食材明细:
剩饭80公克,马铃薯丝60公克,高丽菜丝40公克,四季豆100公克,葱花少许,橄榄油40㏄,盐10公克,胡椒粉5公克,匈牙利红椒粉5公克,橄榄油少许
菜饭煎饼的做法步骤:
1.马铃薯丝先与剩饭拌匀,再拌入高丽菜和葱花,以胡椒粉、5公克的盐调味后,搓圆再压扁成厚圆片。
2.锅中放入40㏄橄榄油加热,以大火将作法2的材料煎至凝固再翻面,煎至两面呈金黄色。
3.四季豆切段,用滚水烫熟,与少许橄榄油、匈牙利红椒粉和其余的盐拌匀,与作法3的菜饭煎饼一起盛盘即可。
食材明细:
无盐奶油40公克,蛋1个,糖3/2大匙,低筋面粉100公克,泡打粉1/2茶匙,鲜奶70㏄,奶粉50公克,蜂蜜适量
牛奶煎饼的做法步骤:
1.无盐奶油融化待凉,加入蛋、糖用打蛋器打约1分钟。
2.将低筋面粉、泡打粉与奶粉混合过筛,加入作法1中,并不断搅拌均匀,再加入鲜奶拌匀,静置约20分钟备用,即成松饼面煳。
3.备一不沾锅,用纸巾沾少许沙拉油,均匀涂在锅内。
4.将作法2的面煳倒入作法4的锅中,以小火将两面各煎约5分钟,至呈金黄色,食用前淋上适量蜂蜜增加风味即可。
食材明细:
大米:水的比例1:2,豆芽菜,葱段,姜丝,鸡蛋1个
豆芽煎饼的做法步骤:
米浆的制作:
1.准备材料:大米:水(1:2)
2.大米事先浸泡一夜,倒入料理机加水打磨
3.用滤网把米浆滤出
4.加入鸡蛋、盐、鸡精调味
煎饼:
1.锅里放点油,下葱段和豆芽先炒
2.待葱段超出香味,舀一勺米浆,使米浆覆盖所有的豆芽
3.待米浆凝固,成金黄色,翻面,同上煎另一面,待2面都成金黄色就可以出锅了~
小贴士:
大米要事先浸泡一夜,比较好打磨
食材明细:
面粉,盐,小香葱碎,水
煎饼的做法步骤:
1.面粉加盐加水搅拌成面糊,稀稠可以自己掌握,稠点的做出来就厚一些,稀点的做出来就薄一点。我喜欢在面糊里加上一些小葱啊或者芹菜之类的好看还好吃(我们老家那里一般是放花椒叶子的)。当然不放菜也是可以的,反正煎饼里面还要卷菜的。
2.平底锅内刷薄油一层,将面糊用勺子舀进锅里,用刮板将面糊刮成圆形,尽量要均匀一些(我图省事,直接用舀面糊的勺子背面操作,也比较顺手哈)
3.看着表面的面糊已经变色就可以翻面了,翻面后再稍稍煎一分钟左右即可。
4.煎饼做好了,在卷上自己喜欢的菜就可以吃了,比如土豆丝,炒鸡蛋,凉拌黄瓜丝等等,自己喜欢的菜就行。
食材明细:
主料::荠菜500g,面粉200g,鸡蛋2个,
辅料::葱姜适量,
配料::盐适量,五香粉适量,食用油适量,
荠菜煎饼的做法步骤:
1.亲手挖的荠菜,很有成就感啊。摘好后清洗干净
2.吃野菜一定要先用开水焯烫一下,即去异味又防止有微毒。焯烫好后捞出晾凉。
3.荠菜切碎,加入盐、五香粉、葱姜末
4.加入面粉和鸡蛋
5.加适量的水搅拌成糊
6.锅中放少量油煎
7.一面煎好后翻面,两面煎好即可
食材明细:
桂冠鲜肉云吞1/2盒,莲子10g,芡实10g,薏仁10g,淮山10g,红枣5粒,开水500cc,盐少许
补气四神云吞汤的做法步骤:
1.先将芡实、薏仁洗净、沥干,加入500cc开水浸泡3小时备用。
2.莲子、淮山鱼加入作法1材料中,放入电锅内隔2杯水蒸煮熟。
3.作法2蒸熟后取出,再加入红枣并放炉火上以中小火煮15分钟,且加少许盐调味。
4.取一汤锅滚水,放入云吞,用中火煮至浮起后捞起,放入作法3的四神汤中即可。
食材明细:
火腿80公克,新鲜洋菇50公克,洋葱末10公克,盐1茶匙,沙拉油2大匙,面煳:80公克,糯米粉40公克,水130㏄
火腿磨菇煎饼的做法步骤:
1.将所有面煳材料调匀成面煳,静置约20分钟备用。
2.火腿、新鲜洋菇分别切成2×1公分小块状备用。
3.将作法2的火腿块、新鲜洋菇块、盐与作法1的面煳一起调匀。
4.热锅,加入沙拉油,再倒入作法3的面煳,以小火煎约1分钟后翻面,用锅铲使力压平、压扁面饼,并不时用锅铲转动面饼,煎至呈金黄色后翻面,另一面也煎至金黄色即可。
食材明细:
主料:3张薄豆皮(一大张分成两份,正好一个锅的大小,配上一个鸡蛋),这个是六个的量,6个鸡蛋
辅料:2根葱切末儿,3根香菜切末儿,1小勺韭菜花,2小勺酱豆腐,1小勺蒜蓉辣酱,甜面酱加点水放到微波炉叮熟
豆皮"煎饼"的做法步骤:
1、锅中火加热,喷上点油。
2、豆皮铺到锅中,略起大泡儿。
3、打入一个鸡蛋,抹匀,加入葱花儿、香菜末儿。
4、翻面,抹上甜面酱、韭菜花、酱豆腐和辣椒酱。
5、卷起来刚刚好。
食材明细:
土豆5个(刨皮,刨丝),鸡蛋2只(打散),洋葱1个(切细碎),面粉25克,盐、胡椒各适量,植物油45毫升
土豆煎饼早餐的做法步骤:
1、用个大碗,将土豆丝、鸡蛋、洋葱、面粉、盐和胡椒混合在一起。
2、用个大锅,将油用中高火烧热,挖一大勺的步骤(1)舀到锅里,然后稍微按扁些,每边煎大约4分钟直到变金黄。趁热食用即可。
食材明细:
土豆1个,西红柿1个,鸡蛋2个,面粉1小杯,盐少许,香油少许,食用油少许,小苏打少许,清水少许
西红柿土豆煎饼的做法步骤:
1、土豆切丝放入水中,西红柿切圈、去心备用。
2、面粉中打入鸡蛋,加入少许盐、小苏打,加少许水拌匀。
3、再加几滴香油、土豆丝拌匀。
4、最后加入西红柿心拌匀成面糊。
5、饼铛预热后刷一层食用油,将西红柿圈放入饼铛上,倒入拌好的面糊,将两面至金黄即可。
小贴士:
面糊一定要调得软一些,太硬了不好吃。加入了西红柿有一股淡淡的酸甜味。
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