“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你最难忘的菜谱是什么呢？由此，有请你读一下以下的“八宝酱”，希望对大家有所帮助。
食材明细：
材料熟花生、虾米各1碗 香菇12朵 竹笋、胡萝卜各1个 瘦猪肉、豆腐干各600克 酱瓜300克调味料A料：盐、糖各少许 淡色酱油2大匙B料：水淀粉3大匙
八宝酱的做法步骤：
1．熟花生去皮；竹笋去皮及老筋，胡萝卜去皮，均洗净；豆腐干、酱瓜洗净；虾米、香菇分别洗净，泡软，均切成丁粒。
2．锅中倒入2大匙油烧热，炒香虾米及香菇，待炒出香味，倒入猪绞肉炒熟，再加竹笋、胡萝卜、豆腐干、酱瓜及A料炒匀，并加淹过菜面的水焖煮至所有材料熟透，再加花生及B料煮成稠状，即可盛出。
好彩头
“八”即象征“发”，而八种材料都切成碎碎的一起烹调，又有“岁岁平安”的意思，十分讨喜。
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八宝酱香饼
食材明细：
中筋面粉100克，水适量，酵母2克，八宝酱适量，菜籽油适量，煎锅一个
八宝酱香饼的做法步骤：
第1步水，酵母和面粉活成面团，发酵好后，分割成四个等量的小面团，擀面成饺子皮大小，厚度1厘米包入馅料
第2步收口反向压扁
第3步煎锅倒入少许菜籽油放入面饼
第4步煎焦黄，继续翻面双面焦黄即可，小火
第5步出锅开吃了
特色八宝酱
食材明细：
猪肉适量，胡萝卜适量，笋适量，豆腐干适量，虾仁适量，腰果适量，松仁适量，番茄适量，银芽适量，柠檬片各适量。适量，海鲜酱适量，豆瓣酱适量，盐适量，红油适量，鸡精适量，生抽适量，色拉油各适量。适量
特色八宝酱的做法步骤：
1.猪肉、胡萝卜、笋、豆腐干、番茄分别洗净，切丁，焯水；银芽焯水后，与柠檬片一起作围边。
2.锅入油烧热，先放入海鲜酱、豆瓣酱炒匀，放入除银芽、柠檬片外的所有原料，加盐、红油、鸡精、生抽调味，烧制20分钟即可。
小贴士：
注意火候的控制，要勤翻炒，否则易糊锅底。
八宝酱焖虾
食材明细：
主料：大虾400克
辅料：八宝酱1勺，生抽2勺，料酒适量，盐少许，老姜6片，油适量，香葱适量
八宝酱焖虾的做法步骤：
1，大虾买回来后去剪去虾枪虾须，去掉虾线后清洗干净。
2，锅中倒入适量油，把清洗干净的虾放入锅中爆炒至呈金黄色后盛出。
3，锅中留底油，爆香老姜后加入2勺生抽。
4，再加入1勺的八宝酱，炒匀。
5，加入少许的水煮开后再加入爆好的大虾，一起炒匀。
6，焖煮至汤汁浓稠收汁虾入味，即可熄火。
7，出锅，装盘，撒葱丝即可。
酱八宝菜
食材明细：
苤蓝500克，黄瓜500克，菜花500克，白萝卜500克，竹笋500克，螺丝菜500克，四季豆500克，姜50克，花生仁(炒)250克，甜面酱4000克，石花菜100克
酱八宝菜的做法步骤：
小贴士：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
八宝酱焖鸡腿
食材明细：
鸡腿2只，大蒜2瓣，香菜头1根，葱头1根，胡椒粉1/2盐勺，八宝酱1汤匙，盐1/2盐勺，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，糖2盐勺，料酒1/2汤匙
八宝酱焖鸡腿的做法步骤：
第1步准备好所有的材料鸡腿剔除骨头
第2步用刀背把鸡腿肉剁一遍放在盘子里，加入生抽，盐，胡椒粉和料酒
第3步抓均匀腌制20分钟香菜头和葱头洗干净，拍扁，大蒜也一样，拍扁就可以了
第4步锅里放入少量的油，转小火，放入腌制好的鸡腿煎至焦黄，翻面再煎，
第5步加入末过鸡腿的水，然后加入大蒜，香菜头和葱头，接着加入八宝酱
第6步最后加入生抽，老抽，盐和糖，盖上盖子汁收到一半的时候翻面，盖好盖子，直到收干汁。
第7步成品
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