巧克力马德琳

发布时间 : 2019-10-11

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材了解很多吧？有请驻留一会，阅读小编为你整理的巧克力马德琳，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。

食材明细：

主料：：面粉200g，砂糖125g，黄油175，泡打粉4g，鸡蛋4个，柠檬1个，

辅料：：巧克力100g，

巧克力马德琳的做法步骤：

1.打入鸡蛋，加上砂糖搅拌均匀

2.加上面粉，搅拌均匀

3.加入融化的黄油

4.切碎柠檬皮，放入鸡蛋糊里继续搅拌

5.做好的玛德琳糊

6.玛德琳模具里抹上黄油

7.把面糊倒进去

8.在预热到180度的烤箱烤10-12分钟

9.融化100g巧克力，抹到烤好的玛德琳，完成

97Msw.com相关知识

榛子巧克力玛德琳

食材明细：

主料：：低筋粉110g，可可粉12g，鸡蛋3个，糖60g，黄油80g，牛奶25g，黑巧克力45g，泡打粉4g，

辅料：：榛子仁60g，

榛子巧克力玛德琳的做法步骤：

1.黄油、巧克力、牛奶放入碗中。

2.隔50-60度的温水将巧克力和黄油融化成巧克力糊，并离火以温水保温。注意温度不可过高，否则易造成油水分离。

3.鸡蛋和糖放入盆里充分搅拌均匀，让糖融化。

4.低筋粉、可可粉和泡打粉混合均匀先过筛一边。

5.然后筛入蛋液中。

6.搅拌成糊。

7.把巧克力糊分次倒入蛋糊中，搅拌均匀再倒下一次，我分了三次倒入的。这样糊会更均匀。

8.搅拌均匀成为蛋糕糊，盖上盖子冰箱冷藏静置1小时。

9.榛子仁是我用榛子剥壳取得的。

10.榛子仁用擀面杖稍微压成颗粒状。

11.学厨的12连榛子蛋糕模具洗净擦干，不用抹油，绝对不沾的。

12.先倒入一半的糊，放入榛子粒。

13.再倒入剩余的糊，8--9份满为宜。

14.烤箱上下火170度预热完成后，加热风，入烤箱烤18分钟。

15.烤好的玛德琳，一个个有鼓鼓的小肚子，这是成功的标志啦。

16.反过来看看，一个个蛋糕像不像大颗的榛子。

17.放在网上晾凉。

18.掰开看看，浓郁的巧克力味道。

19.里面的榛子仁烘烤的过程中吸收水分，口感变得筋道，也是很香的哦。

小贴士：

这个量用这个模具刚好是12个。
巧克力最好是选用可可脂含量较高的黑巧，这样甜度的味道会更好。

法式巧克力玛德琳

法式巧克力玛德琳不仅添加了可可粉，还加入了优等的黑巧克力

甜蜜的可可蛋糕遇上微涩的黑巧克力，味道变得跟高级。

法式巧克力玛德琳

材料；低筋面粉35克、杏仁粉10克、可可粉5克、细砂糖40克、盐0.3克、泡打粉1克、鸡蛋1颗、黄油45克、黑巧克力20克、朗姆酒5克、

法式巧克力玛德琳的做法

1、黑巧克力和黄油一起微波加热融化成液态，用刮刀搅拌均匀

2、鸡蛋倒入容器内加砂糖与盐打发至稍变白即可，筛入粉类搅拌均匀

3、加入朗姆酒搅拌均匀

4、把做法一的混合液加入面糊中，搅拌均匀

5、装入裱花袋，放冰箱冷藏1小时

6、烤箱预热165度

7、把面糊挤到模具内，8分满就好

8、下层160度15分钟

网站小提示

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢

巧克力味玛德琳蛋糕

食材明细：

主料：：低筋面粉40克，可可粉10克，黄油45克，

