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“快餐之后要喝水,稀释钠盐保健康;肉块要用热水洗,多去油脂不肥腻!”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重,在历史的发展过程中,科学的研究也支持这些俗语的科学性。我们该如何去看待健康食疗呢?下面的内容是小编为大家整理的免烤乳酪蛋糕,仅供参考,我们来看看吧!

食材明细:

奶油奶酪125克,鲜奶油120毫升,果汁3大匙,细砂糖40-60克,鱼胶粉1大匙,郎姆酒1大匙,果酱3大匙,饼底:,黄油30克,果汁.1大匙,消化饼80克

免烤乳酪蛋糕的做法步骤:

1.消化饼装保鲜袋,用擀面杖敲碎,与黄油和1大勺果汁拌匀,压在模底,作为饼底

2.CREAM CHEESE加砂糖,用电动打蛋器隔热水打至松软均匀

3.加入果酱和朗姆酒用打蛋器搅打均匀

4.鱼胶粉与果汁拌匀,隔水融化,然后加入到打好的芝士中拌匀,放一旁备用

5.鲜奶油打至6,7分发,加入到芝士中,搅打均匀,倒入模型,压平整,蒙保鲜膜,入冰箱冷冻3个小时以上,取出脱模切块即可(脱模的时候,用热毛巾把模型周围捂10秒种,就很好脱模了)

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紫薯蛋糕-免烤的蛋糕


食材明细:

紫蕃薯,奶油,黄油,消化饼

紫薯蛋糕-免烤的蛋糕的做法步骤:

1.事先去把蕃薯蒸熟,接着开始制作:

2.黄油隔水融化(一个碗装黄油,置于另一个装着热水的大碗内)。

3.将消化饼压碎。

4.消化饼碎和融化的黄油拌匀。

5.用了一个圆型的饭盒,内铺上保鲜膜,将拌好的饼碎铺进去,压平。

6.把蒸好蕃薯去皮压成薯泥。

7.薯泥和奶油(将奶油打发效果更好)混合拌匀,至看不到白白的奶油为止。

8.拌好的薯泥加到刚才铺了消化饼的模子里面,填紧压平。

小贴士:

再看一下成品吧!颜色是不是很漂亮呢?效果是不是有种惊艳的感觉啊!哈哈!大家也动手试试吧,很简单哟!给朋友们一个惊喜吧!!!

免烤蜜桃幕司蛋糕


食材明细:

消化饼干150克,黄桃,彩色五角巧克力,水蜜桃味QQ糖一包,黄油50克,奶油200克,白糖50克,水

免烤蜜桃幕司蛋糕的做法步骤:

1.消化饼干150克放入保鲜膜压碎。

2.黄油50克隔热溶化,将压碎的饼干倒入溶化的黄油中搅拌,搅拌均匀后倒入8寸的脱底模具中(应该用6寸的比较合适,但家里没有,就用了8寸的,蛋糕做好后有点薄),压实压平入冰箱冷藏2个小时。

3.奶油200克加入白糖50克,打发。

4.一包水蜜桃味QQ糖加少量的水加热溶化,一边搅拌一边放凉水中晾凉。

5.将QQ糖水倒入打发的奶油中,搅拌均匀。雪白的奶油变成了粉色。再把粉色奶油倒入冰箱中的8寸模具里。再放冰箱冷藏2小时。

6.上层境面的处理:qq糖一包加入100克的水隔热溶化冷却后倒入模具中,2个小时后取出即可(脱模用热毛巾捂模具一圈10秒钟或者用电吹风机吹一下四周就可以脱模)。

7.吃的时候用黄桃和彩色五角巧克力装饰了一下,这个可以根据自己喜好和审美随意装饰。

免烤冻芝士柠檬蛋糕


食材明细:

饼底部分:消化饼200克,黄油80克,芝士糊部分:卡夫卡奶油乳酪250克,淡奶油400毫升,原味酸奶60克,细砂糖60克,新鲜柠檬汁25毫升,鱼胶片12.5克,(以上是8寸圆模配方),果冻层:(可以不使用),鱼胶片10克,水40毫升,柠檬汁10毫升,糖适量,装饰:柠檬片,猕猴桃

免烤冻芝士柠檬蛋糕的做法步骤:

饼底部分:

1)把饼干装进保鲜袋,用擀面杖碾成饼干屑

2)黄油加热融化后和饼干屑混合均匀,铺在活底模底部并压实。放入冰箱冷藏室备用。

芝士糊部分:

