食材明细:
主料::鳝鱼适量,青红椒适量,葱姜蒜适量,
辅料::盐适量,酱油适量,糖适量,鸡精适量,
红烧鳝段的做法步骤:
1.鳝段清洗干净,青红椒切小块,葱姜蒜切碎。
2.锅中放入适量油,加入葱姜蒜爆香,加入鳝段翻炒。加入糖,酱油和盐。
3.加入适量开水,小火煮五分钟。
4.汤汁收的差不多时加入青红椒和鸡精翻炒均匀即可出出锅了。
小贴士:
为防止黄鳝中有寄生虫,在烧制中一定要加水多煮一会才可以。
食材明细:
嫩芹菜500克,芝麻50克,精盐、味精、姜末、芝麻油各适量。
芝麻芹菜段的做法步骤:
1、芹菜去叶去老茎,洗净,切成3厘米长的段,用精盐腌渍30分钟,控出盐水。芝麻炒熟。
2、芹菜段放入盆内,加入芝麻、味精、姜末、芝麻油调好口味,即可装盘食用。
小贴士:
特点
脆嫩,爽口,鲜香。
爱心便签
此菜为河北风味菜肴。
芹菜熟食能清利肠胃、肝胆湿热,有降低胆固醇及降血压的作用。
食材明细:
主料::油麦菜250克,
辅料::姜约5克,葱约5克,
配料::蒸鱼豉油约20毫升,盐约3克,色拉油约30毫升,
豉汁油麦菜的做法步骤:
1.准备油麦菜。
2.把油麦菜摘去根洗净待用。
3.锅置火上加入水烧开,放入油麦菜淖水至碧绿捞出。
4.姜切丝、葱切丁待用。
5.捞出的油麦菜排入盘中。
6.然后在油麦菜上加入蒸鱼豉油
7.另起锅,加入色拉油烧热,放入姜丝、葱花炸香,并放入盐搅匀。
8.把烹饪好的汁浇入摆好盘的油麦菜上即可。
小贴士:
油麦菜淖水时不宜时间过长,以免烫老。
食材明细:
扇贝(鲜)300克,粉丝50克,大蒜(白皮)10克,植物油25克,小葱15克
豉汁扇贝的做法步骤:
1. 扇贝放在装有清水的盆里泡上一个小时;
2. 然后用刷子刷干净外壳;
3. 把扇贝用小刀撬开,把内脏及腮去除;
4. 把用温水泡软的粉丝放到扇贝上;
5. 大蒜成蒜蓉;
6. 在炒锅里放油把蒜蓉炒出香味盛出;
7. 趁热把蒜蓉油分别放在每个扇贝的粉丝上面;
8. 在扇贝上均匀的浇上蒸鱼豉油;
9. 蒸锅水开后放入扇贝,蒸八分钟即可;
10. 出锅后放上些香葱碎做点缀。
食材明细:
主料::蛏子适量,
辅料::小青辣椒适量,小红辣椒适量,姜适量,蒜适量,
配料::酱油适量,料酒适量,
豉椒蛏子的做法步骤:
1.主料准备好
2.将蛏子冲洗一下后泡在水里,放些盐或香油浸泡20分钟左右,吐尽脏物后再刷洗干净
3.姜蒜切沫,青红小米椒切小段
4.锅里放适量油,烧至7、8层熟时候放姜蒜爆香
5.放蛏子,翻炒几下至蛏子开口
6.淋入一点料酒,并倒入一点酱油,炒出香味
7.出锅前放入青红小米椒,拌炒一下,关火出锅即可
小贴士:
1.买蛏子一定要新鲜的,用手指轻轻触碰它的肉,立刻回缩,壳也立刻关闭的就可以购买,一直不闭合的,有可能已经死啦,就不要购买啦~~
2.蛏子很容易熟,炒至开口后再略炒30秒左右就可以出锅啦,太久的话肉质紧硬,口感就不好啦~~
3.蛏子肉外圈有一条黑线,记得撕掉哟,不要吃~~~
感谢您阅读“97美食网”的《豉汁鱼段(2)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了砀山梨汁专题,希望您能喜欢!