只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材，你平时对食材了解比较多吗？小编特地为你收集整理“干贝咸肉焖菜饭”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料： 咸肉 100克， 大米 2碗，
辅料： 干贝 30克， 豆腐干 4块， 洋葱 半个， 油菜苔 100克，
调料： 色拉油 适量， 食盐 适量， 生抽 少许，
干贝咸肉焖菜饭的做法步骤：
1.准备所需原料
2.大米淘洗干净后，放在电饭锅中静至半小时左右
3.干贝干提前用温水泡发
4.泡发好的干贝，稍微撕碎一下
5.将泡发干贝的水，过滤一下，倒在电饭锅中，电饭锅中的水要适量，水面到米的距离，大约食指的第一关节的高度的样子。之后插电煮饭
6.洋葱，豆干，咸肉全部切小丁
7.平底锅中，加入适量油，将咸肉丁提前翻炒
8.待咸肉翻炒变色，加入洋葱丁继续翻炒
9.之后加入豆干，干贝，炒至7成熟
10.加入少量生抽，盐，调味
11.带电饭锅中的米饭煮至水开冒泡，将炒好的馅料倒在电饭锅中。继续煮
12.待米饭收汁时，将洗净切碎的青菜加入到电饭煲中，继续煮饭至保温然后焖上10分钟即可
小贴士：
1、咸肉最好在烹饪前泡泡水或者用流动的水多次冲洗，以免太咸影响口味。2、泡发干贝的水别倒，用来煮饭，可以增添米饭的鲜气。3、因为有咸肉，所以炒馅的时候，稍微少放点生抽盐等调料。4、青菜，在放入电饭锅之前可以用少量油稍微煸炒一下，可以保持翠绿的颜色。直接放进去不用煸炒也可以。
97msw.coM精选阅读
腊肠咸肉菜饭
食材明细：
主料：：大米适量，腊肠适量，黄酒适量，食用油适量，
辅料：：咸肉适量，青菜适量，盐适量，
腊肠咸肉菜饭的做法步骤：
1.腊肠、咸肉洗净切成小块，倒入适量黄酒以去腥
2.在油锅里放入适量的食用油，把洗净的青菜倒入锅中翻炒
3.接着把去掉黄酒的腊肠和咸肉倒入锅中与青菜一起翻炒
4.再把淘洗好的大米倒入其中一起拌匀
5.根据自己的口味，放入适量的盐
6.把还是生的菜饭移入电饭煲中，加入适量的水
7.把功能调到与平时煮饭一样即可
8.香气四溢的腊肉咸肉菜饭做好了，在配上一碗番茄卷心菜牛肉汤就完美了。
小贴士：
1、加入的水量要比平时煮饭的少一点，因为青菜会出一部分的水哦，否则饭粒会烂些
2、喜欢肉食的亲们，也可以多加一些腊肠，(*^__^*)
咸肉菜饭(1)
食材明细：
大米适量，青菜适量，咸肉适量，盐适量，油（猪油）适量
咸肉菜饭的做法步骤：
第1步青菜摘去老叶，放在水中浸泡洗净捞起沥干
第2步切碎（最好切得象咸肉丁一样大小）咸肉切成小丁（这是我在冬天自己腌的咸肉，所以颜色不太深哦）
第3步大米略淘洗放入电饭煲内，加水（按正常比例加水）锅上火加热，倒入油
第4步加入青菜粒加入咸肉粒煸炒
第5步煸炒均匀至青菜变软咸肉变色关火（千万不要煸至出水哦）把煸炒好的青菜咸肉放入电饭煲内，撒适量盐拌一下
