“家有儿女需记牢，饮食细节定身高，少喝碳酸类饮料，腌制食物盐分高，糖类妨碍脂消耗！”每个中国人都懂得一定的食疗知识，随着生活的提升，在长期的生活和观察中，人们总结了这些经验。我们该如何去看待健康食疗呢？相信你应该喜欢小编整理的卤面(2)，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
面材料：，面粉两碗，水大半碗，汤料：，猪肉150克，鸡蛋一个，嫩白菜6片，冬菇少许，干木耳少许，红萝卜一小截，葱一颗，香菜一颗，盐
卤面的做法步骤：
1.面粉放一大碗里，加点盐拌匀.然后把水倒进面粉上，用筷子拌匀成小块.
2.把拌匀后的面粉和成光滑不粘手的面团，放碗里醒半个小时左右.
3.案板上洒上干面粉，把面团放案板上压扁(如果和的面太多，就分成几个小面团来弄)，然后用面棍擀成厚度适中的大面片.
4.面片两边都拍上干面粉，然后提起对折，用刀切成条.然后把切好的 面条慢慢拉长拉薄.如果和的面太湿，要在拉开的面条洒点粉，以免粘连.
5.把水烧开后，倒点油，先把白菜烫熟，放在碗里打底，然后把面条放进锅里烫熟捞起放在盛了白菜的碗里.
6.汤料做法：冬菇，木耳泡发后切成丁.红萝卜也切成丁.
7.白菜对半切开，鸡蛋打散煎熟后切成条或小块.葱和香菜切成末.
8.猪肉切成细条，放盐，酱油，生粉，胡椒粉，拌匀腌10分钟.以上三步要在面条下锅前做好.
9.另起锅把油烧热后，把蒜茸姜末爆香后，把猪肉放下锅划散后，依次把冬菇，干木耳，红萝卜放进炒香后，倒进开水2-3碗.大火烧开后， 把鸡蛋放进同煮，加盐和一点料酒调味，再倒点生抽上色提味.最后放点鸡精.洒上葱花和香菜末.即可熄火.
10.把煮好的汤料倒进盛好面条的碗里，就可起动筷子了.
小贴士：
虽然不知道这种做法是不是卤面的做法.自我感觉不错..面条和着浓郁的汤料非常入味好吃..
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正宗河南家常——卤面
食材明细：
生鲜瘦肉肉丝——3两；，五花肉肉丝——3两；，芹菜梗——半斤。，豆芽——半斤；，新鲜的湿面条——1至1.5斤。，香菜——3，4根。，花椒，八角更各种调味料，适量
正宗河南家常——卤面的做法步骤：
1、先用蒸笼，蒸湿面条；
2、边蒸面条，边用炒菜的锅，放油进入炒锅，将两种肉丝炒一下，肉丝断生后迅速出锅。
3、在炒锅内放适量的花生油，待油热了以后，将花椒和八角放入炸一下，然后将花椒和八角捞出来，丢掉，然后在热油锅里，放入芹菜，翻炒两下，迅速放入炒锅的肉丝。然后放入生抽2勺、高汤一小碗。待肉和芹菜6成熟的时候，放入豆芽，盐适量，关火。关了火之后，用锅铲将肉丝、芹菜和豆芽搅拌均匀。
4、这时，将蒸的半熟的面条从蒸笼里倒出来，然后在蒸笼里铺一层半熟的面条，一层6成熟的菜；再放一层面条，再一层菜……一共三层面，三层菜。放好后，继续上火蒸。
5、蒸熟即可。
小贴士：
如果没有湿面条，可用干面条先放蒸笼内蒸，蒸久一会，也会比较湿润。
另外，上次做的时候忘记拍照，先随便用个破图顶一下，过两天再做一次，依次传上来图片步骤。
剁椒冬瓜打卤面
食材明细：
剁椒，冬瓜，肉丸（成品），面条，调料
剁椒冬瓜打卤面的做法步骤：
1.冬瓜去皮切很小的丁。
2.油烧热，入剁椒、花椒、蒜末爆香。
3.加入冬瓜翻炒，加少量生抽和醋。
4.加肉丸，翻炒均匀，撒点胡椒粉，盛出。肉丸是我自己做的，很小，图片中找找，看得到么?家里如果没有肉丸直接加肉末一起炒是一样的。
5.面条煮熟捞起。
6.把剁椒冬瓜肉丸浇在面条上，拌匀。吃吧。
小贴士：
喜欢吃凉面的朋友，可以在面条捞出后用凉白开激一下。
毛芹木耳肉打卤面
食材明细：
