“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”想必你家里也有类似的菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你找到了哪些有趣的菜谱呢？小编经过搜集和处理，为你提供手扒排骨，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料猪净排骨约1000克。调料盐、味精、料酒、糖、花椒、大料、桂皮等。
手扒排骨的做法步骤：
将猪净排用刀剁成约20厘米的长段，用开水焯一下捞出待用。把所有调料放入水中烧开，制成酱汤，然后把加工好的排骨段放入酱汤中，酱熟捞出装盘即可。
提示
制作酱汤时色泽要调好，口味要纯正。
97Msw.com相关知识
猪手扒海参(1)
食材明细：
主料：乌元海参适量，猪手适量
辅料：腐竹适量，菜心适量，红枣适量，腐乳适量
配料：油适量，白糖适量，盐适量，葱适量，料酒适量，姜适量，香叶适量，酱油适量，八角适量，桂皮适量
猪手扒海参的做法步骤：
1，将猪蹄刮洗干净。
2，海参解冻待用。
3，准备腐竹，菜心。
4，各式香料。
5，将猪手冷水入锅焯水。
6，捞起用流动的水冲洗干净。
7，炒锅下油烧热，小火将白糖炒化。
8，将猪手下锅翻勺。
9，放入酱油，腐乳炒至猪手均匀上色。
10，将生姜，红枣，香叶，八角，桂皮放入高压锅内。
11，放压力锅里高压至20分钟。
12，将腐竹泡水切断；菜心去皮只留梗；海参切块。
13，将菜心和腐竹下锅焯水后捞起过冷水备用（焯水锅里要放盐和油）。
14，再烧水，放料酒，将海参焯水后捞起。
15，将压好的猪手和海参一起焖至收汁加适量盐，鸡精调味后装盘。
16，将焯水的腐竹和菜心切断摆在海参猪手的周围即可。
排骨手抓饭
食材明细：
肋排400，大米150，胡萝卜2根，土豆1个，玉米一根，冰糖3粒
排骨手抓饭的做法步骤：
第1步备料，大米提前浸泡1小时。排骨焯水，配菜切丝，可以粗一点，不然煮完饭就吃不着了。
第2步炊具，选用了20cm的铸铁锅。下橄榄油，先煸炒洋葱。
第3步洋葱软后加入排骨，加料酒适量，一直煸到排骨有点微微泛黄。加入胡萝卜和土豆，继续煸炒，到胡萝卜较熟。
第4步加入开水，没过食材，炖煮20分钟。加入米，保证水面没过米，在米上戳些洞，使米受热均匀。水开后，转小火，烧15~20分钟分钟，不要开盖。关火后，继续焖15分钟。
第5步开盖、盛盘，享受美味吧
蒜泥手抓排骨
作为山东人在饮食的上的形象，最让人记得住的恐怕就是水浒传里那些大口吃肉大口喝酒的梁山好汉了。作为纯正的山东人，我也是比较喜欢在吃肉食时选择这种粗狂的吃法，感觉还是非常的过瘾。
今天做排骨就是舍弃了那些什么红烧，糖醋的繁琐做法，改成简单的炖煮，蘸蒜泥食用，新鲜的排骨煮出来蘸着蒜泥汁吃，问幸福味道如何？幸福回答就是三个字好过瘾！。
蒜泥手抓排骨
食材：新鲜猪肋排750克，葱姜各10克，味达美酱油50克，料酒10克，大蒜15克，白糖2克，香油适量。
蒜泥手抓排骨的做法
1、首先将猪肋排骨顺长分成一条条；
2、将排骨条放入开水锅过一遍水，去掉浮沫；
3、将飞过水的排骨洗净，放入高压锅中，加入葱姜、酱油、料酒等，开锅煮约5分钟即可关火；
4、将大蒜用蒜臼子捣成蒜泥，加入酱油和白糖，滴上几滴香油，蒜泥汁即告完成；
5、最后一步就是取出排骨蘸蒜泥食用了。
美食小贴士
1、排骨一定要提前飞水，将血污清洗干净，这样煮出来的排骨才会清新爽口。
2、新鲜的排骨加入葱姜即可，无需加入其它八角桂皮之类香料，排骨汤也可以食用，味道非常清香。
3、蒜泥一定要用蒜臼子倒出来为好，加入酱油不宜太多，成糊状即可。
好食材无需多做加工，就可以品尝最美的滋味~！
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海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
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