从古至今，人们一直都喜欢美食，当地特色文化的最大体现就在地方美食上。旅游下车后，人们首先找的是地方美食，在线游子的梦中经常出现的也是家乡美食。你的地方有哪些美食呢？经过整理，小编为你呈上蚵仔煎(2)，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料： 海蛎子 200克，
辅料： 鸡蛋 2个， 红薯粉 100克， 菠菜 50克， 番茄酱 30克， 味增 20克， 白糖 20克， 大葱 适量， 食用油 适量，
蚵仔煎的做法步骤：
1.提前将原料准备好，海蛎用清水清洗干净，注意不要用流水冲洗，因为海蛎很脆弱，而且营养也容易流失。
2.调制酱料是制作蚵仔煎的重中之重，好的酱料是制作蚵仔煎成功的一半了。将番茄酱、味增、白糖加适量水混合均匀，也可以根据自己的口味适量增添各种调料，也可以加点辣椒酱，我没有增加是想保持海蛎的原味，喜爱的小伙伴们可以自行添加。
3.将红薯粉倒入适量水调匀，将调好的酱汁用小火熬煮，待酱汁慢慢变得浓稠时，放少量兑好的红薯淀粉水下锅勾芡，酱汁即成。
4.锅内倒入油（猪油更香），烧至6成熟，下入准备好的海蛎，同时将调匀的红薯粉水倒入锅内。
5.中火慢煎至7分熟（卷边）时，待红薯淀粉完全成透明状时，打入一个鸡蛋，用筷子将蛋黄挑碎均匀铺在海蛎上。
6.待蛋液将要完全凝固时，撒入葱花和青菜碎（韭菜、小白菜、菠菜都行，我家里只有菠菜了）。
7.出锅，浇上刚刚做好的酱汁就大功告成了，如果心思再乖巧一些，还可以做个造型什么的，为了这口美食，我已经来不及给它造型了，狂吃狂吃下肚，话说海蛎营养丰富，这样一盘既美味又营养的东东怎么不能让人心升愉悦呢。
小贴士：
1.海蛎避免流水冲洗，一是脆弱怕遭破坏，二是营养成分容易流失；2.最好选用纯的农家红薯粉，这样做出来的蚵仔煎Q弹有质感；3.煎海蛎用的油最好是猪头，这样更能将食物的香味提出来；4.酱汁的制作很关键，但是塑造性也很强，根据个人口感可以适当调整。
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水煎包(2)
食材明细：
主料： 面粉 250克， 猪肉馅 50克，
辅料： 小白菜 200克，
调料： 食盐 3克， 葱 适量， 姜 (鲜)少许， 料酒 1汤匙， 生抽 1汤匙， 香油 1汤匙， 酵母(干) 2克， 水 适量， 白糖 1克， 白胡椒 (粉)少许，
水煎包的做法步骤：
1.将面粉250克、酵母2克、水适量和成团发酵
2.将小白菜洗净焯水，剁成碎粒，攥去水分，不用攥得太干
3.将肉馅加少许的清水打成稍稠状，用调料（生抽1汤匙、盐3克、白糖1克、香油1汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉少许）搅拌均匀
4.将发好的面团分小剂（我做了八个）像蒸包子一样包成小包子
5.平锅放少许油，然后褶皱朝下码放好，放适量清水，盖上锅盖，约煎6——8分钟（火不易太大）至熟
菜品特色
下次可以做肉丸的了，也会像汤包一样，一口下去会嗞出油来的那种，不过这个菜馅的是我超级喜欢的，再来碗粥真是绝配呢！
潮州蚝煎(2)
食材明细：
牡蛎(鲜)190克，鸡蛋210克，甘薯粉50克，芡粉60克，大葱15克，鱼露5克，植物油50克，味精2克
潮州蚝煎的做法步骤：
1. 牡蛎加生粉10克洗净；葱切末；鸡蛋打匀。
2. 牡蛎、葱花加番薯粉50克、生粉50克、鱼露、味精、清水调和均匀，倒入热油锅中压平，以小火煎，并淋些油稍翻动，使之不粘锅，呈黄褐色时翻面，浇淋蛋糊，再淋些油继续煎，重复翻面煎数次起锅铲切成两份，盛于盘中，四周可用香菜装饰。
小贴士：
牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
盐煎羊肉(2)
食材明细：
主料： 羊肉 5000克，
调料： 食盐 50克， 花椒 10克，
盐煎羊肉的做法步骤：
1.将绵羊肉用清水洗净，切成块，放入盛有清水的锅中，用猛火煮沸后再煮5 分钟，捞出羊肉；
2.倒出锅内的汤，注入清水，烧开放入熟羊肉，用慢火煨煮20 分钟左右，加入适量的食盐和花椒，煮至熟烂出锅，装盘即可食用。
小贴士：
名为“盐煎羊肉”，实为炖制而成。炖的方法有两种。1、直接炖，把原料加工好，先用开水氽煮去其血污，洗净放入锅内，选用砂锅或铝锅，加入汤（或水）、调料，上大火烧开，撇去浮沫，把火关小，盖好盖、炖到原料酥烂为止；2、间接炖，原料处理与上面一样，放入锅中加水和调料封好口，放入水锅中，锅中的水不能超过盛原料的锅，大火烧开，盖好盖，保持水开翻花，这种方法用的不多，它费的时间长，但能保持原料的香味不散失，使菜肴鲜香味足。本品是采用直接炖法。
煎鸡蛋饼(2)
食材明细：
主料： 鸡蛋 3个，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量， 面粉 适量，
煎鸡蛋饼的做法步骤：
1.把鸡蛋和面粉用水搅拌均匀，放入盐
2.热锅，放油，把拌好的面糊放一勺到锅里，均匀的铺满锅底
3.煎到两面上色即可
4.出锅，配上一杯牛奶，完善的早餐
豆豉青蚵
食材明细：
牡蛎(鲜)200克，青蒜30克，大葱30克，味精1克，酱油膏20克，香油10克，胡椒粉1克，植物油50克
豆豉青蚵的做法步骤：
1.葱、蒜青切粒，青蚵略烫水后取出，备用。
2.油锅烧热，放进青蚵、豆豉、蒜、葱及味精1克、酱油膏20克、香油1克、白胡椒粉少许，油适量拌炒后即可。
小贴士：
蚵仔的胆固醇含量较高，高血脂患者不宜多食。牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。
蒜泥鲜蚵
食材明细：
牡蛎(鲜)250克，柠檬300克，大蒜(白皮)10克，白砂糖3克，醋5克，酱油膏20克，味精1克，盐3克
蒜泥鲜蚵的做法步骤：
1.首先将蒜头剁成蒜泥；柠檬取汁，加入调味料（白糖3克、白醋5克、酱油膏20克、味精1克、冷开水半杯）拌匀，置于一旁待用。
2.鲜蚵先用清水冲洗一次，加入少许盐轻轻抓洗后，捡去细壳，再用清水冲洗干净后捞出。
3.烧开一锅水，放入洗净的鲜蚵，以大火烫煮，约1分钟后即捞出沥水。
4.将煮熟的鲜蚵盛盘，淋上蒜泥汁即可食用。
小贴士：
蚵就是牡蛎。牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。
感谢您阅读“97美食网”的《蚵仔煎(2)》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了煎菜谱专题，希望您能喜欢！
