任何可吃的东西，都可称之为食材，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？以下是小编为大家整理的“蒸浸鸡腿(1) ”,欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
鸡腿250克，胡萝卜50克，大葱5克，姜3克，盐3克，花椒粉2克，料酒5克，香油5克，鸡精3克
蒸浸鸡腿的做法步骤：
1. 将鸡腿洗净，用刀沿腿骨两侧切开剞刀；
2. 胡萝卜洗净切丝；
3. 蒸锅点火放入适量清水，将鸡腿皮朝上放入蒸锅中，蒸12分钟取出；
4. 蒸锅内的水留用，再将鸡腿放回蒸锅内，加入葱、姜、花椒粉、料酒、鸡精、盐；
5. 将鸡腿浸入原汤中泡2~3个小时取出，用油刷子刷上香油，切成块，撒上胡萝卜丝即可。
小贴士：
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
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蒸鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿适量，
辅料：：葱适量，姜适量，泡椒适量，酸豆角适量，
配料：：盐适量，料酒适量，辣椒油适量，
蒸鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿，加料酒、盐、葱姜，腌两个小时。
2.上锅蒸。
3.25分钟，出锅。
4.切块，装盘。
5.泡椒、辣椒油、酸豆角做卤。
6.卤浇在鸡腿上。
香蒸鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿适量，
辅料：：黄豆芽适量，豆腐皮适量，西兰花适量，葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，烹调油 ，适量，八角适量，香叶适量，
香蒸鸡腿的做法步骤：
1.部分材料图。
2.借助煎刀，将鸡腿去骨。。
3.往鸡腿上加生抽、盐、料酒、胡椒粉、抓均匀腌上
4.将配料逐一改刀。
5.平底锅倒一点儿油，放上鸡腿，鸡皮向下，小火煎上。
6.中间翻面。
7. 另起一锅，将西红柿花焯水。
8. 豆芽和豆腐皮焯水
9. 煎过的鸡腿改刀成一口大小。
10.将鸡肉块放在碗中，加上葱段姜片及香剪碎的香叶和八角。
11. 将焯过水的豆芽和豆皮加一点儿盐和生抽入味儿。
12. 放在鸡肉上面，直接入笼，大火蒸二十分钟。
13. 开锅后，将鸡肉中的汤汁倒出。
14. 取一个盘子扣在蒸好的碗儿上，翻转倒扣过来。
15. 取下碗，在鸡肉周围摆上西兰花。
16.另起一锅，将蒸肉的汤汁加热，勾芡。
17.淋在鸡肉上。上桌即可。
小贴士：
此菜步骤较多，其实也不复杂，有荤有素，份量大点，一个菜就够了，呵呵。
鸡肉煎出油就可以了，不必太熟。
配菜可以随意更换，都好吃。
芋头蒸鸡腿
食材明细：
主料：：鸡大腿1只，芋头3个，
辅料：：姜末1小蝶，蒸肉面粉1包，腐乳汁1小碗，料酒1勺，盐适量，
芋头蒸鸡腿的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.鸡大腿剁成块， 放入盐、姜末和料酒拌均匀腌制一下；
3.再加入米粉和腐乳汁拌均匀；
4.芋头切成滚刀块， 加入适量的盐拌均匀；
5. 加入适量的米粉和腐乳汁拌均匀；
6.将它们再静置10分钟；
7.将腌制好的芋头铺在蒸屉底部，
8.放入蒸锅中， 大火蒸上20分钟， 拿出来端上桌后撒上小葱末。
9.端上桌了。
小贴士：
1. 鸡腿肉和芋头分别加入盐等调味料腌制，腌制后再放入米粉和腐乳汁拌均匀， 这样是为了避免米粉同时放入不能入味； 2. 蒸的时间以食物的多少来决定，一般20分钟左右就可以了。
隔水蒸鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿2，
辅料：：葱适量，花椒适量，糖适量，姜适量，大料适量，香叶适量，老抽适量，
隔水蒸鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿配米饭，，口水都流下来了，当然了，要营养搭配，不能只吃一只鸡腿噢。
4.水开后将鸡腿翻个身，转小火继续蒸15分钟左右就可以啦
小贴士：
隔水蒸的鸡腿很嫩，而且免去了酱汁糊锅的烦恼，嘿嘿
水蒸鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿适量，
辅料：：姜适量，
配料：：盐适量，
水蒸鸡腿的做法步骤：
1.姜切丝，摆在碟底。
2.可以使用蒸锅，或者压力锅更快，放入适量的水，摆入蒸架。
3.鸡腿可以选用不是腌鸡的，比较嫩，家里还有腌鸡的，所以，保留腿的胯的那个部分。先用手给鸡的全身抹上适量的盐，把鸡腿放在姜丝上面，放入压力锅。
4.盖上盖子，高压15分钟即可。不好意思，我的腌鸡腿太大了，哈哈，差点盖不上了。
5.高压好了，放气，也锅哦，由于我的鸡腿是腌鸡的腿，比较肥，所以汁也很多哦。
6.如果你喜欢手撕的，就撕吧，可以蘸着汁吃，如果鸡的味道比较淡，说明盐放少了，还可以把盐加在汁里，蘸着吃。我就砍了，太大了，嘿嘿，把汁淋上去一样美味哦。
酒香蒸鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿2只，红葡萄酒40ml，
辅料：：盐3克，葱姜丝少许，淀粉5克，
酒香蒸鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿洗净，撒葱姜丝和盐揉匀。
2.淋上红酒，腌约半天时间。时间长一些入味，当然不腌渍也可以，但是滋味太淡，需要蘸料吃。
3.鸡腿放到深一些的容器里，上锅蒸30分钟。因为鸡腿没有切块，所以蒸制时间长一些，才能蒸透。如果切块，大约15分钟就可以蒸好。
4.蒸熟的鸡腿捞出。
5.将汤汁中的葱姜丝捞出，弃之不用。
6.在小汤锅里勾薄芡，喜欢汤汁更紫的，可以再加少许红酒。
7.薄芡淋在鸡腿上，撒葱花点缀一下。成品葱姜的香味大一些，酒香稍淡，算是原汁原味的，挺清淡。
小贴士：
1，鸡腿切块蒸制用时短。
2，蒸完后，可以尝一下肉的咸淡，在勾芡的时候可以再适当放点佐料调整。
3，勾芡不要用铁锅，免得汤汁发黑
凉瓜浸蛏子(1)
食材明细：
主料：：苦瓜一根，蛏子一斤，
辅料：：姜蒜适量，
配料：：盐适量，
凉瓜浸蛏子的做法步骤：
1.将苦瓜洗干净。
3.将苦瓜切薄片。
4.蛏子将肉取出。
5.起油锅，爆香姜蒜，下苦瓜煸炒。
6.加适量的水烧开。
7.水开后加入蛏子。
8.烧开后加盐调味就好了。
感谢您阅读“97美食网”的《蒸浸鸡腿(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烤鸡腿专题，希望您能喜欢！
