食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？小编特地为大家精心收集和整理了“三文鱼头汤(1)”，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
新鲜大三文鱼头1个，盐卤豆腐1块，生姜2块，香菜（大蒜葱）看各人口味，金针菇适量，腊肉若干，料酒少许，胡椒粉适量
三文鱼头汤的做法步骤：
第1步三文鱼头过油煎好。腊肉切片（因为没有腊肉用腊肠切片），腊肉有盐分，提鲜提味，不用再放盐（我用的腊肠最后是要放盐的）。
第2步上锅水烧开。放入煎好的鱼头、姜片、腊肉。大火烧开，放入料酒。中火加热。
第3步金针菇洗净弄散。豆腐切块。
第4步汤煮到雪白后放入豆腐，金针菇。豆腐煮熟后，放入胡椒粉，（盐）即可。
小贴士：
1.生三文鱼头也可以在烤箱里220度烤20分钟代替煎熟。2.除了豆腐、金针菇，还可以根据喜好加入鱼丸，鸡毛菜，香菜。3.鱼汤不要太咸，应比平日炒菜的咸淡味再轻一点。
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美味三文鱼头汤
食材明细：
主料：：三文鱼头及骨腩适量，
辅料：：杏鲍菇适量，青菜适量，豆腐适量，
配料：：胡椒粉适量，盐适量，油适量，姜适量，
美味三文鱼头汤的做法步骤：
1.将三文鱼头洗净沥干水分。
2.豆腐及杏鲍菇切块；姜切片。
3.青菜洗净备用。
4.锅里放油烧至8成热，将鱼头放入锅里小火将2面煎一煎。
5.2面煎透后注入3大碗水煮开后放入豆腐及三文鱼骨腩一起煮10分钟。
6.下入杏鲍菇及青菜稍煮一会儿，加胡椒粉，盐调味即可。
7.成品。。。
三文鱼头汤的做法
身在国外，最初只抱着替代天目湖大鱼头的心态买了三文鱼头，没想到从此爱上此汤。三鱼头含丰富胶原蛋白，更是想美容的女生不二美容圣品！！胶原蛋白!!！！
材料：
新鲜大三文鱼头1个，盐卤豆腐1块，生姜2块，豆浆1杯，香菜（大蒜'葱）看各人口味，盐'料酒'白胡椒粉，
三文鱼头汤的做法的做法步骤：
步骤1，取新鲜三文大鱼头一个。
步骤2，通常买回来的鱼头还没有刮鳞片；连接鱼鳍的白色部分，和连接鱼头的黑色背颈处。
步骤3，除了要冲洗干净鱼头内部的血水，也别忘记顺手用剪刀把鱼鳃剪干净。做到这几点鱼不会有任何腥臭味。
步骤4，处理干净的鱼头可以选择自然控干水分，或者用厨房纸擦干。
步骤5，冷锅倒少许油，用姜片把油均匀抹于锅底。（油只要薄薄一层就行了。）
步骤6，把鱼头正面朝上，开中小火加盖煎8至10分钟（切忌大火，时间到之前不要做任何翻动！！）
步骤7，另取汤锅一只，装满冷水，放入姜切大块用刀面拍扁，黄酒3汤勺。
步骤8，放入煎好的鱼头，大火煮开加盖，中火保持沸腾煮45分钟（中间不要开锅盖）。
步骤9，豆腐切小块。
步骤1045，分钟后加入2小勺盐，加入豆腐。
步骤11，香菜切末。
步骤12，大火煮豆腐10分钟，倒入豆浆，文火煮开即可熄火。（加入豆浆后不要让汤滚太久，会出浮渣。）
步骤13，起锅开吃啰^_^
步骤14，再附送个鱼汤泡饭。把鱼汤和米饭拌匀放进微波炉加热2分钟，撒上大蒜末，和白胡椒粉就可以了。
奶白三文鱼头汤的做法
我做这道菜失败过两次，每一次都有过不完美的地方，希望把自己的小小经验和大家分享参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
三文鱼头1个，南豆腐150g，纯牛奶100ml左右，盐4g，花生油15g，花椒粒1g，葱8g，姜8g，大蒜12g，料酒1勺，
奶白三文鱼头汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，不要被图片误导，最好不要用含糖豆奶，而是用不含糖的豆浆或者纯牛奶，用量也不要多，否则适得其反，都是我血与泪的教训。
步骤3，锅中倒入油，倒入花椒粒，蒜，姜炒香，放入鱼头，煎五分钟左右，试过好几次放心鱼不会糊，不要翻动它不然肉块会碎掉。但是记得要把蒜等调料提早取出，否则会这些调料会糊在锅子底上。
