国人历来讲究食不厌精，地方美食充分地承载了当地的特色文化。下车后，游人们都会四散开来去吃当地美食，只有吃了当地特色美食，才不虚此行。你有哪些念念不忘的美食呢？也许以下内容“酿粉肠(1)”合你胃口！供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料： 猪小肠 500克， 猪肉 500克 ，
调料： 食盐 5克， 味精 5克， 姜 10克， 料酒 10克， 蚕豆淀粉 100克， 小葱 10克， 五香粉 15克，
酿粉肠的做法步骤：
1.将猪肠用盐碱搓洗法洗净后，切成70 厘米长的节，一头用绳子捆住备用
2. 将猪肉剁成末
3. 葱姜洗净，均切成末
4. 猪肉末内加入葱末、姜末、盐、干淀粉、味精、料酒、五香粉搅匀
5. 搅匀的肉末灌入肠子内，灌满后用绳子捆住口
6. 将捆好的肠子下入开水锅中煮
7. 待肠子粗细均匀后捞出，用牙签扎几个孔放气
8. 然后放入盐水锅中煮熟，捞出晾冷
9. 食用时切成片装盘即可
97msW.com相关推荐
干贝酿冬瓜(1)
食材明细：
冬瓜1000克，上浆虾仁200克，熟火腿15克，青豌豆30粒，蒸发干贝50克，红，黄乳头小番茄各5只，胡椒粉1克，精制盐2克，味精2克，鸡汽200克，白糖30克，水淀粉15克，熟猪油50克。
干贝酿冬瓜的做法步骤：
1、蒸发干贝撕丝；虾仁剁成大豆大的粒，熟火腿切成1.5厘米长的菱形薄片30片，红、黄小番茄用热水烫一下，在顶部划十字刀，并将皮向四面翻开呈花形，撒上白糖放冰箱里备用；
2、冬瓜按3厘米厚横切下，去瓤去皮，用直径4厘米模具刻10个圆筒，每个筒的中间挖空但不穿底，虾仁粒塞进每个圆筒中，再用熟火腿3片呈三角形排放每个在虾粒上，青豌豆3粒间隔放开，然后将盘置蒸笼里蒸10分钟至熟，取出排放大圆盘内；
3、鸡汤入锅，加干贝丝，盐、味精、胡椒粉，下水淀粉推匀，加熟猪油浇在酿冬瓜上，盘边间隔地放上红，黄小番茄即成。
虾仁酿香菇(1)
食材明细：
主料： 甜玉米 2颗， 胡萝卜 1颗， 黄瓜 0.5颗， 毛豆 250g，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量， 元贞糖 适量，
虾仁酿香菇的做法步骤：
1.甜玉米煮熟，将粒播下
2.胡萝卜切成小丁
3.毛豆煮熟后，去皮
4.黄瓜切成丁
5.锅内加适量油，油烧至七成热时，将胡萝卜倒入，炒一会
6.胡萝卜要炒好时，将毛豆倒入，炒一会
7.将玉米粒倒入，加糖、盐，继续炒
8.最后，将黄瓜倒入一起炒
9.加少许酱油翻炒一下，出锅装。香甜的炒毛豆甜玉米就好。
酿醉瓜(1)
食材明细：
主料： 糯米 100g， 甜瓜 1000g，
辅料： 莲子 100g， 苹果 100g， 苹果脯 100g， 葛仙米 10g， 香蕉 50g， 橘子 50g， 金糕 50g，
调料： 白砂糖 30g， 糖桂花 10g，
酿醉瓜的做法步骤：
1.将莲籽用热碱水搓洗干净，去皮芯；
2.将莲籽装碗内蒸烂取出；
3.糯米洗净，装碗内加水，蒸烂取出晾凉；
4.葛仙米用水浸煮去泥沙；
5.苹果削去皮核切小丁；
6.黄桂（糖桂花）用开水化开滤渣；
7.将白糖放锅中加水500毫升熬化，加黄桂倒大碗内晾凉；
8.将醉瓜（甜瓜）从顶部削平竖起，再从瓜蒂下1/4 处切开，掏去籽，挖削出2/3瓜瓤，切成小丁；
9.将瓜口剖成莲花瓣；
10.在瓜身上雕图案或刻上字；
11.然后将糯米及各种丁装在瓜内，加白糖水，盛放盘中即成。
小贴士：
酿好的醉瓜用保鲜纸封严，置冰箱内冷冻，随吃随取，不但方便，且清凉爽口，较之传统风味，更上一层楼。
东江酿豆腐(1)
食材明细：
南豆腐。五花肉，香葱，香菇。盐，鸡精，白糖，香油，生抽，生粉。
东江酿豆腐的做法步骤：
1、将五花肉切成丁，香葱切成葱花，香菇切成丁，将切好的原料加入盐、鸡精、白糖、香油、少许生粉搅拌均匀成馅待用；
2、将豆腐中间挖开一小口，放入肉馅；
3、坐锅点火放油，油热放入酿好的豆腐煎熟，再倒入少许生抽、盐、鸡精、白糖、香油，待汁浓时出锅装盘。
肉酿生麸圆(1)
食材明细：
主料： 猪腿肉 600g，
辅料： 水面筋 500g， 葱 10g，
调料： 食盐 15g， 酱油 50g， 味精 2g， 白糖 30g， 黄酒 70g， 芝麻油 2g，
肉酿生麸圆的做法步骤：
1.将猪腿肉剁成末，放入碗中，加葱末、绍酒50克、酱油、白糖，拌成肉馅。将生面筋拉成长条，切成50块，搓成圆形，放入清水（冷天放入温水，热天放入冷水）浸约10分钟后，取出拉成厚薄均匀的圆薄皮，每个包入肉馅17克，收好口，成生麸肉圆。
2.将锅置旺火上，舀入清水1500克烧沸，加入精盐，再放入生麸肉圆，烧至锅边水起小泡，移至小火再烧5分钟，撇去浮沫，加绍酒20克、味精、芝麻油，起锅盛入大汤碗中即成。
百花酿豆腐(1)
食材明细：
豆腐(南)350克，鸡蛋50克，虾仁200克，香菜15克，大葱15克，姜5克，植物油30克，胡椒粉2克，酱油15克，盐5克，味精2克，料酒15克，淀粉(玉米)10克
百花酿豆腐的做法步骤：
1. 将豆腐切成长4厘米、宽厚各2厘米的块，中间挖成凹状；
2. 虾肉用刀背砸成茸；
3. 虾茸内加入蛋清、盐、味精、葱姜末、少量生粉，搅拌均匀至上劲；
4. 将豆腐凹处粘少许生粉，每块豆腐凹处放一个虾球，上锅蒸10分钟左右取出；
5. 锅烧热，放少许油和少许汤、酱油、料酒、盐、胡椒粉，调成汁；
6. 浇在豆腐上，再撒上少许香菜叶即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
相信《酿粉肠(1)》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解地方美食的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了健康食疗专题，希望您能喜欢！
