“家有儿女需记牢，饮食细节定身高，少喝碳酸类饮料，腌制食物盐分高，糖类妨碍脂消耗！”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家，随着生活的提升，科学的研究也支持这些俗语的科学性。我们如何去进行健康食疗呢？经过收集，小编整理了香卤鸭掌(2)，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：鸭掌1500克，
辅料：香菜100克，
调料：味精10克，香油15克
香卤鸭掌的做法步骤：
1.鸭掌清去粗黄皮洗净，下入开水锅煮到六成烂时找出，用凉水泡上，由掌背剖开抽去筋骨，剔去掌底趼皮和爪甲，用水洗净，再下入卤汤锅煨半小时，取出晾凉，刷上香油，以免干燥。
2.食用时，将鸭掌装入盘内，用香卤汤和味精、香油兑汁浇上，拼上香菜即成。
小贴士：
食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
97Msw.com相关知识
酒卤鸭(3)
食材明细：
主料：鸭2100克，
调料：盐10克，白皮大蒜200克，姜10克，黄酒200克，玉米淀粉5克，胡椒粉1克，猪油100克
酒卤鸭的做法步骤：
1.鸭宰杀治净，将净鸭从翅下开一刀口，取出内脏，剁去翅尖、脚爪和嘴壳，洗净；
2.将精盐5克放小碗内，加水少许溶化，抹遍鸭身；
3.姜洗净，切碎，用纱布过出姜水，入锅内入烧开，捞出姜茸不要，做成姜汁；
4.取一半姜汁放碗内，加入精盐适量和黄酒50克，溶化后倒进鸭肚内；
5.把整理好的鸭放入汤碗中，上笼蒸至八成烂时取出，原汤汁留碗中备用；
6.炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至七成热，将鸭下锅炸至淡黄色，捞出沥油；
7.蒜瓣洗净放在盘内；
8.将炸好的鸭剁成0.7厘米宽、5厘米长的块，鸭头一劈两开，摆在蒜瓣上，鸭脯向上，仍码成整鸭形状，再上笼蒸至酥烂；
9.锅置中火上，放入鸭汤150毫升、精盐2.5克、黄酒适量、剩余姜汁，烧至酒香刚出时，用湿淀粉调稀勾薄芡，熟猪油10克浇在鸭上；
10.将蒸鸭的原汤浇入锅中，加鸭汤350毫升烧开，盛入汤碗内，撒上少许胡椒粉，随鸭一起上桌。
东山卤鸭心
食材明细：
鸭心300公克，东山鸭头卤汁1锅
东山卤鸭心的做法步骤：
1.将鸭心洗去血块后，放入滚水中汆烫1分钟后，捞出放入冷水中沖凉。
2.将东山鸭头卤汁煮开，放入作法1的鸭心，转微火煮滚后续煮约3分钟即关火，接着浸泡约20分钟后捞出鸭心，即可吹凉、晾干，再用竹签串成一串串，备用。
3.热油锅至约160℃，将作法2的鸭心放入锅中，以中火炸约1分钟至表面焦香即完成。
吮指卤鸭翅
食材明细：
主料：：鸭翅膀4个，香叶5g，八角1个，姜1块，葱2根，卤料包1小包，生抽1勺，盐适量，料酒适量，老抽1小勺，
吮指卤鸭翅的做法步骤：
1.准备好材料（我还放了一个鸭胗一起卤，明天的早餐~）
2.锅里放水，放入鸭翅膀焯水
3.炒锅里放入适量油，烧热后下姜片爆香
4.加入食材
5.放入料酒
6.放入生抽
7.放入老抽和适量盐
8.翻炒上色
9.加水没过食材
10.放入卤料包和葱
11.盖上盖子，中小火卤煮约20分钟
12.出锅前收汁（鸭胗卤了15分钟就已经捞出来了）
13.装盘，好好吃~
喜欢《香卤鸭掌(2)》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了能卤的食材专题，希望您能喜欢！
