“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你最难忘的菜谱是什么呢？你也许需要"金三角蛋糕"这样的内容，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
清水150ml，沙拉油150ml，砂糖310g，低筋面粉200g，吉士粉50g，泡打粉3g，玉米粉50g，蛋黄300g，蛋清500g，塔塔粉6g，食盐3g
金三角蛋糕的做法步骤：
1、把清水、沙拉油、60克砂糖混合在一起，拌至砂糖溶化。
2、加入低筋面粉、吉士粉、泡打粉、玉米粉，搅拌至没有粉粒。
3、再加入蛋黄，搅拌至面糊光亮备用。
4、蛋清搅拌成气泡状，加入250克砂糖、塔塔粉、食盐。
5、先慢后快拌打，起发至原来的3倍大，成蛋白霜。
6、取1/3的蛋白霜与面糊拌匀，然后倒回剩余的蛋白霜中充分搅拌成蛋糕面糊。
7、把蛋糕面糊倒入已铺上白纸的烤盘中，抹平后入炉，以160℃的温度，上下烤烘烤25分钟左右，出炉脱模即可。
8、出炉，待凉后把蛋糕切成三大块，分别抹上奶油。
9、然后把三块蛋糕叠起，切成三角形即可。
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金三角吐司的做法
甜老面：高粉215克,低粉54克,奶粉16克,酵母4克,糖54克,盐4克,蛋32克,水124克,奶油28克（甜老面可放在冰箱里冷冻，也可以直接用） 主面团：高粉---300克，奶粉―15克，砂糖―36克，盐―3克，酵母6克，改良制1克，蛋―30克，水143克，黄油45克，老面―90克。奶精---2克。玛琪琳165克（我用了150克）
做法：
⒈将除黄油、马其淋外所有的原料混和在一起，揉成团。
⒉加入黄油，揉至扩展状态，盖保鲜膜，送入冰箱隔夜松弛12小时以上。
⒊将马其淋打薄，将面团擀成马其淋的两倍大，然后把它包住，压好边。
⒋将包好马其淋的面皮擀开，三折后放入保鲜袋，入冰箱冷冻松弛30分钟。
⒌将面团取出，擀开，再三折，放入保鲜袋，入冰箱冷藏松弛30分钟。
⒍将面团取出，再次擀开，三折，放入保鲜袋，入冰箱冷藏松弛30分时。
7．三次三折之后擀成长方形，分成三份，每份切成厚2cm，宽0.5cm长条形.
8.编成麻花形,折起,整形三个一盒.一个放在下面，另外两个放上面。
9.送入醒发箱醒.八分满就可以了，盖上盖子。
10.180度烤箱烤25分钟.
土豆泥金三角怎么做好吃 土豆泥金三角的做法
土豆泥金三角
那天在市场上，看到了久违的小土豆，一元三斤，挑挑拣拣的买了一大袋，一算帐，才两元，这估计是最便宜的菜价了吧。卖土豆的农民大叔，看到我光拣小的挑，略大的，不圆整的
食材配方
主料：
小土豆
200g辅料：
油
适量糯米粉
适量面粉
适量熟花生
适量黑芝麻
适量红糖
适量做法 共16个步骤
1.准备熟小土豆
2.去皮后用刀压成泥。
3.加入糯米粉和面粉与土豆泥放在一起。（我是面粉和糯米粉1：1）
4.用手抓散土豆泥，将它尽可能的与面粉混合的一起。
5.然后酌量加入水和成面团醒发半个小时左右（表层要盖湿布）
6.将红糖、熟黑芝麻，熟花生放在料理杯中。
7.打成粉状。
8.将醒好的土豆泥面泥搓成长条。
9.切成小段。
10.擀成面皮。
11.放入花生芝麻馅。
12.包成三角形。
13.油锅烧至七成热，下锅炸制。
14.保持中火，慢炸上色。
15.至金黄色捞出沥油。
16.放至微热，撒白糖食用。
三角酥
食材明细：
皮料：精粉11.5公斤，猪脂2.3公斤配料：精粉5.5公斤，猪脂2.75公斤心料：川白糖9公斤，熟面粉4.5公斤，瓜片2公斤，玫瑰1.5公斤，核桃仁1公斤，猪脂1公斤，熟菜油1.5公斤，饴糖0.5公斤炸油：猪脂，6公斤。
三角酥的做法步骤：
1.调制面团：同海以酥。
2.制皮：将皮料加少量冷水揉制后，以每个成品50克计算，每个皮重18.5克，逐个包入油酥8克，擀成长8厘米，宽4.5厘米的酥皮，然后由外及里卷成筒，拍压成皮坯。
3.包心：每个皮坯逐个包入玫瑰心21克，用手掌拍压成直径7厘米的圆形饼坯。
4.成型：将饼坯平放于案板，以封口向上，用两手托住饼坯底部，往上对捏凑成三角形。
5.油炸：将生坯均匀摆入炸网，放入油锅(油温160℃)炸制。待表面酥层鼓起，呈微黄色时，起锅滤油。冷却后装箱。
质量标准规格：三角形，角度匀称，肥嫩饱满，表面无严重水泡，每个50克。
色泽：白色或微带黄色。
组织：酥层薄而清晰，不翻酥，不烂酥。
口味：油润肥嫩，具有正常的玫瑰香味，无异味。
糖三角
食材明细：
酵母1小勺，水100ml，面粉200克，面粉200克，温水50ml
糖三角的做法步骤：
第1步将面粉加入酵母水和成团，盖保鲜膜，放在温暖的地方，静置1小时左右，面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。，此时，可将面团排气，再盖保鲜膜，待面团再次膨胀后再开始制作。
第2步将红糖和面粉放在碗中混合均匀，过筛备用。将发好的面团分成等份的小剂子，按压成小面饼。
第3步用擀面杖擀开后，放入内馅。双手将面团捏成一个三角型。
第4步将包好后的糖三角用保鲜膜盖住，蒸锅中倒入水，大火烧开，上气后放入糖三角，用大火蒸约10分钟即可
浓香丹麦三步曲之---金三角吐司（超级喜欢）
食材明细：
甜老面：高粉215克，低粉54克，奶粉16克，酵母4克，糖54克，，盐4克，蛋32克，水124克，奶油28克，（甜老面可放在冰箱里冷冻，也可以直接用），主面团：高粉---300克，奶粉—15克，砂糖—36克，盐—3克，酵母6克，改良制1克，蛋—30克，水143克，黄油45克，老面—90克。奶精---2克。玛琪琳165克（我用了150克）
浓香丹麦三步曲之---金三角吐司（超级喜欢） 的做法步骤：
将除黄油、马其淋外所有的原料混和在一起，揉成团。
加入黄油，揉至扩展状态，盖保鲜膜，送入冰箱隔夜松弛12小时以上。
将马其淋打薄，将面团擀成马其淋的两倍大，然后把它包住，压好边。
将包好马其淋的面皮擀开，三折后放入保鲜袋，入冰箱冷冻松弛30分钟。
将面团取出，擀开，再三折，放入保鲜袋，入冰箱冷藏松弛30分钟。
将面团取出，再次擀开，三折，放入保鲜袋，入冰箱冷藏松弛30分时。
三次三折之后擀成长方形，分成三份，每份切成厚2CM，宽0.5CM长条形.
编成麻花形，折起，整形三个一盒.一个放在下面，另外两个放上面。
送入醒发箱醒.八分满就可以了，盖上盖子。
180度烤箱烤25分钟.
小贴士：
轻轻的擀面皮
感谢您阅读“97美食网”的《金三角蛋糕》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题，希望您能喜欢！
