任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材了解有多少呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的青萝卜煲鸭汤，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
青萝卜500克，鸭700克，陈皮2克，姜3克，盐2克
青萝卜煲鸭汤的做法步骤：
1. 青萝卜去皮，洗净，切厚件，陈皮用清水浸软，刮去瓤，洗净。
2. 鸭宰后，取出内脏。
3. 水1杯或适量放入煲内煲滚，放入青萝卜，陈皮，姜，鸭，煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。
小贴士：
鸭功能滋阳补虚，利尿消肿，青萝卜功能健胃消食，清热解毒，顺气利尿，陈皮功能调中带滞消痰，宜通五脏，如用煤气炉，打不着火，会吸入煤敢，青萝卜汤可除去煤气毒。清肺热，润喉，补而不燥。青萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
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白萝卜煲鸭汤
食材明细：
主料：：鸭半只，白萝卜一个，
辅料：：泡萝卜适量，红枣一个，桂圆一个，枸杞十五粒，
配料：：大葱一段，大蒜瓣两瓣，生姜一块，盐适量，花生油少许，料酒少许，
白萝卜煲鸭汤的做法步骤：
1.原材料
2.将大葱切成小段、红枣去核、桂圆去壳、生姜大蒜稍拍碎
3.砂锅内盛入大半锅水，放入大枣、枸杞、桂圆、大葱、生姜、大蒜瓣，烧开
4.鸭肉整理干净，斩块
5.鸭肉放入锅中焯水，水中放入少许料酒
6.泡萝卜切成小条，提前用凉白开泡一会
7.萝卜切成滚刀块
8.锅中放少许花生油，炒香泡萝卜
9.放入鸭肉继续煸炒，放适量盐炒入味
10.将所有材料放入开了的砂锅内，小火煲三个小时
11.尝尝咸淡，调味出锅
小贴士：
一：鸭肉焯水可以去腥，还可以去掉多余的油脂；
二：鸭肉煸炒，可以去掉水分，逼出多余的油脂，而且入味比较好；
三：放入适量的泡萝卜，不仅汤很好喝，而且能使鸭肉更进一步去腥；
四：泡萝卜提前用凉白开泡一泡，可以去掉酸味，汤的口感更好；
五：煲汤过程中，有浮末的话要去掉；
六：水要一次性加够。
青萝卜虾汤
食材明细：
主料：：青萝卜半根，海虾8只，粉条一把，
辅料：：盐适量，蚝油适量，生抽适量，葱适量，
青萝卜虾汤的做法步骤：
1.青萝卜切丝，粉条提前泡软，海虾剪掉虾枪部分，葱白葱叶分开切。
2.虾抽出虾线。
3.起锅烧油，爆香葱白，放入半小勺五香粉炒香。
4.放入萝卜丝炒软，放入一匙生抽，一匙蚝油。
5.调料炒均匀放水，放入粉条。
6.粉条煮透，放入盐，放海虾。
7.虾煮熟，关火装盘，撒葱叶香菜。
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