第6步加盖开始煮饭，等到电饭煲发出煮好的声音后，再焖五至十分钟开盖，用勺子翻拌均匀即可，如果不够咸的话，这时可以再适当加一些盐，如果家里有猪油的话，这个时候加一点猪油进去拌一拌，那就更香了。
小贴士：
1、我这个菜饭的做法比较传统，就是把煸炒过的青菜咸肉和饭一起煮，虽然青菜的颜色不够漂亮，但三者的味道融合在一起非常好吃。2、为了青菜的颜色好看，也可以到最后焖饭的时候再加入青菜。随各人喜欢哦3、咸肉是我自己腌的，所以颜色比较浅，不象买来的很红，咸肉的味道很鲜香。4、饭焖好后，要用勺子拌匀，如果觉得不够咸的话，这个时候可以再加一些盐花进去5、煸炒青菜和咸肉的时候，时间不要太长，只要青菜变软咸肉略变色就可以了6、如果家里有猪油的话，最后开盖以后加一些猪油进去拌一拌，那就更香了。我家里正好没有猪油，所以就没有放。其实小时候妈妈做咸肉菜饭确实是加猪油的。7、如果你家里没有自家腌的咸肉，那么可以去买真空包装的咸肉来做哦
酱汁咸肉白菜饭
准备材料。白菜洗净切丝，菜帮子的部分切碎点。咸肉切小丁。米洗净，加平时煮饭的水，摁下煮饭键。
材料：
主料：大米适量，咸肉20g，
辅料：大白菜适量，，
酱汁咸肉白菜饭的做法步骤：
1. 准备材料。
2. 白菜洗净切丝，菜帮子的部分切碎点。
3. 咸肉切小丁。
4. 米洗净，加平时煮饭的水，摁下煮饭键。
5. 平底锅不放油，小火炒香咸肉。
6. 咸肉出油后下白菜帮的部分炒一下。
7. 白菜开始变色稍微透明的时候下菜叶的部分一起炒。
8. 加少量盐调味。
9. 加入一勺卤汁，炒匀。
10. 炒好的菜。
11. 加入烧开的米饭中，盖盖子继续将米饭煮熟。跳至保温键后关电源，焖几分钟再开盖即可。酱汁咸肉白菜饭烹饪技巧
咸肉-菜饭的做法
自己琢磨的，用电饭锅做，不错。
材料：
胡萝卜，小青菜，咸肉，香菇，蒜头，生姜，酱油，盐，鸡精，，
咸肉-菜饭的做法的做法步骤：
步骤1，先将米淘洗一下，放比煮饭少一点的水浸泡20分钟。
步骤2，于此同时，我们将胡萝卜、香菇、小青菜、咸肉切成小丁块备用。蒜头拍碎，生姜切末。
步骤3，米泡好后，将咸肉丁、胡萝卜丁、香菇丁、生姜末倒入泡着的米中，加入少量盐和鸡精，插上电饭锅，待饭熟。
步骤4，炒锅里放点油，放入蒜末，将切小的小青菜倒入炒1到2分钟，盛出待用。
步骤5，电饭锅饭熟了，打开倒入炒熟的青菜，倒少量的酱油，用筷子搅拌均匀，盖上盖焖3到5分钟即可。
咸肉菜饭的做法
每年冬天妈妈都会在家腌很多咸肉，一直能吃到开春。妈妈做的咸肉菜饭一直都是我爱吃的一种美味。香喷喷又制作方便。下雨天休息在家，懒的出门买莴苣笋叶，就地取材做个青菜版的咸肉菜饭。里面的蔬菜可以根据个人爱好添加，可以放笋之类的，更好吃。
材料：
大米两杯，咸肉适量，青菜两棵，盐少许，白萝卜1/4个，胡萝卜1个，油少许，黄酒少许，
咸肉菜饭的做法的做法步骤：
步骤1，萝卜切丁
步骤2，青菜切碎
步骤3，咸肉切丁，肉和凉水一起入锅，水煮开后加入黄酒去腥。
步骤4，咸肉捞出备用
步骤5，两杯米淘好后放入咸肉。水要少放一点，因为青菜含水比较多。
