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“饮食要控量,三餐要按时,米粥易消化,清淡尤为佳”健康食疗,一直是很多专家提倡的概念,随着文化的进步,这些经验的得来,是经历了长期的生活观察。我们如何去进行健康食疗呢?小编特别整理来自网络的凉拌黄豆芽(2),但愿对你的学习工作带来帮助。

食材明细:

黄豆芽500克,盐3克,辣椒油10克,姜5克,酱油30克,花椒5克,香油10克,植物油10克,大葱3克,香醋15克,味精1克

凉拌黄豆芽的做法步骤:

1. 将鲜嫩的黄豆芽洗净,去根。放沸水锅内煮1 分钟左右;

2. 待豆芽刚熟时,即可捞起,晾凉;

3. 晾凉的豆芽加入精盐,拌均匀后盛入大盘内;

4. 葱姜洗净,葱切丝,姜切片;

5. 花椒投入热油锅内,炸出香味,连油带花椒倒入碗内备用;

6. 将酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调拌均匀;

7. 将调拌均匀的调料淋浇在豆芽上,再撒上切好的葱丝,上桌时撒香醋即成。

小贴士:

1. 凉拌黄豆芽,宜冷食,将此菜放冰箱冷藏室,冷冻后再吃,味道更佳;2. 醋不可放入过早,否则豆芽会变黄;3. 煮黄豆芽时,时间不宜过长,否则易塌,不脆;4. 喜食酸辣味者,加入适量的醋即可,不宜过多。此菜与炒黄豆芽比,不及其香,胜过其嫩,夏季食用最宜。

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黄豆芽拌海带(2)


食材明细:

主料:海带(鲜)300克,黄豆芽100克,

调料:盐2克,酱油10克,味精2克,白砂糖10克,醋20克,白皮大蒜5克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,香油10克,大葱3克

黄豆芽拌海带的做法步骤:

1.大蒜去皮洗净捣成蒜泥;

2.姜洗净去皮切成丝;

3.干辣椒洗净切成丝;

4.大葱去根洗净切成葱花备用;

5.海带洗净,切成细丝;

6.黄豆芽洗净,分别投入沸水中焯熟捞出沥干;

7.将海带丝放入盆子底部,上面再放黄豆芽。

8.蒜泥、姜丝、干椒丝放入碗里,炒锅内倒入香油烧热,浇在小碗内爆香,再放入精盐、酱油、味精、白糖、香醋调和成汁,浇在盆内的海带上,撒上葱花,稍拌即可。

辣炒黄豆芽(2)


食材明细:

主料::黄豆芽适量,

辅料::红椒适量,青蒜适量,大蒜适量,香菜适量,

配料::盐适量,糖适量,辣椒粉适量,生抽适量,烹调油适量,姜粉适量,

辣炒黄豆芽的做法步骤:

1.材料图。

2.配菜改刀。

3.平底锅不倒油,烧热后,放上豆芽干炒至豆芽软塌出锅。

4.锅中倒油,先下一勺辣椒粉和姜粉炒出红油,下切好的葱蒜炒香。

5.放上炒过的豆芽翻炒,放上蒜苗及其它配料,加盐糖生抽调味。

6.翻均匀出锅。

小贴士:

豆芽先干炒,这样水份大部分被炒出,成菜比较干爽,入味儿也比较好。

豆芽跟韭菜和青蒜都比较搭配,放一点会很出味儿。

黄豆芽蘑菇汤


食材明细:

黄豆芽100克,蘑菇(鲜蘑)100克,盐4克,味精2克,香油5克

黄豆芽蘑菇汤的做法步骤:

1. 黄豆芽摘去根部,洗净后加适量的水煮20分钟;

2. 蘑菇去蒂,洗净切成片;

3. 锅内放入蘑菇片,调味后续煮3分钟,即可起锅温食。

黄豆芽拌鸡丝


食材明细:

主料::鸡脯肉200克,

辅料::黄豆芽适量,油菜适量,红椒适量,

配料::芝麻油适量,盐适量,辣椒油适量,酱油适量,

黄豆芽拌鸡丝的做法步骤:

