“向大鱼大肉的日子告别，与大吃大喝的生活隔离，把大悲大喜的情绪纾解，将大起大落的血压平定。”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康，随着社会的不断发展，这此俗语凝结着中国人的聪明智慧。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢？由此，有请你读一下以下的“黄瓜拌腐竹(1)”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
腐竹150克，黄瓜250克，虾米25克，香菜50克，酱油50克，醋50克，辣椒油25克，芝麻酱25克，芥末25克，大蒜(白皮)25克，盐5克，味精2克
黄瓜拌腐竹的做法步骤：
1. 把腐竹切成3.5厘米长的段；
2. 加酱油、精盐、味精，放蒸锅蒸好；
3. 控汁晾凉，放入盘中；
4. 再把黄瓜洗净切去根，用刀拍松切成块，装在上边；
5. 最后把海米和香菜段放在黄瓜块上；
6. 把酱油、米醋、辣椒油、麻酱、芥末糊、蒜泥、精盐、味精放在大碗内，对成汁浇在黄瓜、腐竹上即成。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
97msw.Com扩展阅读
剔骨肉拌黄瓜(1)
食材明细：
主料：：肋排骨4根，粉皮1张，葱白一段，绿尖椒1个，米醋3或4大勺，芝麻香油1小勺，盐适量，
辅料：：黄瓜2根，大蒜5瓣，生姜1小块儿，香菜1棵，生抽2或3大勺，白糖1大勺，油辣椒适量，
剔骨肉拌黄瓜的做法步骤：
1.将猪肋排骨煮成盐水排骨，在汤汁中浸泡至凉；
2.捞出凉透的排骨，剔去骨头；
3.将排骨肉切成2、3cm的小段儿；
4.黄瓜洗净，切去头尾，平刀稍用力拍至裂开；
5.再切成2、3cm的小段；
6.粉皮温水泡软，洗净撕成适口的小片儿；
7.葱、姜、蒜、香菜、青椒分别切成末；
8.将排骨肉、黄瓜段、粉皮、葱姜蒜末、香菜末和青椒末统统放进大碗；
9.米醋、酱油、香油和白糖放进小碗，调成三合油味汁；
10.将味汁倒入大碗中；
11.从下往上翻拌均匀，尝尝味道，加入适量盐调味儿；
12.最后再视口味和需要，加入适量油辣椒，拌匀装盘，即可。
小贴士：
1、煮一次盐水排骨可以吃两三顿：第一顿就吃盐水排骨，第二顿就可以来个拍黄瓜了。注意排骨要密封冷藏保存，如果不是当天煮的排骨，凉拌之前一定要加热、热透，再冷却放凉后凉拌，谨防病从口入！
2、加入调料味后，黄瓜会出水，粉皮不仅本身滑爽好吃，而且可以吸收一些水分，使凉菜口感更好。粉条、粉丝等可以起到同样的作用，视情况和口味自己决定。粉条、粉丝、粉皮的处理也要视情况而定，我用的粉皮非常薄，所以只要温水泡软即可；如果粉皮厚，或者普通的粉条、粉丝等，要视情况泡软后再用开水烫或水煮，总之，吃到口中不能嚼不动，也不能过于熟烂没口感。看到这里，不放也罢了，哈哈。当然，不放也是可以的。
3、调味料中先不要加盐，因为酱油的咸度不一样，盐水煮过的排骨也已经入味儿，加入味汁后，尝一尝再加盐，味道咸淡才比较“保险”。
4、油辣椒可以不用，如果家里有人吃辣、有人不吃辣，那就分成两份后，其中一份加油辣椒。
5、油辣椒可以买到，如果不追求绝对口味，自己做也不难。
6、黄瓜一定要“拍”的吗？不同切法，口感是不同的。和剔骨肉一起凉拌，那就是“拍”的最好吃。
凉拌腐竹(1)
食材明细：
腐竹250克，酱油25克，醋25克，香油5克，味精2克，大葱10克，辣椒粉15克
凉拌腐竹的做法步骤：
1. 腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分；
2. 腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。
腐竹拌黑木耳
食材明细：
主料：：腐竹100克，黑木耳5克，青椒1个，
辅料：：色拉油2勺，生抽2勺，砂糖1小勺，香醋2勺，香油1勺，蒜头2瓣，盐少许，红油半勺，红辣椒1个，
腐竹拌黑木耳的做法步骤：
1.腐竹用温水浸泡
2.黑木耳浸泡后洗净撕成小块
3.把泡好的腐竹切成小块
4.青椒切成小块
5.把腐竹、黑木耳、青椒放入锅里绰水
6.煮开后捞出沥干水分冷却
7.取一小碗调个浇汁：加入生抽、香醋