步骤6，青菜萝卜入锅煸炒（炒之前要放油）放少许盐，炒到微瘪。
步骤7，盖在米和肉的上面。然后放入电饭锅按下煮饭键就OK啦。
步骤8，煮饭完毕，用饭勺打匀。
步骤9，完成！
上海咸肉菜饭的做法
冬天腌的咸肉早已分成了几块放进冷冻室。前两天拿出一块带骨头的（我是用肋条肉做的，所以就把骨头和肉分开放了，骨头专门用来炖汤，比如腌笃鲜竹笋鸡汤啥的，肉就可以用来炒菜做菜饭蒸着吃），想着要做腌笃鲜。不知为啥突然很想吃菜饭，就从骨头旁边弄下一些肉来，放了青菜做了咸肉菜饭，香是香得来，让我想起小时候妈妈的味道啊。记得小时候每每妈妈做咸肉菜饭，我都要吃上二大碗，那个香啊那个好吃啊，真的不知道怎样来形容。吃过的朋友，大家都懂的，呵呵小时候没有煤气灶，只能用煤炉；没有电饭煲，只能用一般的锅子，煮开后要开中火，然后等到水基本没了，再转到小火焖。那时候的火头转来转去，可不象煤气灶那么方便，拧拧旋扭就行的，是用煤炉下面的门关大关小来调节的，好好较没有现在的煤气灶方便了。但是那时候焖出来的饭却是异常的香咧，特别是用铁锅做的菜饭，那个饭粢真心好吃。现在做咸肉菜饭真的非常方便，只要把原料煸炒一下，和米一起放进电饭煲就搞定了，哈哈，大家肯定一学就会了。
材料：
大米，青菜，咸肉，盐，油（猪油），，
上海咸肉菜饭的做法的做法步骤：
步骤1，青菜摘去老叶，放在水中浸泡洗净
步骤2，捞起沥干
步骤3，切碎（最好切得象咸肉丁一样大小）
步骤4，咸肉切成小丁（这是我在冬天自己腌的咸肉，所以颜色不太深哦）
步骤5，大米略淘洗放入电饭煲内，加水（按正常比例加水）
步骤6，锅上火加热，倒入油
步骤7，加入青菜粒
步骤8，加入咸肉粒煸炒
步骤9，煸炒均匀至青菜变软咸肉变色关火（千万不要煸至出水哦）
步骤10，把煸炒好的青菜咸肉放入电饭煲内，撒适量盐拌一下，加盖开始煮饭，等到电饭煲发出煮好的声音后，再焖五至十分钟
步骤11，开盖，用勺子翻拌均匀即可，如果不够咸的话，这时可以再适当加一些盐，如果家里有猪油的话，这个时候加一点猪油进去拌一拌，那就更香了。
油麦菜咸肉菜饭的做法
材料：
咸肉一小块，油麦菜500g，橄榄油二勺，大米500g，
油麦菜咸肉菜饭的做法的做法步骤：
步骤1，咸肉油麦菜切小锅烧热放橄榄油先下咸肉翻炒变色后加油麦菜翻炒
步骤2，翻炒好的菜肉里加入洗好的大米翻炒均匀后放入电饭煲内
步骤3，电饭锅加水按煮饭键
步骤4，好了
步骤5，香喷喷的菜饭
好吃易做的咸肉菜饭
食材明细：
主料：：青菜500克，鲜肉250克，大米500克，
辅料：：油适量，盐适量，
好吃易做的咸肉菜饭的做法步骤：
1.1.把青菜切碎、咸肉切成小块，用料酒腌30分钟左右。
2.2.大米洗净浸泡2小时。
3.3.把咸肉放在水里炒一下，捞起备用。
4.4.锅中放稍多的油，煸炒青菜，然后把咸肉放入青菜中，加少许盐，煸炒至锅中有水。
5.5.然后把青菜咸肉倒入米中，再加入少量的水，搅拌均匀后，中火烧至米饭开，揭开锅盖，等米饭中的水收干后，调为小火焖烧10分钟后即可吃到香喷喷的咸肉菜饭了。
