均匀。
10,加入低筋面粉。
11,用手揉匀。
12,整形成长方形,放入冰箱冷冻室一个小时。
13,冰箱取出,切成每片约0.7cm的薄片。
14,放入烤盘,每片留出点空间,因为烤的时候饼干会膨胀。
15,烤箱预热,160度,烤20分钟即可。
16,美味势不可挡的蔓越莓饼干完成了哦!
食材明细:
主料:鸡蛋2个,低粉40克,白糖30克,牛奶20ml,色拉油20ml,蔓越莓适量
辅料:醋适量
蔓越莓威风蛋糕的做法步骤:
1,准备食材,低粉,白糖,鸡蛋,牛奶,蔓越莓等
2,蛋黄分离,将色拉油,牛奶加入蛋黄
3,搅拌均匀
4,筛入低粉
5,画Z字搅拌成糊
6,蛋清加一滴醋打发
7,分三次加入白糖打发至干性
8,将打发好的蛋白霜分次加入蛋黄糊中
9,上下翻拌均匀
10,倒入蔓越莓
11,翻拌均匀
12,倒入模具中,震出气泡
13,烤箱145℃预热,放入烤箱中下层,烘焙20分钟,转175℃烤箱下层25分钟即可(温度看个人烤箱而定,我这是ACA的)
14,出炉拉
15,成品
小贴士:
蛋清打发加一滴醋可以去衅更好的打发!
食材明细:
酸奶120克,低筋面粉95克,蛋白(约150克)5个,酒浸蔓越莓60克,色拉油40克,香草香精2ml,细砂糖75克
蔓越莓天使蛋糕的做法步骤:
第1步酸奶中加入色拉油,搅拌均匀,加一点香草香精;低筋面粉过筛,加入酸奶中,混和搅拌均匀;烤箱预热160度;
第2步蛋白中分三次加入砂糖,用电动打蛋器打发,大约8成发就好,不要太硬;打好的蛋白分二至三次加入到面糊中,每次都轻轻拌至混合均匀;
第3步蔓越莓沥干酒,再用10克面粉裹匀在表面,加入面糊中,然后倒入模具;放入烤箱的中下层,烤约50分钟,烤好后,立即取出倒扣,晾凉即可脱模。
小贴士:
1.要想蔓越莓不下沉,一定要裹一点干面粉。2.还有蛋白打的不用太硬,如果打全发也是可以的,只是在混合面糊时费力一点。3.烘烤时间一定要够,否则很容易缩,戚风做多了,感觉烘烤时间和温度比蛋白打发还重要。如果后半程表面上色重,可以盖锡纸,或干脆调低温度。4.空心模子好看,但脱模比较麻烦,凉一点时用小刀片、长竹签或脱模刀在四周和芯轻轻划开。
喜欢《简单蔓越莓芝士小蛋糕》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了芝士食材专题,希望您能喜欢!