8.加点盐、砂糖搅拌均匀后即是浇汁
9.加点蒜末和红辣椒粒
10.把调好的浇汁淋在上面，再淋点自制的红油，最好加热点色拉油和香油爆香蒜末。吃的时候搅拌均匀即可
小贴士：
用来拌的食材都要先煮熟！调的浇汁根据自己喜好调整！
黄瓜拌猪心
食材明细：
生猪心400克，黄瓜100克，红辣椒圈少许，蒜泥少许。调料精盐1／2小匙，味精1／2小匙，一品鲜酱油少许，醋少许，辣油1小匙，麻油1小匙，料酒1大匙，姜片少许。
黄瓜拌猪心的做法步骤：
1、先将生猪心用清水洗净，然后剖成两半，用水洗净污血；
2、起锅烧开适量清水，加入料酒，姜片，放入猪心，大火烧开，撇去浮沫，转中火煮30分钟；捞出冲凉备用。
3、熟猪心切片，黄瓜切块，与辣椒、蒜泥、调料拌匀入味，装盘即成。
材料替换
原料中的猪心可换成酱肉、猪肘子，则成为酱肉拌黄瓜、猪肘子拌黄瓜。
口味变化
在调味料中可重用红油，则成为红油拌猪心。
拌黄瓜(2)
食材明细：
主料：：黄瓜两条，红椒一个，
辅料：：食用油适量，食盐适量，鸡精适量，大蒜3瓣，葱一段，
拌黄瓜的做法步骤：
1.准备食才
2.红椒切成丁状，大蒜切成丁，葱切成段
3.一条黄瓜削去皮，用削皮发削出片状条，另一条黄瓜用刀切去一面，然后手削皮刀削出条状
4.带黄瓜皮的片状在盘中摆出一个花朵的造型
5.将一条去皮后削成条状的黄瓜摆在花朵的中间
6.锅中加入适量的食用油烧热后，下入红椒丁、蒜丁和葱段炒香，加入适量的食盐后加入少量的鸡精提味
7.将炒好的小料倒在黄瓜花朵中间，吃时拌一下即可
小贴士：
做的时候可以加些醋和糖味道倒更鲜，我是因为小朋友讲不要放醋所以没放
腐竹虫草花拌鸡丝
食材明细：
主料：：鸡脯肉1块，腐竹50克，虫草花1把，青豆1把，
辅料：：姜2瓣，白醋1大勺，胡椒粉1小勺，料酒1大勺，香油1勺，盐适量，蒜适量，
腐竹虫草花拌鸡丝的做法步骤：
1.准备好原材料；
2. 鸡脯肉冷水下锅， 加入姜片、少许料酒和适量的盐，开火煮；
3. 大火煮开后转为小火，直至煮到筷子很容易地插进去后捞出；
4. 将煮好的鸡脯肉撕成细条；
5. 再将泡软的腐竹放入里面去煮；
6. 大约煮上两、三分钟后加入虫草花进去煮；
7. 煮上一分钟后再加入青豆进去煮；
8. 青豆煮好变色后捞出沥干水分放入鸡丝中；
9. 加入蒜末、白醋、盐、胡椒粉和香油等调味料， 拌均匀即可；
10.盛入盘中。
小贴士：
1. 腐竹一定要提前用水泡软，可以头一天晚上或者早上先用冷水泡上；
2. 鸡脯肉冷水中煮， 加入几片姜和适量料酒去腥，再加入适量的盐煮熟；煮好的鸡脯肉以筷子很容易插进去就行了， 再撕成细条；
3. 煮鸡肉的开水继续放腐竹、虫草花和青豆焯煮熟， 注意按照成熟的容易度先后放入顺序；
4. 最后将煮好的食材捞出全部放入碗中， 加入调味料拌均匀即可。
凉拌芹菜腐竹(1)
食材明细：
主料：：芹菜一根，腐竹六根，
辅料：：食用盐少许，鸡粉少许，黑芝麻少许，
凉拌芹菜腐竹的做法步骤：
1.腐竹提前用温水泡发，切小段。芹菜洗干净，切小段
2.锅中放水，把腐竹焯熟
3.锅中放水，焯熟芹菜
4.焯熟的腐竹和芹菜放少许盐和鸡粉
5.撒上黑芝麻就可以开动了
干豆腐拌黄瓜
食材明细：
黄瓜250克，干豆腐250克，香菜15克，辣椒(红、尖、干)5克，酱油5克，盐3克，味精2克，香油15克
干豆腐拌黄瓜的做法步骤：
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
黄瓜拌肉丝(2)
食材明细：
主料：黄瓜300克，
辅料：瘦猪肉100克，
调料：香油15克，酱油15克，盐3克，味精2克，大葱15克，芝麻酱15克，大豆油50克，豌豆淀粉10克
黄瓜拌肉丝的做法步骤：
1.将黄瓜洗净，切成均匀的细丝，铺在盘内；
2.将猪瘦肉洗净，切成细丝，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆；
3.锅内加油烧至四成热，放入肉丝滑炒至熟，出锅盛在盘内黄瓜丝上；
4.将酱油、精盐、味精、麻酱、鲜汤、香油调匀浇在肉丝上，再放处葱丝，食用时拌匀即成。
相信《黄瓜拌腐竹(1)》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了香椿拌豆腐专题，希望您能喜欢！
