中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美味最基本的来源就是食材本身。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“六味牛肉饭”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
牛肉(后腿)500克，粳米500克，草果3克，砂仁3克，荜茇3克，高良姜3克，陈皮3克，胡椒3克，姜30克，黄酒10克，盐5克，味精2克
六味牛肉饭的做法步骤：
1. 牛肉洗净，加料酒稍浸后，放入沸水烫焯，捞出后切片。
2. 将胡椒、荜茇、陈皮、草果、砂仁、良姜等放入锅内，加清水适量，煎汁备用。
3. 生姜切片。
4. 粳米洗净，放入锅内，加入上述各味药的煎汁，加牛肉片、生姜片、精盐、味精和适量的清水，煮成饭。
小贴士：
1. 暖脾和胃，理气宽中。2. 适用于脾虚虚寒胃痛、胸闷不适等。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
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牛肉咖喱饭（原味）
食材明细：
主料：：牛肉适量，土豆1个，胡萝卜1根，洋葱半个，西兰花适量，
辅料：：咖喱块50G，
牛肉咖喱饭（原味）的做法步骤：
1.将土豆、胡萝卜、洋葱切成小块。
2.锅中放油，将洋葱炒出香味。
3.再放入胡萝卜煸炒。
4.加入清水。
5.加入土 豆，及之前已经用高压锅压好的牛肉（做法参见牛肉米粉）。
6.待土豆熟后，加入咖喱块。
7.小火慢慢熬制粘稠状即可。
8.盘中盛入米饭，浇入做好的咖喱。最后放上熟的西兰花即可。（西兰花用水煮2分钟即可）
经典味咖喱牛肉饭的做法
9.4-9.5，交此菜谱作业有100积分！虽然一个ID只能加一次，但也不会降低你们的热情对么！----------------------------------------------------------------咖喱很好味。你爱吃的咖喱~
材料：
牛肉适量，咖喱块一块，洋葱半个，土豆一个，鸡蛋一个，胡萝卜半根，芝麻适量，胡椒粉适量，水适量，，
经典味咖喱牛肉饭的做法的做法步骤：
步骤1，准备好各种食材~牛肉可以切成小块，鸡蛋打散~土豆、胡萝卜和洋葱切成小块
步骤2，牛肉裹上蛋液，其实应该裹上蛋清的，但是我懒，你懂得。胡萝卜和土豆块滚水中煮2分钟左右
步骤3，热锅热油~洋葱炒香，加入胡椒粉。下牛肉翻炒几下~
步骤4，加入煮好的土豆和胡萝卜块~炒入味
步骤5，加入咖喱块，三勺水~一勺水以舀汤的勺为准。
步骤6，盖盖子稍稍焖煮。
步骤7，放上一碗饭。饭上面撒上芝麻。把煮好的玉米放在一旁装盘。ok了~
色泽味香的咖喱牛肉饭
食材明细：
主料：：土豆2个，黄萝卜2个，皮牙子1个（也就是洋葱），牛肉1块，
辅料：：咖喱一盒，
色泽味香的咖喱牛肉饭的做法步骤：
1.将胡萝卜切块
2.土豆切块后用清水冲洗一下，再控去水分
3.皮牙子切块
4.牛肉切块
5.诱人的咖喱块
6.热锅倒入油
7.放入牛肉,翻炒变色
8.放入胡萝卜
9.接下来是洋葱
10.最后是土豆块
11.翻炒片刻倒入开水中火煮10分钟
12.加入咖喱块搅化
13.小火煮2分钟即可以出锅了
14.诱人吧
六味煲乌鸡
食材明细：
主料：：乌鸡半只，
辅料：：枸杞20克，莲子15克，玉竹15克，党参15克，山药20克，红枣20克，
六味煲乌鸡的做法步骤：
1.枸杞20克.莲子15克.玉竹15克.党参15克.山药20克.红枣20克.乌鸡半只。
2.将乌鸡砍成块，莲子去芯泡透。
3.锅中加水，用大火烧开，放入鸡块，煮至硬身，倒出洗净。
4.在高压锅内加入乌鸡块.枸杞.莲子.注入清汤.调入盐.煮40分钟（先用大多煮开.再用小火煮30分钟）。
5.煮出来的效果不错吧！（有沙锅最用沙锅炖好点）
小贴士：
莲子去芯比较好.不会苦.此汤一般人都可以食用.
六味药膳汤
食材明细：
主料：：猪骨头半斤，黄芪50g，枸杞50g，花旗参30g，薏米100g，莲子100g，
辅料：：盐适量，
六味药膳汤的做法步骤：
1.把猪骨头洗净。放水煮开
2.放凉水冲洗干净血水备用
3.把薏米和黄芪洗干净。发水浸泡半小时。怕忘的水不要倒掉。一起放进去。
4.别枸杞和莲子清洗干净。
5.把他们全部放进来
6.加水加盐，放到高压锅里。放上去开始算20分钟。就可以了。
7.好了开吃
小贴士：
也可以根据自己喜欢的加入一些红枣。和桂圆之类的药材。也可以放灵芝和人参之类的。，根据你们喜欢的药材加吧?
