食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？由此，有请你读一下以下的“红豆排骨汤”，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
赤小豆150克，猪排骨(大排)480克，陈皮5克，盐3克
红豆排骨汤的做法步骤：
1. 红豆和陈皮用水浸透，洗净；
2. 排骨用水洗净，斩件；
3. 用适量水，猛火煲至滚；
4. 放入红豆、排骨、陈皮用慢火煲至红豆熟透，加盐调味，即可饮用。
小贴士：
1. 此汤健脾开胃，补血养颜；2. 平常人常饮此汤可补益身体，且朴而不燥，适合一家饮用。如血虚、贫血、面色苍白、头晕、眼花、精神疲乏、失血之后应不受朴，可煲此汤佐膳作食疗；3. 红豆不但能补血，且具消肿、利尿的作用。4. 此汤为经济，方便的补益汤水。赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
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冬瓜红豆排骨汤
食材明细：
主料：：带皮冬瓜500g，红豆60g，瑶柱40g，排骨250g，姜1块，
辅料：：盐1匙，
冬瓜红豆排骨汤的做法步骤：
1.准备好食材：带皮冬瓜500g,红豆60g,瑶柱40g,排骨250g,姜1小块
2.红豆要预先洗干净泡水至少2个小时（这样可以缩短煲汤的时间），瑶柱也洗干净泡水半小时就可以
3.开始煲汤，烧开350ml的水，把洗干净的排骨放进开水里去血腥后，捞起来沥干
4.另外一个汤锅烧开一锅水，把沥水后的排骨和姜片放进锅里，放入泡好的红豆，盖上锅盖，大火烧开，小火煲30分钟
5.打开锅盖，把泡好的瑶柱连泡瑶柱的水放进锅里，盖上锅盖继续煲30分钟
6.把冬瓜皮擦洗干净（不要去皮哦，冬瓜皮有很好的药用功效譬如能清热利水消肿等），切成大块，打开锅盖，放入锅里盖上锅盖煲30分钟就完成了
7.味道清爽可口，有淡淡的香气，而且可以养颜美容，解毒排脓，瘦身消肿的冬瓜红豆排骨汤
小贴士：
红豆预先泡水缩短煲汤时间
薏米红豆山药排骨汤
食材明细：
主料：：排骨500克，薏米200克，红豆100克，山药1段，
辅料：：花椒10克，大料4克，姜片2个，丁香5个，肉桂1段，料酒2勺，蚝油3勺，盐糖适量，
薏米红豆山药排骨汤的做法步骤：
1.准备材料，排骨焯一下。
2.砂锅加水，放入排骨和调料盒，大火煮开，小火炖40分钟。
3.加入山药，薏米，红豆，接着炖30分钟。
4.枸杞点缀，调味，完成！
当归排骨汤
食材明细：
主料：：排骨少许，
辅料：：食盐少许，味精少许，当归几片，
当归排骨汤的做法步骤：
1.准备食材排骨濯水。
2.排骨濯水。
3.食材排骨放入炖锅慢炖。
4.成品。
小贴士：
冬天来了天越来越冷了，是要吃好吃的补补补了，当归是活血化瘀的好药，但是药三分毒也要谨慎。
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