蔓越莓冻芝士蛋糕

发布时间 : 2019-12-02

“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你记得哪些菜谱呢？相信你应该喜欢小编整理的蔓越莓冻芝士蛋糕，希望能帮助到你的学习和工作！

蔓越莓选大粒饱满的果肉，吃起来酸酸甜甜的，芝士也是非常好吃啊，不过只吃芝士怕发胖，但是只要为了美食胖一点也是没关系的，成品是做的既好吃又漂亮啊。吃起来香甜润滑，可口极了。

材料：

奥利奥饼干45克，黄油20克

奶油芝士200克，蔓越莓伏特加酒适量，蔓越莓干50克，柠檬汁1大匙

动物性淡奶油100克，糖35克

吉利丁片2片

装饰用淡奶油50克，装饰用糖4克

做法：

1.蔓越莓干事先用蔓越莓伏特酒浸泡待用;吉利丁片浸泡于冷水中软化后沥干水备用

2.奥利奥饼干打碎后，加入融化的黄油拌匀，入模具中压紧铺平;

3.将浸泡好的蔓越莓干取适量摆放在饼底上备用，剩余的蔓越莓干和适量的酒一起用搅拌机打碎备用;

4.将泡软的吉利丁片隔水加热至完全融化

5.奶油芝士隔水加热软化后搅拌至细腻光滑的芝士糊，加入步骤3的蔓越莓果泥和柠檬汁和步骤4拌匀

6.另取一盆，将淡奶油和糖打至六七分发，和步骤5充分拌匀，装入事先准备好的步骤3的模具中，抹

平表面，入冰箱冷藏至定形

7.去除模具后，另取装饰用的淡奶油和糖打发后在蛋糕表面抹平，刮花纹或依人个喜好裱花都可

8.最后撒上份量外的蔓越莓干装饰

小贴士：用蔓越莓伏特加风味较浓，若没有可直接用朗姆酒等代替

芝士的功效和作用小小芝士竟然是养生之宝

随着西方文化的传播，西餐的盛行，芝士在中国越来越受欢迎。但很多人除了知道芝士的香味和味道，对芝士就不怎么了解了!其实我们常吃的芝士有大大的养生功效呢!那么就和小编一起来看看芝士的营养价值吧!

芝士片的营养价值

奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。

就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶;就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。

芝士片的功效与作用

味甘酸、性平具有补肺、润肠、养阴、止渴的功效治虚热烦渴、肠燥便艰、肌肤枯涩、瘾疹瘙痒等症。

奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪片中的钙很容易被吸收。

就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

奶酪片能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。

奶酪片中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。

奶酪片中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。

英国睡科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪片，有助于防止龋齿。

吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起到抑制龋齿发生的作用。

小结：

以上就是关于芝士的内容了，平日常吃的芝士竟有这么多功效，真是惊人呢!

牛奶怎么喝最好9种牛奶做法让你眼花缭乱

牛奶不但营养价值丰富，而且还能美白护肤。今天小编推荐牛奶的9种美味营养做法，让你在美味的同时又能够吸收营养。

一、厚奶

把牛奶烧开加入3%～7%的淀粉或糕干粉、藕粉等，使牛奶变稠，稍加糖即可。本品适用于习惯性呕吐、反胃和需要增加能量的人。

营养价值：乳汁是哺乳动物出生后惟一的食物。新鲜乳汁不仅含有其他食物所含的全部营养，还含有世上千万种食物所没有的生物活性物质(有人称之为命脉素)，所以中国有句俗语：金水银水不如奶水。

二、鲜奶玉液

粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。把粳米洗净，浸泡1小时捞出，滤干水分，和胡桃仁、牛奶加少量水搅拌磨细，用漏斗过滤取汁，将汁倒入锅内加水煮沸，加入白糖搅拌，待全溶后滤去渣，取滤液倒入锅内烧沸即成。

本品可补脾肾，润燥益肺，适用于咳嗽、气喘、腰痛及津亏肠燥便秘等，并可作为病后体虚、神经衰弱、慢性支气管炎、性功能低下、老年便秘患者的膳食。空腹饮用或早晚佐食均可。

三、羊肉奶羹

羊肉250克、生姜20克、山药100克、牛奶250毫升。将羊肉洗净切成小块，生姜切成片，一起放进砂锅，加水适量，文火炖7～8小时，搅匀，去除未烂残渣，留羊肉汤，加入切片山药，煮烂，再倒入牛奶，烧开即可。