素六味小炒
食材明细：
主料：：胡萝卜1个，鸡腿菇1个，香菇5朵，土豆1个，
辅料：：芹菜适量，长豆适量，玉米油适量，细盐适量，辣酱适量，料酒适量，
素六味小炒的做法步骤：
1.备好六款时蔬，个人喜好而定，我用到了二款菌菇，土豆，胡萝卜，芹菜，长豆。
2.锅里加水加细盐，将长豆摘好下锅焯熟。
3.长豆快熟的时候再将芹菜下锅一并烫一下，再出锅备用。
4.锅里加水，将菌菇及土豆改刀下锅煸炒出味。
5.然后再将胡萝卜去皮改刀下锅同炒至熟透。
6.最后将焯好的长豆及芹菜下锅。
7.加入适量的料酒及细盐调味。
8.最后加入少许的辣酱炒至食材均匀挂味就可以。
9.这样子一份微辣的素五味小炒就完成了。
六味鱼豆花
食材明细：
鳜鱼200克，豆浆150克，猪肉(肥瘦)100克，香菇(鲜)50克，荸荠50克，猪肉(肥)100克，香菜30克，韭菜50克，大葱55克，姜30克，料酒10克，鸡蛋清150克，大蒜(白皮)5克，姜5克，花椒3克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，辣椒油5克，胡椒粉2克
六味鱼豆花的做法步骤：
1.葱姜洗净剁成碎末，取40克葱末和姜再捣碎，用料酒取汁，即成葱姜水；再取10克葱末和花椒放入烧热的油锅里，炸出香味，捞出花椒和葱渣，即成葱椒油。
2.精鱼肉剁成细泥，加葱姜水、浓豆浆沿一个方向搅打上劲，再加鸡蛋清、用开水烫过的肥肉粒及盐、味精、胡椒粉搅匀。
3.滑锅中加上汤75克，加入鱼豆浆用慢火推炒成形，盛入大汤盘内。
3.滑锅内葱椒油烧热，加入葱姜蒜末烹香，即加入猪肉丁炒散，加香菇、荸荠煸炒，再加上汤75克，加盐、味精、白糖、醋、胡椒粉、香菜末、韭菜末，淋辣椒油盖在鱼豆花中央即成。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
花开六味甜汤
食材明细：
主料：：干桂圆20个，红枣15个，银耳100克，百合100克，
辅料：：枸杞15克，玫瑰花苞10个，红糖30克，冰糖5个，
花开六味甜汤的做法步骤：
1.六味原料
2.高压锅放水，加入除玫瑰花苞的五味料
3.盖盖，定时30分钟！大火到出气时转小火
4.打开盖，下红糖与冰糖。继续加热10分钟
5.加入玫瑰花，收汁至绵密
6.可以开吃了！
六味原壳螺
食材明细：
海螺2000克，辣椒(青、尖)15克，辣椒(红、尖)15克，大葱10克，姜10克，大蒜(白皮)10克，胡麻油10克，醋15克，酱油5克，辣椒油10克，盐5克，味精2克，料酒10克，白砂糖5克，淀粉(豌豆)10克，植物油20克，辣椒酱10克
六味原壳螺的做法步骤：
1.活海螺取肉，去掉盖，用盐、醋洗干净，切1厘米见方的丁，放热油中促出勿老。
2.滑勺内加花椒油烧热，加葱姜蒜末炒出香味，加蒜蓉辣酱煸炒，烹入料酒，加入高汤75克，加适量盐、酱油、白糖、味精调味，再加入海螺丁、青红椒末，用水淀粉勾芡，烹醋，淋辣椒油，分盛入10只壳内即成。
小贴士：
海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
川味牛肉
有时候，小紫会因想吃一种食物，而大费周章。比如买菜买肉、和面剁馅，只为了一口年三十的水饺。比如千里迢迢不远万里寻觅上好羊肉，只为了寒冬里的那一口鲜嫩无比的涮肉。再比如大动干戈早起炖肉，只为了中午能吃上一碗滋味十足的川味牛肉面，我想这应该就是吃货的精神吧。
这道川味牛肉，选料讲究，牛肉选的是澳洲牛肉，蔬菜是可追溯的有机蔬菜，面条是台湾的担仔面，比平时加重了辣椒、花椒、麻椒、和鲜姜的用量。喜欢炖牛肉里面带一点辣味，让人在大快朵颐的时候更加滋味十足。
川味牛肉原料：澳洲牛肉500g，面条100g。
调料：麻辣油（海底捞红油）30g，卤汁30ml(没有可省略)，料酒50ml，生抽30ml，老抽10ml，冰糖10g，蒜10瓣，干辣椒10粒，鲜姜1块
香料包：八角2个，花椒2g，麻椒2g，香叶5片，小茴香1g，陈皮1g，桂皮1个
川味牛肉的做法
1、牛肉切块，飞水后捞出沥干。
2、锅烧热，放入飞水后的牛肉，加入麻辣油。
3、再放入蒜瓣、姜片和干辣椒。
4、加入冰糖、生抽、老抽和卤味原汁，卤汁是为了增加汤底的厚味。
5、加入热水，水量微微没过牛肉即可。盖上锅盖炖煮1小时后，如果牛肉还没有软烂，可以延长炖煮时间，请自行把握。
6、最后煮面条时，清水烧开下面条煮熟，捞出面条过水，为了让面条更为爽利。然后浇上一大勺带汤汁的川味牛肉浸泡片刻即可食用。
美食小提示:
1、卤味原汁我用的是台湾金兰，如果自家有老卤汁也可以拿来用，如果都没有也可以用清水代替。加入卤汁的目的就是汤底会更加浓厚。
2、也可以用肉汤加清水来煮面条，味道会更加入味，但通常面条煮完的汤底都黏糊糊的，不够清爽，如果喜欢滑溜清爽的面条，可以煮完了以后再浇汁。
川味牛肉食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：猪肉合牛肉食生虫，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食
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