“向大鱼大肉的日子告别，与大吃大喝的生活隔离，把大悲大喜的情绪纾解，将大起大落的血压平定。”每个中国人都懂得一定的食疗知识，随着生活的不断好转，在长期的生活和观察中，人们总结了这些经验。如何避免健康食疗的误区呢？小编推荐你不妨读一下家常菜-榄菜肉末四季豆，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
四季豆，肉末，葱蒜末，糖，生抽，盐，辣椒酱少许
家常菜-榄菜肉末四季豆的做法步骤：
1.将四季豆切成小丁，放入油锅中煸炒至软；
2.将葱蒜末放入锅中爆香，放入肉末，翻炒至断生；
3.加入炒好的四季豆，翻炒均匀，加入糖，生抽，盐，调入少许的辣椒酱（这个辣椒酱是我自己做的）；
4.翻炒均匀即可出锅。
97msw.com延伸阅读
雪菜肉末四季豆
食材明细：
四季豆150克，猪肉(肥瘦)50克，芥菜20克，料酒10克，味精4克，白砂糖3克，大葱5克，姜3克，香油10克，花生油20克
雪菜肉末四季豆的做法步骤：
1. 四季豆折去两头，撕去老筋，改成寸段；
2. 雪菜切末；
3. 猪肉切成肉末；
4. 姜切成碎屑状；
5. 锅上火放油烧到七成热，将四季豆拉油倒出，趁热锅投入肉末，雪菜，葱花，姜米略煸一下；
6. 放入四季豆稍炒一下，烹八黄酒，加调料，汤少许略焖一下，收干水分，淋麻油，翻匀后装盘即成。
榄菜肉碎四季豆(3)
食材明细：
橄榄菜是潮汕风味小菜，是取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成，其色乌黑，味道咸鲜，可开胃消食、帮助消化。橄榄菜除了可与四季豆等时蔬煸炒做成热菜外，还可送白粥、配馒头或拌凉粉来食用。材料牛肉(2两)、四季豆(5两)、红辣椒(1只)、青瓜(1根)、洋葱(1/2个)、蒜头(3粒)调料油(3汤匙)、橄榄菜(2汤匙)、盐(2汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1汤匙)
榄菜肉碎四季豆的做法步骤：
1、四季豆洗净，摘去两端及老筋，切成丁状。洋葱剥去外皮，切成丁。
2、洗净青瓜，斜切成薄片，摆盘。红辣椒洗净，切成圈圈。蒜头拍扁去衣，剁成蓉。
3、牛肉切片剁成泥，加入1汤匙酱油、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙油、1汤匙料酒和1汤匙生粉拌匀，腌制15分钟。
4、煮沸锅内的水，洒1/2汤匙盐，将四季豆丁倒入焯3分钟，捞起沥干水待用。
5、烧热锅内2汤匙油，爆香洋葱丁、蒜蓉和辣椒圈，放入牛肉泥将它炒散，直至其略微变色，即可倒入四季豆大火翻炒2～3分钟。
6、舀入2汤匙橄榄菜和1/6汤匙盐，炒匀入味后，就可熄火上盘了。
肉末四季豆(3)
食材明细：
主料：四季豆250克，肥瘦猪肉150克，
调料：白皮大蒜5克，大葱5克，酱油15克，豆瓣辣酱20克，白砂糖2克，盐2克，香油1克，植物油30克
肉末四季豆的做法步骤：
1.四季豆洗净擦干，去筋、去两头后对折；
2.大蒜、葱分别洗净切末、花备用；
3.起油锅，将折好的四季豆炸至微软捞起，接着重新热油锅再炸一次，让四季豆表皮变皱；
4.另起一个锅倒植物油烧热，爆香蒜末；
5.放入绞肉（猪肥瘦肉绞碎）与酱油、辣豆瓣酱、白糖、盐拌匀；
6.炒香后，将四季豆放入炒匀，最后淋上香油，撒上葱花即可。
四季豆粥
食材明细：
粳米100克，四季豆100克，盐2克
四季豆粥的做法步骤：
1. 将四季豆择洗干净；
2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
3. 锅中加入约1500毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸后加入四季豆；
4. 再改用小火熬煮成粥，以盐调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
香肠四季豆
食材明细：
四季豆，青椒，香肠，油，盐，蒜，鸡精
香肠四季豆的做法步骤：
1.四季豆切丝，青椒切丝，香肠切粗丝蒸熟；
2.热油锅下蒜爆香，接着下四季豆和青椒煸炒至软，撒盐，倒入香肠一起翻炒一会儿撒鸡精就ＯＫ了～
虾酱四季豆
食材明细：
四季豆400克，鸡蛋2个，虾酱、红椒粒、葱花、花生油、盐、糖、香油各适量
虾酱四季豆的做法步骤：
1、将四季豆洗净去筋络，切成末，下锅过油(或焯水)至熟捞出。
2、鸡蛋打散，加入虾酱拌匀。
3、锅内注油烧热，下入鸡蛋、虾酱翻炒，再下入四季豆，加调料炒匀即可。
四季豆炒肉丁
食材明细：
主料：：猪肉200g，胡萝卜1个，四季豆200g，
辅料：：植物油1大勺，干辣椒3个，花椒10粒，盐2小勺，料酒5ml，生抽15ml，水淀粉10ml，郫县豆瓣酱1勺，白糖1小勺，
四季豆炒肉丁的做法步骤：
1.猪肉洗净切丁，用少许盐、料酒、水淀粉抓匀，腌制10分钟左右；
2.胡萝卜洗净，去皮，切成丁；
3.四季豆掐掉头尾，撕掉豆筋，洗净后，也切成丁；
4.炒锅置火上，倒入适量植物油烧热，将肉丁放入锅里煸炒至变色，捞出备用；
5.另起油锅，放入郫县豆瓣酱炒香，再放入干辣椒段，花椒炒香；
6.放入四季豆大火翻炒；
7.放入胡萝卜丁翻炒；
8.调入适量生抽；
9.调入适量白糖，翻炒均匀；
10.四季豆和胡萝卜都断生后，放入肉丁，一起翻炒；
11.酌情调入适量盐，翻炒均匀；
12.关火，装盘出锅。
小贴士：
1、如有时间，可将四季豆、胡萝卜焯一下水；
2、可根据个人口味调入鸡精；
火腿炒四季豆
食材明细：
主料：：四季豆300克，火腿150克，
辅料：：盐1勺，酱油2滴，油适量，
火腿炒四季豆的做法步骤：
1.四季豆洗干净，去头尾，撕去老筋，浸泡20分钟，沥干水。PS：四季豆有小毒，所以浸泡20分钟
2. 锅中倒入适量的水（水要能盖过四季豆）煮开，放入四季豆，煮3-4分钟；PS：看火的大小，煮到四季豆颜色变绿即可。
3.焯水过得的四季豆放凉，沥干水，切3里面左右的长段，火腿切片；
4.热锅，倒油，香煎火腿片，火腿微黄，翻转例外一面继续煎微黄；
5.加入切好的四季豆，均匀翻炒；
6.放盐、2滴酱油、1勺开水，翻炒收汁即可。PS：因为四季豆焯水过，煮的时候没有水分，所以要加水。
小贴士：
1.四季豆有小毒，所以一定要浸泡20分钟；
2.四季豆的头尾、豆筋含毒量，一定要去掉；
3.四季豆焯水过容易炒熟，且颜色漂亮。
感谢您阅读“97美食网”的《家常菜-榄菜肉末四季豆》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了四季豆烧肉专题，希望您能喜欢！
