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食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,只有结合食材美食文化才能发扬光大,对于食材你知道的有哪些呢?以下是小编精心收集整理的红烧鲢鱼块(1),带给大家。欢迎阅读,希望你能喜欢!

食材明细:

鲢鱼500克,切块,加饭酒一调羹,加味精,盐适量,姜丝腌制20分钟。

红烧鲢鱼块的做法步骤:

腌好的鲢鱼块蘸上蛋清或地瓜粉,在锅中下油5-7两,烧至七成热时将鲢鱼块下锅,炸至金黄方可起锅备用。然后用姜末、蒜末油爆锅,也可加一个西红柿(切丁),味精、盐适量,待味道出来后,加入炸好的鱼块。起锅时撒些辣椒粉。

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红烧鲢鱼块 | 鲜嫩无比的做法


说实话:不要觉得美国好,也不要觉得国内跟不上人家!适应环境是一回事,但真正喜欢上却是另一回事。我只能说小小能适应,却始终无法把喜欢说出口,当然不是因为它优点不够突出,而是我本是先入为主的人呐!从小对中国有太深厚的情怀,身处异乡从不敢忘本,总是记得国内的好,但和这里比较,我还是会觉得作为中国人真的是太幸福了。我很有家庭感,我喜欢和家人一起吃饭一起坐在门前看星星;我喜欢冬天围在火炉边吃火锅:炖上大白菜肉圆子卤肉火锅,这是我心中永远的经典。羡慕你们能每天和家人一起吃饭一起看电视,说说笑笑,对极其思念家人的丸子来说这都是一种奢侈……丸子的这道菜是以前爸爸妈妈在家里常做的,分享这道菜,是真的希望豆子们一定要珍惜家人,一定要生在福中要知福哦!

材料:

鲢鱼500g,番茄两个,芹菜两瓣,青灯笼椒1/3,葱蒜适量,尖椒五根,洋葱剥一层用,八角和花椒少许,

红烧鲢鱼块 | 鲜嫩无比的做法的做法步骤:

步骤1,食材:如图中所示。

步骤2,鲢鱼是购买的新鲜已切块的那种,回来洗净用厨房纸吸干水,然后把它们改小改薄一点,撒上少许盐用手抹开腌制一下。番茄切块,芹菜抽筋剥皮切1/2拇指甲宽的细条,从切段,蒜原样,洋葱切宽条状,尖椒切小段。

步骤3,热锅冷油,转中火,放厚鱼块先。里面有一块背上的肉,我切不开只好先放锅里让它先熟一点。记得给它翻面煎哦,各个面都泛白之后感觉里面的红肉剩下2/3时,继续放入剩下鱼块。

步骤4,鱼块全部依次夹入锅里,放入八角和少许花椒,转大火煎,翻面煎再大概两分钟,鲢鱼肉质嫩不方便煎太久,而且也不易上色,所以煎至两面呈微黄色即可倒入适量料酒,然后转中火舀一勺老干妈豆豉酱,一勺蘑菇精,一小勺干辣椒末,两小勺醋,还有适量生抽。注意:鱼腌制过,这里不需要加盐!煎鱼过程中大概7分钟吧,包括前面那个中火煎厚鱼块的时间。

步骤5,放完调料转大火,轻轻晃动锅,用锅铲轻轻铲动鱼块,让味道融合一下,接着不要停:倒入番茄,蒜瓣,尖椒和芹菜,轻轻翻动以免肉太嫩被弄破。

步骤6,紧接着放入大概150ml开水,撒上黑胡椒和一点点盐,盖上锅盖大火焖。注意:这里丸子放了一点点一点点估计是小指甲盖分量的碎冰糖,可以忽略不计。

步骤7,焖到锅盖水汽往锅里滴时倒入剩下的辅料青椒和洋葱。

步骤8,翻动均匀,继续大火焖一分钟后放入淀粉勾芡一下汤汁,最后撒上葱段。就可以出锅了。

步骤9,丸子尽量不做特别辣,因为有豆子反应说好吃又好辣,所以这次红烧鲢鱼块没有放干辣椒!鲢鱼肉质本身嫩,丸子整个烹饪时间在15-19分钟吧!豆子们看自己锅炉适量时间就好!

步骤10,丸子吃后感:鲢鱼入口很嫩,提前放盐腌一下很入味也很有必要,料酒去腥恰到好处。配上番茄的酸甜和芹菜的清香脆爽,浓浓的汤汁更惹人喜欢。希望你们喜欢,这道有妈妈味道的菜!

红烧鲢鱼身


食材明细:

主料::鲢鱼身1条,西红柿2个,

辅料::油适量,盐适量,葱姜适量,白酒适量,白糖适量,海鲜酱油适量,

红烧鲢鱼身的做法步骤:

1.整只鲢鱼去鳞去内脏洗净

2.一分为二,留鱼身,两面抹上少于盐和面粉

3.西红柿洗净切块

4.炒锅热油,下入鲢鱼煎

5.两面煎透

6.取小碗将葱姜、白酒、酱油、盐、白糖调匀,与西红柿一起西红柿加入锅中,加入适量的水,大火烧开,小火慢炖

7.大火收汁

8.出锅装盘。

小贴士:

1.用西红柿替代醋,不用在加醋了。
2.记得小火慢炖才入味

砂锅焗鲢鱼块的做法


鲢鱼的鱼肉蛋白质、氨基酸含量很丰富,对促进智力发育、心血管方面都有很好的帮助,再加上鲢鱼能补脾益气、增强免疫,考虑到孩子体质弱,所以我会隔三差五的买回来,简单焗一焗,入味更营养,超级的下饭,比红烧的更简单也好好吃,值得你试试看。

材料:

鲢鱼适量,洋葱1粒,青蒜适量,蚝油少许,生抽少许,老抽少许,姜少许,蒜少许,

砂锅焗鲢鱼块的做法的做法步骤:

步骤1,成品图

步骤2,食材:鲢鱼适量,辅料:洋葱,青蒜,姜蒜,青红尖椒。调料:蚝油,生抽,老抽一点点,料酒,糖,胡椒粉和少许的水。具体做法在这里:1、首先鲢鱼肉切薄片,鱼骨切小块,加入盐、胡椒粉和姜葱,抓匀后腌制10分钟左右这样更入味。

步骤3,洋葱一粒切条,青红椒切下定,姜蒜切碎了,青蒜切寸断备用。

步骤4,然后烧热砂锅,接着将油倒入烧热后,放入洋葱,青蒜白和姜蒜爆香,这里洋葱可以多放一些,铺满砂锅底,因为是要做焗菜,这样做可以防止鱼肉粘锅。

步骤5,接着将鱼都放入,均匀的铺在辅料上面,然后加入所有的调料,顺便加入少许的水,盖上盖子烧开。

步骤6,烧开后转文火,焖煮几分钟,最后撒入青红尖椒,青蒜段,根据自己口味可以放点盐鸡精什么的就很好吃了。

步骤7,非常的入味,做法也简单,试试吧

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