食材明细:
柠檬皮2个,香草糖粉240克,鸡蛋4个,低筋面粉200克,泡打粉2小t,无盐奶油200克
香草玛德莲的做法步骤:
第1步刨下柠檬皮,切碎。(剩下的柠檬,可以切成片泡茶喝)低筋面粉和泡打粉过筛两次备用。
第2步将鸡蛋放入碗中打散。加入自制香草糖粉(用香草荚中的籽和糖粉混合静置)充分搅拌使之溶解。
第3步加入柠檬皮碎搅拌均匀。加入2已过筛的粉,搅拌均匀。
第4步加入提前熔化的无盐奶油,搅拌至柔滑状态。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时左右。
第5步在模具中抹上层薄薄的融化的无盐奶油(份外量)。面糊放入裱花袋内(可将未剪口的裱花袋 放在杯子里,这样舀入面糊会比较方便)在第二次舀入的时候,剪口处夹上一个夹子,再放入杯子里舀入面糊。裱花带里剩下不多的面糊可以用刮板往前刮,这样不会浪费多余的面糊。将面糊挤入模具,2/3处。放入预热的烤箱,以190℃烘烤12-13分钟。出炉后趁热脱模,放在凉架上冷却。
食材明细:
奶油225公克,细白糖180公克,蛋3个,柠檬汁2颗,柠檬皮1颗,低筋面粉150公克,杏仁粉100公克
马德蕾妮的做法步骤:
1.)将225公克奶油放入锅中煮至完全溶化后,放入180公克细白糖搅拌均匀。
2.)加入3个蛋搅拌均匀至呈粘稠感。
3.)倒入柠檬汁和柠檬皮末拌匀。
4.)将150公克低筋面粉及100公克杏仁粉过筛后倒入锅中混合搅拌至看不见粉末,变成均匀的面煳。
5.)将调匀的面煳倒入贝壳状模型中约八分满,要留一些让面煳膨胀的空间。
6.)用摄氏180度烘烤15∼20分钟即可。
食材明细:
黄油(白脱)120g,小麦粉(自发粉)250g,鸡蛋2枚,小苏打1/2匙(3g),黑巧力粉(咖啡)2袋,牛奶70ml,绵白糖125g,盐少许
德式蛋糕的做法步骤:
把1/4的黄油、鸡蛋和125g绵白糖一起搅拌均匀待用。
在小麦粉中调入小苏打、黑巧力粉(咖啡)、盐和牛奶混合均匀,再倒入步骤1中搅拌均匀。
在菲仕乐不粘锅中放入余下的黄油(白脱),加热使其溶化,把混合好的面糊倒入锅中,加盖开小火烘25-30分钟,即可装盘。
小贴士:
可根据自己的口味,在蛋糕上撒入杏仁,瓜子仁,葡萄干,或挤上奶油花搭配水果食用口味更佳。
食材明细:
主料:蛋2个,低筋面粉200g
辅料:细砂糖60g,食用油60g,牛奶100g,泡打粉3g,盐1g
马芬蛋糕的做法步骤:
1,里面加入食用油和细砂糖,搅拌均匀
2,加入两个全蛋拌均
3,加入牛奶拌均匀
4,加入低粉、泡打粉和盐拌均匀
5,这是拌好的面糊
6,面糊装入纸杯中,八分满即可
7,烤箱预热180度,中层烤30分钟左右
8,美味出炉
小贴士:
烤箱温度和时间根据自家情况调整,注意察看。
食材明细:
低筋面粉50克,鸡蛋一个,细砂糖50克,黄油50克,柠檬皮的屑1/4个,泡打粉1/2小勺,香草精少许
玛德琳蛋糕的做法步骤:
第1步1/4个柠檬皮刮去内部的白色部分,只留外部的黄色部分(一定要彻底刮干净)切成屑,和白砂糖混合放置一个小时。低筋面粉和泡打粉混合过筛备用。
第2步碗里打入鸡蛋,并倒入细砂糖和柠檬皮屑的混合物,然后用手动打蛋器搅拌均匀即可,完全混合均匀即可,不要将鸡蛋打发。加少许香草精,然后倒入过筛后的低筋面粉和泡打粉,继续用打蛋器搅拌均匀,一直搅拌到完全混合均匀,混合物呈浓稠的泥状(我这个是刚加香草精的,然后就没电咧,哈哈)。
第3步把黄油加热融化以后,倒入混合物里,再次用打蛋器搅拌均匀(最好趁黄油温热的时候倒入)。搅拌到混合物呈细滑的泥状以后,放入冰箱冷藏一个小时。
第4步将玛德琳模具薄薄的涂一层黄油防粘。从冰箱里取出面糊,在室温下放置片刻,待面糊重新恢复到可流动的状态时,用小勺将面糊蒯入玛德琳模具,大约九成满(我这个刚好做了九个)。
第5步将模具放入预热好的烤箱,我的烤箱上下火176度,烤了15分钟(个人意见火稍稍有点大了,颜色稍微深了点),烤好的玛德琳趁热脱模,然后冷却。
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