1.准备食材。

2.豆芽与油菜洗净后放沸水中焯熟。

3.将焯好后的菜过凉。

4.挤净水份备用。

5.将鸡脯肉加少许料酒和姜片,放入沸水中煮至肉色变白。

6.捞出放凉。

7.用手撕成细丝。

8.将焯好的油菜撕成条,红椒切成细段,与豆芽,鸡丝放在一起。

9.加入少许酱油。

10.加入少许芝麻油。

11.少许盐。

12.适量辣椒油拌匀食用即可。

小贴士:

鸡脯肉变白即熟,不要过度去煮,以肉质变老。

黄豆芽炒蒜薹


食材明细:

主料::黄豆芽200克,蒜薹150克,花生油25毫升,

辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,

配料::酱油适量,盐适量,味精适量,

黄豆芽炒蒜薹的做法步骤:

1.将黄豆芽洗净。

2.蒜薹洗净,切成寸段。

3.葱、姜、蒜切碎。

4.锅里放油,放入葱、姜、蒜煸炒。

5.放入豆芽、酱油和少量水炖5分钟,放入蒜薹翻炒。出锅前放入盐味精调味即可。

6.盛入盘中,即可享用。

黄豆芽炒肉皮


食材明细:

主料::猪皮300克,黄豆芽适量,

辅料::干红椒适量,葱适量,姜适量,

配料::生抽2勺,盐适量,鸡精适量,料酒适量,

黄豆芽炒肉皮的做法步骤:

1.将黄豆泡入清水中,泡至发芽。(微微露出芽即可)

2.将泡好的豆芽控干水分备用。

3.肉皮放入锅中加入一勺料酒煮熟后捞出,晾凉备用。(炒肉皮还要加作料,所以用白水煮即可)

4.将干辣椒剪成段,切好葱花姜片。

5.将肉皮切成长一寸半宽5毫米左右的细条。

6.锅内放油,烧至六成热时下葱姜爆香。

7.将肉皮入锅翻炒。

8.放入干辣椒翻炒均匀。(如不食辣可以不放,稍稍放些辣椒可以去肉皮的腥味)

9.放入黄豆芽,加入两勺生抽翻炒均匀。

10.加入适量的盐,不停翻炒,直到豆芽炒熟。

11.加少许鸡精调味后出锅。

韩国黄豆芽汤饭


食材明细:

主料:黄豆芽250g,饭5杯

辅料:鲥鱼30g,水10杯,水3杯,葱20g,蒜20g,芝麻3大勺,辣椒面2大勺,香油1大勺,酱油2大勺,虾酱3大勺

韩国黄豆芽汤饭的做法步骤:

1、把黄豆芽去头截尾,放3杯水煮熟并捞取,加佐料拌匀。

2、在10杯水中放鲥鱼做鲥鱼酱汤,并与煮黄荳芽的汤混在一起。

3、把饭盛在沙锅中,上面放虾酱、葱、蒜、黄荳芽,并倒许多汤加酱油熬。

4、盛出的时候放芝麻、香油、辣椒面。

辣拌黄豆芽


食材明细:

主料::黄豆芽300克,

辅料::葱1根,

配料::辣椒粉1茶匙,盐适量,油适量,鸡精适量,

辣拌黄豆芽的做法步骤:

1.豆芽去根洗净;

2.葱切葱花;

3.豆芽放开水中焯烫一下,捞出待用;

4.油锅烧热,放入辣椒粉、盐、鸡精炒匀;

5.淋在豆芽上拌匀,撒上葱花即可。

黄豆芽拌莴笋丁


食材明细:

主料::黄豆芽适量,莴笋适量,

辅料::红椒适量,

配料::酱油适量,芝麻油适量,盐适量,红油适量,醋适量,

黄豆芽拌莴笋丁的做法步骤:

1.黄豆芽加少许盐焯水煮熟煮透。

2.莴笋去皮备用。

3.切成小方丁。

4.加入沸水中略焯。(我用的是焯过黄豆的水)

5.捞出过凉。

6.红甜椒切成小丁。

7.加入红油。

8.加入适量盐。

9.少许淡色酱油。

10.加入少许醋。

11.少许芝麻油。

12.拌匀即可。

小贴士:

1、黄豆芽一定要焯熟焯熟。

2、莴笋入锅略焯即可,出锅快速过凉,保持脆感。

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