很多人大半生都在厨房呆着，在厨房，美食文化得不不断传承，在这里，食材有了灵魂，而调料放大了食材的美味，厨师让所有的一切原料有了新的使命。下面是小编精心收集整理，为你带来的简单一锅煮 杂菇汤，有需要的朋友就来看看吧！
将这些东西洗净切好，瘦肉加豉油、盐、糖、少许生粉同油腌一下，待用。
分别将杂菇/丝瓜/瘦肉用姜起锅爆炒一下，然后加上水煮大概二十分钟，OK。
装起之后，记得
撒上胡椒粉
，浓香好滋味啊！■
材料简单，如果没有丝瓜，可以用其他代替，自己喜欢就好。是不是很简单呢，呵呵，还可以多加了几粒枸杞，据说枸杞有明目、养肝、益血、抗衰老的功效。97mSw.com相关阅读
好大一锅香香的饭
好饭一锅煮？对，一锅煮出的—有饭也有菜的。—饭，简单点说，一顿饭，一锅搞定。
如果你是南方人，一定没忘记外婆的豆焖饭。
如果你是北方人，也该还记得奶奶的南瓜饭。
只要还有那丝记忆，相信你自己，你也能给家人端上你自己的一锅好饭。
☆荷叶饭
荷叶饭
叫花鸡、东坡肉给我们的启发，似乎荷叶更适合给荤肉去腻。其实，荷叶一样适宜清淡做法,比如荷叶饭。荷叶的清香能让本身就有稻谷清香的米香上加香，实在是味觉上的清纯体验。
原料：大米200克，鸡胸肉50克，香菇3朵，
调料：盐、油。
做法：
1.大米淘净，鸡胸肉、香菇切丝，金针菇切段，莲子去壳。
2.上述处理好的原料中，放盐拌匀。
3.盛于荷叶中，包成四方包，上锅蒸熟。
Tips
荷叶“味”重，用它包煮食物，会渗进很多荷叶的香味，所以，米最好用普通大米，泰国香米之类会干扰米本身对天然荷香的吸收。
☆香肠蚕豆饭
香肠蚕豆饭
香肠饭人人爱吃，就算不加别的，单只香肠与米饭就能煮出不同凡响的香味来。这里加上新鲜蚕豆，跟香肠一荤一素，一个筋道一个粉嫩，既是营养的搭配也是口感的协调，不可不试。
原料：大米200克，鲜蚕豆100克，香肠50克。
调味：盐，油。
做法：
1.米洗净。蚕豆剥皮。香肠斜切片。
2.以上原料加水、盐、油，调好味，放入电饭煲煮熟即成。
Tips
香肠用广式小香肠就很好，能吃辣的朋友可选四川麻辣肠，它和蚕豆融合一起又是一种滋味。千万别用火腿肠之类。
☆墨鱼仔包饭
墨鱼仔包饭
墨鱼仔生就一副讨人喜欢的小可爱面孔，我们总是在火锅里留恋它的鲜嫩，但它那圆鼓鼓的白肚皮不禁让人想象—这样鲜嫩的它也许能给里面的东西不一样的清新？果然，它煮出的米饭这叫一个鲜！
原料：大米100克，墨鱼仔7只，洋葱50克，青、红椒各1个。
调料：盐、油、醋、料酒、葱、姜。
做法：
1.大米洗净。洋葱、青红椒洗净切丁。
2.上述原料放盐、油拌匀待用。
3.墨鱼仔与葱、姜、盐、醋、料酒拌匀，腌制10分钟。
4.将拌好的原料填进墨鱼仔腹中，上锅蒸熟。
Tips
墨鱼仔不能挑个太小的，米粒不好塞进去，而且，也不能用冷冻的墨鱼仔做，解冻时头身易散不成形。米饭里的配料可自行搭配，但最好别少了洋葱，它是用来给墨鱼仔去腥的。
☆排骨饭
排骨饭
排骨饭是砂锅饭里的代表作，也是“先煮饭后放料”煮法的代表。这种煮法最适合排骨类红肉有荤有素的搭配，而且最好多烧出些汁儿。因为七八成熟的米饭米粒之间空隙大，汁能很快渗入进味。
原料：大米150克，糯米50克，排骨100克，香菇2朵，油菜心3棵。
调料：盐、油、酱油、姜、蒜。
做法：
1.大米和糯米洗净，加水煮至七成熟。
2.姜、蒜爆锅，下排骨翻炒，加酱油、盐烧至将熟，放入油菜心翻炒两下出锅浇在米饭上，再一同煮熟。
Tips
排骨先焯一下水再烧味道更好。大米加进少许糯米是为了增加饭的黏稠，加多加少据各人爱好。另外这道饭尤其适合用砂锅煮。
一锅好煮意
1.关于米。要选黏性稍高的晚稻，才能跟同煮的原料不“分家”。如果是喜欢吃泰国香米等黏性不大的米，就得加糯米增稠。
2.关于油。煮这种饭放一点点油，尤其是猪油，能让米粒颗颗饱满粒粒顺滑。一锅饭 半匙油刚合适。
3.关于原料。因为是同锅煮(或蒸)熟，所以原料应该有跟大米差不多的成熟度，豆类、块茎类、肉类原料都很适合，绿叶蔬菜等易熟的原料就不适合了，容易煮烂只能后放。