1)打发淡奶油。5分发即可。(一浓稠就好,这个时候还是有流性的~)放如冰箱冷藏室备用。

2)鱼胶片浸在冰开水中软化后,隔水加热,融化成鱼胶溶液。备用。

3)打发芝士。先把乳酪微微打散后,加入配方中一半的糖,继续打发。等糖大部分吃进去以后加入另一半糖,再打发,直到芝士变成乳白色,接近奶油状。

4)往芝士糊中加入柠檬汁和酸奶,用橡皮刮刀搅拌

5)混合打发好的淡奶油和芝士糊,搅拌均匀。

6)加入鱼胶溶液,迅速搅拌均匀

7)完成的芝士糊倒入模具中,然后轻轻晃动磨具,整平表面,放如冰箱冷藏室即可。

果冻层:

鱼胶片隔水融化后加入柠檬汁,糖和水,搅拌均匀。冷却到常温时倒在芝士糊上即可。

小贴士:

饼底部分:

1)饼干的分量其实从150克到250克之间都没有问题,取决于你喜欢饼底薄还是厚。

2)同样黄油的用量也是可以调节的。网上的各种配方我看到黄油用量从60克到125克不等。我的经验是黄油多点那么饼底就比较容易压实。如果蛋糕你是要带出门那我建议还是多加黄油,这样脱模后即使在路上颠簸,也比较不容易走形。

芝士糊部分:

1)打发奶油:

所有关于冻芝士蛋糕做法的文章都会提到打发淡奶油一定要是4到5分发,最多也就是6分发。也就是奶油一定还是液体状。只是微微浓稠。

但是万一你打过头怎么办?

我有两次在做蛋糕的时候走了神,把奶油打硬了,(基本上类固体状。。。)这时候也不用太绝望,先放在一边,等芝士糊完成,两者混合以后,多加100克酸奶(便利店小杯酸奶一杯),如果还是很稠,还可以再多加100毫升鲜牛奶。再用橡皮刮刀慢慢搅拌,让水分吃进去。

这样做出来的蛋糕还是很好的。嘿嘿~反正我“出事故”的那两次事后,大家都没觉得有问题。

还要注意一点,因为多加了酸奶和牛奶,相应的鱼胶片也要多一点。多加半片就行~

2)打发奶酪:

这步基本不会出纰漏。比较值得注意的是~~

a)奶油乳酪事先放在室温下软化

b)割成小块再打发,比较方便

c)冬天打发的时候可以准备一盆60度左右的热水,隔水打比较好。

3)混合鱼胶溶液:

先抓一部分芝士糊和溶液混合,再把这部分芝士糊和其他的混合,这样鱼胶才不容易变成一粒粒小疙瘩~

4)果冻层:

如果自产自销的话这步省略好了。我觉得它的作用主要还是卖相方面~

如果要做这部分,等蛋糕冷藏至少2小时后再进行。

5)装饰:

a)如果要放水果的话,在果冻层之前放,然后再浇鱼胶溶液。不然等果冻层做好了,那表面跟冰似的,再放水果你就等着它“溜冰”吧。

b)柠檬我是事先用冰糖和麦芽糖腌渍好的。(鲜柠檬太酸了,直接放上面会影响下面芝士的味道的~)

其他水果就没什么关系了。

c)如果能铺满表面那是最好看了~考虑成本的话,就像我上传的图片一样好了~哈~

【免烤奶酪布丁】


食材明细:

主料::奶油奶酪40克,淡奶油40克,牛奶100克,蛋黄(中等大小)1个,细砂糖15克,吉利丁片2克,

辅料::香草精少许,

【免烤奶酪布丁】的做法步骤:

1.牛奶和淡奶油倒入奶锅内,小火加热至微沸腾时关火,滴入香草精(用香草豆荚的就在煮牛奶淡奶油时,刮开香草豆荚加入,离火时捞出香草豆荚)

2.将吉利丁用冷水泡软,捞出放入香草牛奶中,拌匀后盖上锅盖焖5min

3.奶油奶酪软化后隔热水搅拌至顺滑状态

4.同样不要离开热水,加入蛋黄搅拌

5.同样要搅拌至顺滑

6.将香草奶液倒入奶酪蛋黄糊中,充分搅拌均匀

7.将混合好的香草奶酪液过筛一下(尽量不要偷懒哈,过筛下布丁口感比较细腻丝滑)

8.布丁瓶事先用热水焯烫一下,晾干,把奶酪液装入瓶子中(如果要加焦糖层的,这一步做好后就先冷藏3小时左右至凝固,再把焦糖层倒入表层,当然焦糖层也可做在底层哈,反正随个人喜欢啦)

小贴士:

蛋黄加入时是有用热水隔热搅拌的
吃起来是没有任何问题,如果肠胃比较敏感脆弱的朋友
对蛋黄的做法存在疑虑的话
那就尽量不要尝试哈
喜欢的话就点缀上水果,坚果碎,巧克力,果酱等等