步骤4，我用的压力电饭煲，在电饭煲中加适量的水，放入豆腐块和几片姜，放入一点点料酒。
步骤5，煎好的鱼头香喷喷的铲起来放入电饭煲，当然你也可以在锅中加水，但是这样你就要一直看着它了，我为了省事用电饭煲可以不用管他自己炖哒～
步骤6，炖好啦，这时候加盐，少许牛奶（最好不要再把汤煮开，不然牛奶的营养会破坏掉）汤头更浓郁～一起试试分享你的经验吧～
三文鱼头
食材明细：
主料：：三文鱼头适量，土豆适量，
辅料：：红萝卜适量，洋葱适量，姜适量，
配料：：咖喱适量，椰子桨适量，面粉适量，
三文鱼头的做法步骤：
1.三文鱼头洗干净切开用少许盐胡椒粉姜片腌至少半小时以上。
2.红萝卜、土豆去皮切块，洋葱切块。
3.鱼头只需用干面粉沾了就直接下锅里炸，一般情况下是先用干面粉沾过之后再沾蛋液，然后面糊才炸，我这是偷懒少工序。
4.鱼头炸好之后捞上来待用。炸过鱼头的油如果还可以用的话就不要浪费掉，只把油底倒掉留下干净部分继续烧热油锅。
5.爆炒洋葱以及腌过鱼头的姜片还有几个小辣椒。
6.把洋葱等炒出香味就可以把刚才炸好的鱼头重新倒入锅里一起翻炒，接着加入一大碗水以及咖喱膏一起煮沸。
7.最后才加入椰子桨继续煮沸片刻就可以熄火，由于咖喱膏含有调味品所以只加少许盐与胡椒粉就足够。
三文鱼头豆腐汤(1)
食材明细：
主料：：三文鱼头适量，嫩豆腐适量，
辅料：：葱花适量，姜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
三文鱼头豆腐汤的做法步骤：
1.原料洗净备用
2.豆腐切成小块
3.锅里放油，下三文鱼头两面煎至金黄
4.接着放入豆腐和开水大火炖至鱼汤变白，出锅里加入盐、鸡精和葱花调味即可
烤三文鱼头
食材明细：
主料：：三文鱼头适量，洋葱适量，红甜椒适量，黄甜椒适量，口蘑适量，
辅料：：香草料适量，辣椒粉适量，盐适量，橄榄油适量，
烤三文鱼头的做法步骤：
1.三文鱼头处理干净,均匀涂抹少许盐,香草料腌制片刻
2.洋葱、彩椒切丝，口蘑打十字花刀
3.烤箱上下管180度预热10分钟。烤盘擦抹橄榄油，放入三文鱼头15-20分钟左右取出
4.放上洋葱、彩椒、口蘑，撒适量盐、辣椒粉，续烤10-15分钟左右即可
煎三文鱼头
材料：
三文鱼头---1个
腌制调味料：
黑胡椒------适量
生粉--------1小匙
盐----------1小匙
配料：
料酒---------1大匙
水----------小半碗
生抽--------适量
葱----------适量
做法：
1、将三文鱼头洗净切块（我是让档主切块后拿回来再洗净）。
2、三文鱼块沥干水份后加入黑胡椒。
3、加入盐、生粉，用手抓匀腌制15-20分钟。
4、平底锅内烧热，倒入少量的油，调至中小火，将腌制好的三文鱼头摆放在锅内煎至一面金黄。
5、再翻面煎至另一面金黄后沿着锅边淋入料酒。
6、再加入小半碗水。
7、盖上锅盖中，中小火至汁水稍收干。
8、加入适量蒸鱼酱油，稍翻炒几下。
9、最后洒上葱花即可出锅。
小贴士：
1、煎的过程中一直保持中小火，火太大容易煎糊了。
2、因为个人的口味不一样，所以盐和生抽的量按平时自已做菜的习惯来调配。
红烧三文鱼头
食材明细：
主料：：三文鱼头适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，醋适量，料酒适量，白糖适量，盐适量，大料适量，
红烧三文鱼头的做法步骤：
1.主要原料。
2.三文鱼头收拾干净，剁成块。
3.准备好葱姜蒜。
4.烧热油，炸香大料瓣。将三文鱼头，沾干面粉，放热油锅里煎制。
5.煎到三文鱼头略微发黄，放葱姜蒜，放料酒，醋，酱油，白糖，盐。加少许热水。
6.开大火 ，烧制三文鱼头。
7.将三文鱼头烧熟，收浓汤汁即可。
8.红烧三文鱼头。
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