4.关于器皿。目前来说，电饭煲和砂锅是首选。当然，如果你能用尖底木盖的铁锅来煮，还能体验到不一样的香。先用猛火煮开，再改文火慢炖，这样做的好处是米饭不易糊底，保持了每颗饭粒的饱满光泽。高压锅虽然煮得快，但它会让米粒中的B族维生素严重流失，人体缺了它们，小则引起脚气等皮肤炎症，大则引起记忆力减退甚至精神异常。
5.关于煮法。虽是一锅煮，也能分两类。一是原料与生米一起下锅煮(或蒸)的；一种是米饭煮至七八成熟，再加炒或烧过的原料同煮的。两者的区别是，后者更适合味重的原料，比如排骨饭，而且这类饭最适合砂锅煮。
☆紫米八宝饭
紫米八宝饭
这是一道不折不扣的美容饭。紫米滋阴补肾、明目补血，是为女性知己。豆类的好处更多，它们有与肉媲美的营养价值，却没有肉的胆固醇，就连脂肪也是不饱和脂肪酸—也就是说，永远不用担心因为吃了它长胖。
原料：紫米150克，薏仁50克，红豆30克，绿豆30克，黑豆30克，腰豆30克，花豆30克，刀豆30克。
调料：盐、油。
做法：紫米及各色原料清洗干净，拌入盐、油，放进电饭煲加水煮熟即可。如果嫌凑齐这么多的豆麻烦，可以直接买超市配好的“八宝粥”料包。
☆腊肉糯米饭
腊肉糯米饭
这是一道过去南方逢上大日子才能吃到的主食。糯米饭的瓷实被猪油一烹，简直是香喷无比，自家腌的腊肉更是很多人记忆中难舍的美味，何况它的香气被浸润在了每一粒米饭中！笋是用来清口的，偶尔咬到一点脆生生的榨菜，让你不知不觉又一碗下肚。
原料：糯米250克，腊肉100克，冬笋50克，榨菜50克，葱花少许。
调料：猪油少许。
做法：
1.糯米用清水浸泡1~2小时。腊肉、冬笋切片。榨菜切丁。
2.以上原料放入电饭煲中，加水加猪油拌匀煮熟，出锅撒葱花即可。
Tips:
腊肉和榨菜本身咸味就重，所以饭里不用再放盐。另外，糯米饭一定要放猪油才香。
杂菇汤的做法有哪些
杂菇汤的味道是非常鲜美的，很多朋友都爱喝。对于想要学做杂菇汤的朋友来说，不妨来了解下杂菇汤的做法哦！那么杂菇汤怎么做呢？杂菇汤的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍杂菇汤的三种做法，仅供大家参考。想要了解杂菇汤的做法有哪些的不妨来看看哦！
杂菇汤的做法一
材料：皮蛋，鸡腿菇，蟹味菇，茶树菇，木耳，圆白菜，蒜盐，高汤精，白糖，橄榄油各适量。
做法：
1、坐锅点火倒入橄榄油，放入鸡腿菇、蟹味菇、茶树菇煸炒片刻，煸至干香后冲入适量开水，加入皮蛋，放入盐、高汤精、白糖，焖煮几分钟。
2、热油，下蒜片煸香，放入圆白菜丝、木耳翻炒，加盐炒熟装碗，将煮好的皮蛋汤浇在上面即可。
杂菇汤的做法二
材料：猪骨，各类菌菇，西洋参五六片，枸杞子五六颗，盐，白胡椒粉，姜，葱，料酒。
做法：
1、猪骨洗净，锅里水烧开把猪骨放入焯水后，捞出冲洗干净。
2、焯过水的猪骨放入锅中，倒入足够量的冷水，放姜葱，料酒，几片西洋参，煮开后转小火煲半个小时。
3、半小时后，放入盐水泡过的各类菌菇和枸杞子，继续煲半个小时，出锅前加盐和白胡椒粉调味即可。
杂菇汤的做法三
材料：本鸡1只，火腿1小块，鸡腿菇1个，金针菇少许，小蘑菇少许，枸杞适量，生姜，大葱，小葱，盐，胡椒粉。
做法：
1、本鸡处理干净后待用。
2、锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香。
3、接着加入足量清水，放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上（期间有血沫需要沥出）。
4、菌菇洗净切段，枸杞用热水浸泡备用。
5、本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮，同时调入适量盐。
6、出锅前加入沥干水份的枸杞，撒上葱花，适量胡椒粉即可。
以上就是关于杂菇汤的做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，对这三种杂菇汤的做法已经了如指掌了。其实，上面介绍的这三种杂菇汤的做法，操作起来都挺简单的，大家如果想要学做杂菇汤话，可以适当参考下上面介绍的相关做法哦！