芒果布丁(免烤)


食材明细:

主料::吉利丁片10克(2片),芒果丁少许,芒果泥350克,动物性奶油100克,牛奶150克,

辅料::白糖30克,

芒果布丁(免烤)的做法步骤:

1.新鲜芒果洗净切丁

2.芒果丁和奶油一起用搅拌机搅拌成泥

3.牛奶和白糖放入小煮锅小火煮至糖融化

4.加入事先用清水泡软的吉利丁片,待其融化关火晾凉

5.把芒果奶油泥倒入晾凉后的牛奶,搅均匀

6.为了成品更加细腻最好过筛一下

7.过筛后倒入布丁瓶盖好放到冰箱冷藏两个小时以上

8.最后再加上芒果丁即可

10.我选的是小台芒,真的好香!

乳酪蛋糕(1)


食材明细:

奶油奶酪250克,蛋黄2个,蛋白2个,糖90克,消化饼120克,奶油25克,细砂糖5克

乳酪蛋糕的做法步骤:

1.消化饼80克打碎;

2.奶油16克隔水溶化;

3.碎饼、糖2克放入奶油中拌匀;

4.放入模子内压实;

5.奶油奶酪250克,砂糖30克搅拌至软;

6.分次拌入2个打散的蛋黄;

7.2个蛋白加60克糖打至湿性发泡,分两次与奶酪糊拌合;

8.搅拌好的奶酪蛋白糊;

9.倒入模子,放置在加了水的烤盘中。

10.烤箱预热至160度,烤60分钟。

酸奶乳酪蛋糕(4)


食材明细:

底层派皮:15公克,消化饼干150公克,糖粉10公克,奶油30公克,蛋糕体:适量,动物性鲜奶油31公克,奶油起司314公克,细砂糖63公克,全蛋35公克,玉米粉25公克,牛奶126公克

酸奶乳酪蛋糕的做法步骤:

1.将消化饼干装入塑胶袋中先捣碎后,将奶油放入钢盆,隔水溶化;玉米粉过筛备用。

2.取一玻璃盆,倒入作法1的材料,再与牛奶、糖粉一起拌匀。

3.取一8吋固定烤模底放一张烤焙纸,将作法2平均铺在烤模里底层并压平即为底层派皮。

4.奶油起司以隔水加热方式回温软化后,放入搅拌缸中略拌,再加入细砂糖拌至呈无颗粒状时,将全蛋分次加入拌匀,再放入作法1玉米粉一起搅拌均匀即为起司煳。

5.将牛奶和动物性鲜奶油倒入作法4中拌至面煳呈光滑细緻、无糖颗粒状且具有流动性时,倒入作法3的底层派皮烤模中。

6.将作法5放入烤箱中,以温度上火180℃、下火180℃烤约50分钟至熟(即摸起来有弹性)即出炉。

7.待凉后将作法6的蛋糕表层涂上酸奶,再装饰小红莓即完成。

免烤箱柠檬芝士蛋糕


食材明细:

淡奶油250克,牛奶半杯,黄油一小块,糖粉40克,奶油芝士85克,全麦消化饼一盒,柠檬汁1/4个,香草粉少许,糖豆装饰用

免烤箱柠檬芝士蛋糕的做法步骤:

1.先把全麦消化饼用擀面杖擀成渣渣。

2.在锅中放上黄油,注意化黄油要用小火,不然会糊。

3.不停的翻炒,饼干渣有些上色后,道入牛奶继续翻炒.再炒饼干渣的时候能闻到甜甜的麦香.因为放了牛奶所以饼干渣变成了一个个小小的饼干球。

4.把炒好饼干渣放到容器里用手或小勺压实。

5.把柠檬皮擦成细丝,待会用.然后切开柠檬挤柠檬汁。

6.在奶油中加入糖粉和香草粉,用打蛋器打发。

7.把芝士块掰成小块放到打发的奶油里到入柠檬汁,柠檬汁的多少依据个人喜好,喜欢酸点就多放.用打蛋器继续打,打到芝士块完全融化到奶油里。

8.把打好的芝士糊放到已经铺好饼干渣的容器里,放到冰箱的冷藏室里冻两个小时后就可以食用了,为了友更浓郁的柠檬味道我把切好的柠檬皮放到上面.又放了些小糖豆,还给它戴了朵花做装饰.食物漂亮吃的时候才会更有食欲。

小贴士:

如果你急着吃也可以把它放到冷冻室了,这样的话,半个小时就可以吃了,我喜欢把它放到冷冻里冻起来,吃到嘴里的感觉和冰淇淋蛋糕一样.

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