食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材感兴趣吗？经过收集，小编为您献上白灼生菜(1)，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
圆生菜1个，蒜末2瓣，蚝油2勺，生抽1勺，香油适量，糖适量，醋适量
白灼生菜的做法步骤：
第1步生菜去根，一片一片完整的洗干净。洗干净放盘子备用。
第2步调好酱汁，大家少加点耗油，因为多的话会咸，醋和糖也少点，有味即可。然后就开水煮生菜，每片生菜煮20多秒，别超过30秒，谨记，生菜不用煮太长时间。记得水里加点盐，会使生菜的颜色变得有光泽。
第3步然后把酱汁可以热一下，或者炒一下也可以，蒜末姜末倒上去，浇上酱汁。
小贴士：
1.调配酱汁时候不用放盐，蚝油适量，因为多了会咸，糖和醋一点点，亲身试验过。2.酱汁我是在锅里炒了一下再浇的，喜欢热的酱汁。3.煮生菜时候记得少放一点盐，生菜颜色会很有光泽。4.大家调完酱可以尝一下，自己适量调配。
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白灼西生菜的做法
材料：
西生菜1棵，酱油1大勺，橄榄油少许，大蒜3瓣，
白灼西生菜的做法的做法步骤：
步骤1，西生菜洗净一片一片的掰好，蒜剁成蒜末备用
步骤2，锅烧好水，把西生菜一片一片放入沸腾的水中烫熟后捞起摆盘（注意火候，不要烫过熟，影响口感破坏营养）
步骤3，炒锅到少许橄榄油，蒜末炒香，加入调味酱油，觉得太浓可以家少许水稀释一下，沸腾后关火，浇在西生菜上即可
家常白灼生菜的做法
家里吃生菜并不多，这道菜却是家人都喜欢的一道菜。
材料：
生菜2棵，大葱一段，大蒜一整头，耗油一勺，鸡精一勺，酱油适量，花椒油一勺，盐一小勺（口轻的可以只放酱油），花生油适量，红薯淀粉适量，水半碗，，
家常白灼生菜的做法的做法步骤：
步骤1，生菜洗干净放入开水中烫一分钟，取出沥好水份放入盘中。
步骤2，葱和蒜切末备用
步骤3，淀粉和水混合备用
步骤4，锅里放入花生油，加入葱末和蒜末炒香
步骤5，加入耗油
步骤6，加入花椒油
步骤7，加入一小勺盐，口味轻的可以只放酱油。
步骤8，加入淀粉水
步骤9，搅拌均匀烧开
步骤10，把汤汁浇在烫好的生菜上面
步骤11，成品
步骤12，成品
白灼生菜的家常做法
白灼生菜是道制作简单快速的家常菜，想让生菜色绿又脆，烫菜的时候动作要快，慢了就变成了黄黑色，且要过冷水，让菜立刻停止受热。
我这也是试验了多次才得到这么漂亮的效果。怎么说能？做菜要用心，多试验掌握窍门就会好的。
白灼一词多见于酒楼菜谱。灼是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为灼。（百度摘录）
白灼生菜----最简单的最考验厨艺酒店里点击率最高
材料：生菜1棵、蒜3瓣、姜3克
调料：蚝油1汤匙、盐1克
白灼生菜的家常做法
1.备好生菜一棵。
2.仔细清洗干净，常常会有小虫子在菜叶上。
3.姜蒜切好备用。
4.取一小碗调好酱汁：蚝油约1汤匙、盐1克和清水或高汤。
5.等待水开，滴几滴油，加一点盐，将生菜放入锅内撩一下就捞出。注：这里动作要快，慢了就变黄了。
6.立刻过可以食用的冷水。
7.起一小锅倒少量的油（约10克），油热下姜蒜，拿起锅晃一下，姜蒜得到均匀受热。
8.然后立刻将调好的酱汁倒下去，微开关火。
9.等到酱汁冷确，浇到烫好的生菜上就完成了。
白灼生菜的做法小提示
1.烫生菜时，动作要快，慢了就变黄了。
2.过冷水，让菜立刻停止受热，保证绿色和脆度。
网站小提示
生菜和菌菇能一起吃:两者同食可以治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状
菌菇和生菜能一起吃:利尿、明目，防治口臭，增进食欲，补脾益气，润燥化痰
(1)白灼芦笋
天气越来越热，就不大喜欢开油锅，第一是在厨房里面实在是能热到冒烟，第二就是炒出来的菜烟火气太重，夏天也不大喜欢吃。
所以最近白灼这种方法很是入了我的法眼。
白灼就是用热水攒烫熟食材，再后续进行简单调味的一种方法，既清爽而且还能保存食材本身的原味，夏天何乐而不为呢~
简单清爽【白灼芦笋】
原料：新鲜芦笋1把，橄榄油2大勺，食盐1大勺，蒸鱼豉油适量；
白灼芦笋的做法
1、新鲜的芦笋清洗干净，剪去下面的老根部分；
2、锅里面放足量多的水，加入一勺食盐；
3、然后加入橄榄油；
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4、加入芦笋，焯烫到芦笋全熟；
5、然后基本就可以了，根据喜欢可以加一点蒜蓉和辣椒什么的；
6、最后淋上蒸鱼豉油即可
白灼芦笋食材搭配小提示