煮豆浆不溢锅的方法
豆浆是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收，是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。但是，没有煮熟的豆浆对人体是有害的，下面就有如何煮豆浆不溢锅的小学问。
1.在煮时可以把上面漂的一层沫撇掉。
2.然后再熬，快开锅时，用勺子不停地搅，直到开锅为止，不要盖锅盖即可。
一荤一素一菇 最佳搭配
美味来自于厨房，它并不是一个简单的场所，在这里，食材被精挑细选，而调料扮演了重要的角色，而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。下面，小编为大家整理的“一荤一素一菇 最佳搭配”，相信你能从本文中找到需要的内容。
一荤一素一菇 最佳搭配
现下，全球都刮起了一股吃菌热潮。联合国曾提出，人类最佳的饮食结构就是 “一荤一素一菇”，这个菇就是蘑菇。在世界卫生组织提出的六大保健饮品中，蘑菇汤也榜上有名。那么，蘑菇到底好在哪里呢？我们请食用菌专家、营养专家来为您解读。
蘑菇营养丰富、肉嫩味鲜，一直享有“山珍”的美誉，近年来，菇类在各大餐馆的“点击率”也呈上升趋势。有营养学家形象地表示：吃“四条腿”的(猪、牛、羊等)不如吃“两条腿”(鸡、鸭、鹅等)，吃“两条腿”的，不如吃“一条腿”的(蘑菇)。可见蘑菇的地位。
现下，全球都刮起了一股吃菌热潮。美国人称蘑菇为“上帝的食品”，日本人说它是“植物食品的顶峰”，很多国家的人民视它为“菜中之正”。
蘑菇的养生方法更得到了各国的重视。联合国曾提出，人类最佳的饮食结构就是 “一荤一素一菇”，这个菇就是蘑菇。世界卫生组织提出的六大保健饮品就包括绿茶、红葡萄酒(每日100毫升)、豆浆、酸奶、骨头汤和蘑菇汤。
北京食用菌协会秘书长刘宇介绍，蘑菇在日本、香港的销量最高，在欧美国家，虽然菌类的销售种类比较单一，但其他菌类的进口份额也一直增加。在日本，松茸是最受青睐的菌类。在超市中，每天都有不同种类的蘑菇销售。其中最受欢迎的是香菇和鲜金针菇。日本主妇一般用香菇做汤、鸡蛋糕、炒菜等。在欧洲国家，人们用蘑菇做汤比较多，还会将它们放在比萨饼里面，或者拌沙拉。
德国《世界报》有文章指出，应当鼓励人们食用蘑菇，因为它不仅美味，还具有降血压、防胃病、抑制肿瘤扩散、提高免疫系统活力等功效。
胡萝卜排骨汤的简单做法 一学就会
胡萝卜排骨汤的简单做法 一学就会
胡萝卜排骨汤，既可以做蔬菜又可以做药膳，早在古时候中医就已经意识到了它的功效：能够补中下气、滋润肠胃、对五脏也十分有益。
胡萝卜排骨汤
胡萝卜排骨汤属于粤菜系，特别适合产妇和老人食用。这是因为胡萝卜中含有的维生素A、糖分、蛋白质等营养物质能够促进生成血红蛋白，所以能够补血。排骨能够强壮骨骼、对骨髓也十分有益。
胡萝卜排骨汤的做法如下：
原料：胡萝卜、猪排骨各250～300克，生姜2片，料酒、盐、葱、红枣、味精各适量。
制作步骤：
1、将胡萝卜、猪排骨洗净切好，胡萝卜切块，小葱挽结;
2、锅里加水放少许料酒，放排骨烧开去血水后洗净沥干;
3、锅里放焯过水的排骨、姜片、葱、红枣，一次加够水，大火煮开后转小火煲1小时，加入胡萝卜再煲30分钟;
4、出锅前放适量盐、味精调味即可。可因人喜好添加其他作料，如能加入米醋，可以使其汤中钙质更易被吸收。
特点：猪骨肉香，胡萝卜烂，吃肉喝汤均很鲜香适口。
胡萝卜排骨汤虽然味道美味可口，补身益体，但是并不建议经常食用，所谓物极必反，经常吃可能会让人容易上火，所以一个月做个两三回就足够了，既可以保持新鲜感，也不至于补得过多。在冬天最适合做这道菜，寒冷的天气，喝下胡萝卜排骨汤，胃中会顿时温暖起来，既对身体有益又舒服畅快。
炖骨头汤的一点简单小窍门
炖骨头汤的技巧之一：