主料：：毛芹适量，黑木耳适量，猪肉适量，红辣椒适量，碱面适量，千张适量，
辅料：：植物油适量，盐适量，淀粉适量，鸡精适量，姜适量，味极鲜适量，香油适量，
毛芹木耳肉打卤面的做法步骤：
1.食材：毛芹 水发黑木耳 猪肉 千张 红辣椒 淀粉 味极鲜 植物油 盐 姜 碱面 鸡精
2.把猪肉洗净切丝，
3.用香油盐淀粉味极鲜抓均匀腌制一会
4.红辣椒洗净切丝，毛芹去掉叶子洗净切段，姜切末
5.淀粉用水味极鲜兑均匀，千张切丝
6.热锅凉油加葱姜末肉丝翻炒变色
7.加毛芹
8.黑木耳千张翻炒，加红辣椒盐炒均匀
9.加少许水大火烧开，加鸡精
10.水淀粉煮开出锅
11.煮锅加水大火烧开，下碱面煮熟透捞起
12.用凉水过凉，装碗浇上打卤汁拌均匀即可
南瓜汤(2)(2)
食材明细：
南瓜浓汤是我们家冬天的保留菜。是个让肠胃不负担又很暖身的晚餐。
300-400克南瓜
1根胡萝卜(小）
1/2只洋葱
2瓣蒜
2只青辣椒 （怕辣可以不用）
6-7片九层塔/Parsley
3 tbsps 牛奶
调味：
黑胡椒粉一点
盐
南瓜汤的做法步骤：
把材料都切好。
然后在一口锅里下一茶匙半的橄榄油，下洋葱和蒜蓉，洋葱炒软之后，加入辣椒和胡萝卜，中火翻炒大约1-2分钟，加盖焖一下。
九层塔洗干净切碎，同时和南瓜丁一起下锅翻炒大约3分钟，然后加水3杯（也可用鸡汤）。加盖煮滚，保持中火，煮大约20分钟。
20分钟后打开盖子，所有的材料都煮软了。用手提搅拌机搅拌顺滑。然后加盐和胡椒粉调味（胡椒粉也可上桌后才加）。加入3 tbsps的牛奶再稍微滚一下。就好啦。
可乐鸡翅(2)(2)
食材明细：
鸡中翅，花椒，干红辣椒，葱，姜，可口可乐一罐
可乐鸡翅的做法步骤：
1、 将翅膀洗干净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。
2、 锅内放油，烧至6成热加花椒翻炒出味道。
3、 加进翅膀炸至两面金黄。
4、 倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。
5、 煮饭档让可乐开起来就改保温档，放干辣椒、盐调味道。
6、 不时看火，当可乐汁粘稠起来就完成了。
7、 出锅时撒上葱花配色，让菜更好看一些。
小贴士：
1、 辣椒不要在一开始就放，容易胡，不好吃。
2、 可乐一般是8-10个鸡翅用一罐可乐。
3、 酱油不要放太多。
4、 没有可乐的话，也可以拿糖来代替
黄花菜打卤面（鲜黄花的处理）
食材明细：
主料：：鲜面条适量，鲜黄花菜适量，
辅料：：猪肉适量，鸡蛋适量，盐适量，鸡精适量，香菜适量，花生油适量，
黄花菜打卤面（鲜黄花的处理）的做法步骤：
1.新鲜黄花菜把中间的蕊去掉。
2.水烧开后，把黄花放进去焯一下。
3.捞到冷水里浸泡。
4.换上几次水，就这样了，可以安全食用。
5.猪肉切丝，黄花菜捏干水分。
6.鲜面条一把。
7.锅里放油，加入葱末爆香。
8.放入肉丝煸炒。
9.加入黄花菜炒匀。
10.加水烧开。
11.加入蛋液。
12.烧开即可。
13.烧开水放入面条，煮的面条浮起，就好了。
14.把面捞到碗里。
15.加入鲜黄花打卤，上面点缀香菜。。。。。
小贴士：
鲜黄花菜中的秋水仙碱，易溶于水，食用时我们可以根据它的这一特性加以处理。在食用前数小时，将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上，中间换一次水更好；或用开水烫一次后再用冷水浸泡2小时，这样就不会引起中毒了。
感谢您阅读“97美食网”的《卤面(2)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题，希望您能喜欢！