辅料：：鸡蛋1个，砂糖30克，蜂蜜8克，泡打粉1克，

巧克力味玛德琳蛋糕的做法步骤：

1.鸡蛋、砂糖入碗中。

2.搅拌均匀。

3.低粉、泡打粉、可可粉混合过筛，加入碗中。

4.搅拌均匀。

5.黄油隔水融化入碗中。

6.搅拌均匀。

7.模具刷油，面粉糊用小勺加入模具中至八分满即可。

8.烤箱190度预热，入烤箱中层烤15分钟。

9.烤10分钟左右，出现鼓鼓的小肚子就证明成功了。

10.趁热脱模。

11.香甜可口。

12.美味的可可味玛德琳来啦。

13.一份可口的小点心。

14.均衡营养，早餐时间到。

软心巧克力玛德琳

食材明细：

主料：：低筋面粉45g，可可粉5g，泡打粉2g，鸡蛋1个，糖粉25g，黄油30g，牛奶15g，黑巧克力20g，

辅料：：加利Q心馅4个，

软心巧克力玛德琳的做法步骤：

1.鸡蛋里加入糖粉，搅拌到糖粉融化，鸡蛋液变浓稠状态。

2.巧克力和黄油、牛奶倒入一个碗中，隔水加热融化，搅拌均匀。之后隔温水保温。

3..低筋面粉、可可粉和泡打粉混合均匀，筛入全蛋液中，用手动打蛋器翻拌均匀。

4.取出第二步做好的巧克力液，倒在面糊上，用手动打蛋器翻拌均匀。

5.做好的面糊盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时。

6.时间到了之后取出面糊，将面糊装进裱花袋，等恢复室温。

7.面糊先挤一半到模具中，震两下。

8..Q心馅一个切成3小块，在面糊的中心放上Q心馅。

9.将剩余的面糊挤到模具中，大约8分满，接着震两下。

10.送入预热好的烤箱，上下火170℃，中层，烘烤13分钟。

11.好的蛋糕出炉之后放在晾网上晾凉即可。

12.味道超浓郁哦，掰开一个还会拉丝，超级赞。

小贴士：

1、泡打粉不可省略。
2、巧克力糊记得保温好，倒在面糊上的时候可以倒得分开一点，不要一股脑全倒在一个地方。
3、做好的面糊需要静置，让泡打粉发挥作用。也让所有材料可以融合得更好。南方的冬天可以直接室温静置。夏天的时候就放到冰箱冷藏一个小时。之后取出来恢复室温再烘烤。
4、烘烤的时间和温度请根据自己烤箱的温度进行调节。

浓情巧克力玛德琳

食材明细：

主料：：低筋面粉150g，可可粉15g，泡打粉5g，糖粉110g，黄油110g，牛奶30g，黑巧克力60g，

辅料：：鸡蛋4个，

浓情巧克力玛德琳的做法步骤：

1.鸡蛋里加入糖粉，搅拌到糖粉融化，鸡蛋液变浓稠状态。

2.巧克力和黄油、牛奶倒入一个碗中，隔水加热融化，搅拌均匀。之后隔温水保温。

3.低筋面粉、可可粉和泡打粉混合均匀，筛入全蛋液中，用手动打蛋器翻拌均匀。

4.取出第二步做好的额巧克力液，倒在面糊上，用手动打蛋器翻拌均匀。

5.做好的面糊盖上保鲜膜。冬天的时候室温静置1个小时。

6.将面糊装进裱花袋，挤到模具中，大约8分满，接着震两下。

7.送入预热好的烤箱，上下火170℃，中层，烘烤18分钟。

8.烤好的蛋糕出炉之后放在晾网上晾凉即可。

9.味道超浓郁哦。天冷了，吃上一个，感觉好爽。

小贴士：

1.泡打粉不可省略。
2.巧克力糊记得保温好，倒在面糊上的时候可以倒得分开一下，不要一股脑全倒在一个地方。
3.做好的面糊需要静置，让泡打粉发挥作用。也让所有材料可以融合得更好。南方的冬天可以直接室温静置。夏天的时候就放到冰箱冷藏一个小时。之后取出来恢复室温再烘烤。
4.烘烤的时间和温度请根据自己烤箱的温度进行调节。