本品温中补虚，益精补气，适用于病后(产后)肢冷、疲倦、气短等症。可每天分数次服食，连服5～7天为一疗程。服本方时不宜同时吃其他药物，最好每天早晨辅食一次小米大枣莲子粥(小米60克、大枣10枚、莲子18克共煮成粥)。

四、姜韭牛奶羹

韭菜250克、生姜25克、牛奶250毫升。将韭菜、生姜切碎、捣烂，以洁净纱布绞取汁液，再倒入锅内，加牛奶煮沸即可。本品可温胃健脾，适用于胃寒型胃溃疡、慢性胃炎、胃脘痛、呕吐等，可于每日早晚服用。另有一种姜汁牛奶，用生姜汁10克、白糖20克、牛奶200毫升，混匀煮沸即成。

本品可益胃、降逆、止呕吐，适用于妊娠呕吐不能进食的妇女。

五、牛奶大枣汤

牛奶500毫升、大枣25克、大米100克。先将大米与大枣同煮成粥，然后加入牛奶，烧开即可，可补气血、健脾胃，适用于过劳体虚、气血不足等症。

97Msw.com相关知识

蔓越莓芝士派

食材明细：

派皮原料：（8寸），黄油80克，糖粉40克，蛋13克，低筋面粉120克，馅料：牛奶100克，动物性淡奶油60克，奶油奶酪100克，鸡蛋1个，细砂糖50克，低筋面粉25克，柠檬汁1小勺，蔓越莓干少许，朗姆酒少许。

蔓越莓芝士派的做法步骤：

派皮制作过程：

1、黄油室温软化后，加入糖份搅打均匀；

2、加入蛋液搅打均匀；

3、加入过筛的面粉，翻拌均匀；

4、将面团放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏30分钟；

5、将冷藏后的面团擀成3mm厚的薄片；

6、将面皮移到派模上，用擀面杖擀去多余的面皮；

7、将面皮放入冰箱冷藏15分钟；

8、松弛后的面团用叉子叉上小孔，放上一张烘焙纸，然后倒入红豆，防止塔皮在烤焙时膨胀；

9、入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟，然后把豆子取出来，再烤10分钟。

馅料制作过程：

1、奶酪加糖隔热水搅打至顺滑无颗粒状；

2、加入鸡蛋搅打均匀；

3、加入淡奶油，牛奶搅打均匀；

4、加入柠檬汁搅匀；

5、筛入低粉拌匀；

6、将用朗姆酒泡发的蔓越莓沥干水分，加入拌匀；

7、将馅料倒入事先烤好的派皮中，9分满，放入预热好的烤箱170度下层烤35分钟，待乳酪馅凝固即可。

简单蔓越莓芝士小蛋糕

食材明细：

方子：6寸（硅胶六连模）---（我用的是硅胶玛芬蛋糕模），奶油奶酪250克(我用230克)，糖55克，柠檬汁1小匙(我省略了)，鸡蛋2个，鲜奶油60克，黄油20克，蔓越莓20克

简单蔓越莓芝士小蛋糕的做法步骤：

1、依次加入原料即可，奶酪打软依次加糖，柠檬汁，蛋液，淡奶油，黄油，蔓越莓干

2、硅胶模薄薄的抹层黄油，160度，中层，上下管，隔水烤40分钟

小贴士：

1、这个方子的份量最后是6个硅胶玛芬模+7个三能蛋挞模。因为是第一次做没有经验，不建议大家用蛋挞模，因为无法脱模，只能用小勺子挖着吃了。另外，这款芝士蛋糕不会发起很多，所以大家可以装满模或3/4量都可以。

2、黄油需提前室温软化，用隔水加热法化成液态，留出一点点最后涂模具用即可。

3、奶油奶酪需充分室温软化，否则不宜搅拌均匀。

4、如果用硅胶模或非活底模具，可直接在烤盘内注入水烤，如果是活底模具或纸杯模具，需下方另放注水烤盘烘焙。

5、奶油奶酪我的份量减少了一点，主要是因为家里就剩下这么多了。呵呵~

蔓越莓蛋糕

食材明细：

A.蔓越莓适量，兰姆酒适量，B.蛋黄4个，细砂糖80公克，盐2公克，沙拉油80公克，奶水80公克，C.低筋面粉180公克，泡打粉5公克，香草粉1公克，D.蛋白4个，塔塔粉1公克，细砂糖100公克，装饰材料：适量，鲜奶油适量