骨头汤清炖营养最好（用电沙锅炖吧，又香又不占用你的时间；没电沙锅用一般的陶沙锅也行，再没有就只好随便用什么锅了）；先将洗净的大骨头（棒子骨）用刀背从中间敲断，放入冷水锅中（先可用一般的不锈钢锅煮，这样可以开得快一些），水开后将浮到水面上的雪沫撇出。把骨头汤倒入电沙锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更 容易溶入汤内），口感喜欢有嚼头的，汤开后炖半小时就行了；喜欢吃得软而化渣的可以中午开始炖，一直炖到你下午下班。炖好的骨头汤可以直接食用，或是加入罗卜等蔬菜煮食，还可以用来做火锅汤料。
炖骨头汤的技巧之二：
先将洗浄的骨头放入砂锅，砂锅最好没上铀的为佳，再氽入凉水并且水位要一次放好，千 万不能边炖边加水，然后用大火炖沸后改为小火，此时水面会出现一些黑色的脏沬，把它们去除干浄后放入生姜，其它什么都不需要，炖几小时后在即将起锅时放入 少许花椒后再炖炖，还要注意哟，食盐不能先放也不能一次性放好放在汤锅里，因为先放盐汤会炖不熟，汤熟将盐放好吧，你炖的一锅又一次吃不完，这样就会导致 佘汤又数次加热，此时汤不仅不鲜了也不利于身体健康。朋友你试试吧，你肯定会喝到又鲜又香的骨头汤，啊!我仿佛已经闻到汤香味了!
小小食疗方：煮一煮 小病全搞定
小小食疗方：煮一煮 小病全搞定
俗话说“是药三分毒”，能不吃药就不吃药，万一身体不舒服怎么办呢？下面有些小小食疗方，很管用，还很简单，煮一煮就可以搞定。水煮香菜 洗肾排毒
做法：香菜洗净，切成小段后煮沸10分钟，过滤出清水即可。
功效：每天喝一杯，会把肾脏所积累的盐和其他毒素排出来，坚持喝一段时间后会发现和之前有很大不同。
水煮毛豆 防动脉硬化
做法：新鲜毛豆，加适量盐、茴香，清水煮开后小火焖5分钟即可。
功效：毛豆含丰富的活性成分，对肥胖、高血脂、动脉硬化、冠心病等有很好的防治作用。常吃毛豆清热除烦，养血安神，有助消化，增进食欲。适宜夏天常食。
水煮木瓜 滋润皮肤
做法：把木瓜加水煮透煮烂，加入鲜奶及少量冰糖即可。
功效：常食煮熟的木瓜能养阴润肺，使皮肤弹性润泽；也可防治燥热咳嗽、干咳无痰等。木瓜中含有大量维生素及氨基酸，可有效改善痘痘。
水煮玉米 排肠毒
做法：新买的玉米扒皮去须，放入清水煮熟即可。
功效：玉米含有丰富的纤维素，可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。
水煮核桃 健脑去皱
做法：核桃剥出洗净，锅里放清水，加大料、花椒和适量盐同煮，直到没有涩味即可。
功效：水煮核桃仁含有丰富的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，能滋养脑细胞，增强脑功能；水煮核桃仁含有大量维生素E，可以增加皮肤弹性，减少皱纹。
水煮梨 治慢性咽炎
做法：梨切块放入锅中煮，加入适量冰糖食用。
功效：经常喝煮梨水，对慢性气管炎、百日咳、慢性咽炎都会有不错的缓解和改善。
水煮苹果 治小儿腹泻
做法：苹果去皮后去芯切块，煮熟即可。
功效：水煮苹果具有刺激肠内益生菌群的生长、消除肠道炎症的作用。如果宝宝腹泻可以试试这个方法，一般2～3次就可改善。
水煮大枣 提高免疫力
做法：整个大枣或切片后的枣放入水中煮开，然后放凉饮用即可。
功效：红枣煮熟后含有多种化合物，能够增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏器功能都有一定效果。
水煮山楂 健脾开胃
做法：山楂去核后加山药、白糖适量，煮熟后放凉食用。
功效：山楂具有健脾开胃的作用，煮熟后的山楂，可改善食欲不振，消化不良。但不宜食用过量，防止反酸。
水煮花生 防心脑梗塞
做法：花生放入清水中，加稍许盐和大料，煮熟后焖10分钟即可。
功效：花生煮过后会更好的保留花生中的植物活性化合物，对营养不良，心血管病都有很好的预防作用，身体消瘦，肠胃吸收不好的人可用来改善一下。
煮花生比生花生或者炒花生含有更多的抗氧化剂，可以预防癌症
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