小贴士：
1.青菜尽量切碎一点，咸肉用料酒腌过会比较香。
2.大米最好能泡上2小时以上，这样做出来的饭更加松软。
3.家里有电饭锅的，这个饭做起来更加容易了，只要把咸肉青菜煸炒后，倒入电饭锅后，按照平时做饭的步骤开好煮饭程序即可。我因为在德国没有用到电饭锅，所以后面的步骤可能会比较繁琐一点。
咸肉焖素鸡
食材明细：
主料：：咸肉一小块，素鸡一块，青辣椒1个，香菇4-6个，
辅料：：葱姜适量，干辣椒2个，八角1个，老抽半调羹，生抽半调羹，蚝油半调羹，白糖少量，
咸肉焖素鸡的做法步骤：
1.准备食材：亲戚说她腌的肉不怎么咸，所以我直接洗干净用了，如果买的比较咸的话就提前用温水泡泡；香菇提前泡发
2.咸肉切片，素鸡切滚刀，香菇切块，青椒切块，其他食材如图
3.锅中放油，将素鸡块放入，煎至微黄，盛出。
4.锅中再放油，煸香葱姜、干辣椒、八角，然后放入咸肉、香菇快速煸炒。
5.倒入可没过所有食材的水量，加入老抽、生抽、蚝油各半调羹，少量白糖调味，盖上锅盖烧开水后再煮两分钟，煮出肉香。
6.放入煎好的素鸡，盖上锅盖小火焖炖，大约15分钟
7.汤汁不算多时，放入青椒，转大火收汁，咸肉和调料的咸度正好，不用放盐了，只需加入少量鸡精，出锅。
8.美味出来！
小贴士：
1、咸肉如果比较咸，就提前温水泡泡；2、最后的青椒特别提味
美红葱油拌咸肉菜饭
食材明细：
主料：：白米饭家庭4口人吃，
辅料：：超市买来的“家乡咸肉”切三分之一，迷你小红洋葱头8或10粒，奶白菜半斤，圆白菜半球，白菜半斤至八两，
配料：：食用油按平时购炒1个菜的用量，
美红葱油拌咸肉菜饭的做法步骤：
1.1）准备咸肉：洗净切粒红葱头：去衣切片奶白菜：菜叶部分切丝，菜梗连同其他菜一律切碎。淘米，水比平常少放1/3，浸泡一会儿也可。
2.2）开始制作 同时取两炒锅，一只猛火起锅，转慢火把红葱头炸得香脆。（千万见好就收，炸香脆不容易，而且一过了容易发黑、发苦。炸一下，意思意思就得了。） 另一只油锅，先把咸肉粒炒一下，饭煮到一半时，将咸肉粒放入饭锅。 将所有菜料放入剩油中，炒热，盖盖转小火敖出少量菜汁（如菜汁少，可加半小杯水）。 见电饭煲开始跳出数字，进入倒计时时，立刻将菜料连汁一并放入锅中，拌匀。
3.最后时刻，将部分红葱头油及红葱屑拌入饭中。 吸收咸肉咸香、菜料甜香、红葱头香的米饭，真是一碗接一碗，不能停口的大满足啊！
小贴士：
注1：现在的咸肉，都少了咸味，所以炒菜料时，要加盐。但注意别放多了。
注2：如料备得比较早，也可以只用一个油锅。先炒了咸肉，待炸过红葱头捞出后，就手儿将菜料下入油锅也可。这样油可以不那么费，也不多占锅。
注3：米中放入的水,一定要比平常少放1/3 .因一会儿菜汁也要倒入,但拌饭绝不是泡饭,加入菜汁后还有硬度,那才会好吃.
感谢您阅读“97美食网”的《干贝咸肉焖菜饭》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了咸肉的做法专题，希望您能喜欢！