巴豆和芦笋不能一起吃:巴豆具有峻下冷结、攻痰逐水、蚀疮排脓之功，有毒。适用于冷结便秘，水肿胀满，寒食结胸，痰涎壅盛，痰迷清窍，痈肿脓成不溃者。服用巴豆时，不宜食用菰笋和芦笋。因为菰笋和芦笋性味甘冷，而巴豆辛热，两者相克。同
茯苓和芦笋不能一起吃:酸性食物可能削弱茯苓有效成分的药效，故茯苓配药时应忌食酸性食物。
白灼菜心(1)
食材明细：
菜心250g，生抽2小勺，蒜末小量，盐小量，食用油1大勺，耗油少许，生抽少许，糖少许，小米椒1个，剁辣椒适量，彩椒丝少许，蒸鱼豉油少许
白灼菜心的做法步骤：
第1步准备好材料，将耗油，蒸鱼豉油，生抽，酱油，剁辣椒，调一起，加入少许水，糖，盐网调料汁里面加入蒜末，小米椒
第2步锅里水开，加入少许盐，色拉油，焯熟菜心菜心摆盘，烧油锅
第3步油热，加入调料汁，烧至浓稠倒入摆好的菜心上面
第4步馓上彩椒丝即可。鲜香美味，下饭
蒜蓉酱油白灼生菜的做法
生菜即叶用莴笋，因适宜生食而得名，质地脆嫩，口感鲜嫩清香。在肉食量明显增加的现代人中，生菜给人带来清爽利口的美好感受，颇受人们喜爱。现在市场上一般会有两种：球形的包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。生菜是广东人最爱吃的青菜之一，白灼生菜用球形的包心生菜做出来口感更佳，一般人用蚝油灼生菜，但是因为本人不爱蚝油，就用酱油代替，效果也非常好。
材料：
生菜400克，蒜3-4瓣，酱油（生抽）20-30毫升，芝麻少许，香油10毫升，，
蒜蓉酱油白灼生菜的做法的做法步骤：
步骤1，生菜洗净滤干水分。
步骤2，调酱汁：蒜瓣切尽可能细的末，放到一个小碟里，加入酱油，芝麻，淋上香油。放一边备用。
步骤3，锅里加1000毫升水烧开，把生菜放入开水中抄一下，这个过程根据个人喜欢，想吃爽脆的抄20秒钟就可出锅，因为生菜本来就可生吃的。我怕生吃不太干净，抄水一分钟，所以有点熟过了。捞出来装盘。
步骤4，利用锅里剩下的开水，架上蒸架，将酱汁小碟放入锅里蒸2-3分钟，关火。
步骤5，最后，将酱汁淋到生菜上即可，完成，耶！
爽口的白灼生菜的做法
作为我国八大菜系之一的粤菜之烹技极为讲究，特别是通过技法达到粤菜美、爽、嫩、滑之要求。“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一。而“白灼”一词日益多见于酒楼菜谱。“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为灼。
材料：
生菜球半个，米醋1勺，生抽1勺半，白糖少许，油适量，干红辣椒少许，葱丝少许，香油少许，
爽口的白灼生菜的做法的做法步骤：
步骤1，生菜球一颗，注意要选择那种叶片包的紧密的，把根部抠掉。
步骤2，准备好葱丝和干红辣椒丝。
步骤3，锅里烧开水，把生菜放入焯一下（生菜可以生吃，所以千万不要烫太长时间，10秒左右即可），注意水中要加少许盐和油，保证碧绿的色泽。
步骤41，勺米醋，1勺半生抽，少许白糖和香油调成料汁。
步骤5，生菜上摆上葱丝和干红辣椒丝，倒上调好的料汁
步骤6，锅中加适量油，烧热
步骤7，然后淋少许热油在葱丝和干红辣椒丝即可
白灼菜芯(1)
食材明细：
主料：：菜芯500克，
辅料：：蒜末少许，姜末少许，花生油2勺，蚝油1勺，酱油1勺，盐少许，白糖半勺，淀粉半勺，
白灼菜芯的做法步骤：
1.菜芯洗净备用。
2.去掉根部。
3.锅内加水烧开，放入少许盐，这样焯水以后的青菜颜色翠绿，口感更脆。
4.放入菜芯焯水半分钟以后捞出。
5.焯水以后摆在盘子里。
6.葱末，姜末 准备好。
7.耗油.酱油.白糖.盐.淀粉，适量清水放在一起，调成一个料汁。
8.搅拌均匀。
9.锅内放油烧热，放入蒜末，姜末炒香。
10.到入调好的料汁。
11.熬制这样颜色透亮，很多泡泡就做好了。
12.料汁撒在菜芯上面就可以。
13.清淡美味，非常好吃。
梅太厨房白灼生菜的做法
材料：
生菜，蒜，姜，糖，蒸鱼豉油，，
梅太厨房白灼生菜的做法的做法步骤：
步骤1，滚水放几滴橄榄油下生菜，翻滚几下后迅速捞出淋上少许蒸鱼酱油
步骤2，热锅下少许橄榄油炒香大蒜黄姜茸，撒几粒白糖
步骤3，将热油淋到生菜上即可
白灼茭白
食材明细：
主料：：茭白两根，蒜末适量，
辅料：：生抽适量，香醋少许，白糖适量，芝麻油适量，
白灼茭白的做法步骤：
1.材料：茭白
2.蒜末
3.将茭白剥壳清洗一下、捞出。
4.放在案板上切成条，待用。
5.在蒜末中，加入适量的生抽。
6.加入少许香醋。
7.加入少许白糖。
8.加入适量的芝麻油。
9.调匀成蘸汁。
10.接着，将切成条的茭白下入锅中。
11.然后，倒入清水煮开。
12.煮上2——3分钟，即成。
13.捞出，装盘。
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