蔓越莓蛋糕的做法步骤：

1.蔓越莓切碎后，浸泡在兰姆酒中备用。

2.将材料B搅拌均匀至无颗粒状后，加入作法1的材料和材料C混合搅拌均匀，即为面煳。

3.蛋白打至稳定后，分3次加入细砂糖继续打至干性发泡，即为糖蛋白。

4.取出1/3作法3中的糖蛋白，与作法2的面煳搅拌均匀后，再倒入作法3中剩余的糖蛋白和作法1的蔓越梅果粒的混合搅拌均匀备用。

5.将作法4拌匀的面煳装入8吋的中空模型内，抹平后，放入180℃的烤箱中，烤焙约35分钟即可脱模取出。

6.将打发的鲜奶油装入挤花袋中，沿着蛋糕体的中央部份挤出条状花纹的鲜奶油。

7.草莓洗净后切成薄片状，舖放在蛋糕上作为装饰即可。

蔓越莓饼干蔓越莓

食材明细：

主料：蔓越莓35克，低筋面粉175克，糖粉60克，全蛋液15ml，黄油115克

蔓越莓饼干蔓越莓的做法步骤：

1，蔓越莓切碎，备用。

2，黄油切丁，放在室温下化。

3，175g低筋面粉称好备用。

4，60g糖粉称好备用。

5，化好的黄油搅匀。

6，加入糖粉，搅拌均匀。

7，加入蛋液，搅拌均匀。

8，加入蔓越莓碎。

9，搅拌均匀。

10，加入低筋面粉。

11，用手揉匀。

12，整形成长方形，放入冰箱冷冻室一个小时。

13，冰箱取出，切成每片约0.7cm的薄片。

14，放入烤盘，每片留出点空间，因为烤的时候饼干会膨胀。

15，烤箱预热，160度，烤20分钟即可。

16，美味势不可挡的蔓越莓饼干完成了哦！

蔓越莓威风蛋糕

食材明细：

主料：鸡蛋2个，低粉40克，白糖30克，牛奶20ml，色拉油20ml，蔓越莓适量

辅料：醋适量

蔓越莓威风蛋糕的做法步骤：

1，准备食材，低粉，白糖，鸡蛋，牛奶，蔓越莓等

2，蛋黄分离，将色拉油，牛奶加入蛋黄

3，搅拌均匀

4，筛入低粉

5，画Z字搅拌成糊

6，蛋清加一滴醋打发

7，分三次加入白糖打发至干性

8，将打发好的蛋白霜分次加入蛋黄糊中

9，上下翻拌均匀

10，倒入蔓越莓

11，翻拌均匀

12，倒入模具中，震出气泡

13，烤箱145℃预热，放入烤箱中下层，烘焙20分钟，转175℃烤箱下层25分钟即可（温度看个人烤箱而定，我这是ACA的）

14，出炉拉

15，成品

小贴士：

蛋清打发加一滴醋可以去衅更好的打发！

蔓越莓天使蛋糕

食材明细：

酸奶120克，低筋面粉95克，蛋白（约150克）5个，酒浸蔓越莓60克，色拉油40克，香草香精2ml，细砂糖75克

蔓越莓天使蛋糕的做法步骤：

第1步酸奶中加入色拉油，搅拌均匀，加一点香草香精；低筋面粉过筛，加入酸奶中，混和搅拌均匀；烤箱预热160度；

第2步蛋白中分三次加入砂糖，用电动打蛋器打发，大约8成发就好，不要太硬；打好的蛋白分二至三次加入到面糊中，每次都轻轻拌至混合均匀；

第3步蔓越莓沥干酒，再用10克面粉裹匀在表面，加入面糊中，然后倒入模具；放入烤箱的中下层，烤约50分钟，烤好后，立即取出倒扣，晾凉即可脱模。

小贴士：

1．要想蔓越莓不下沉，一定要裹一点干面粉。2．还有蛋白打的不用太硬，如果打全发也是可以的，只是在混合面糊时费力一点。3．烘烤时间一定要够，否则很容易缩，戚风做多了，感觉烘烤时间和温度比蛋白打发还重要。如果后半程表面上色重，可以盖锡纸，或干脆调低温度。4．空心模子好看，但脱模比较麻烦，凉一点时用小刀片、长竹签或脱模刀在四周和芯轻轻划开。