从某种程度上，没有美食就没有生活的意义，地方的特色常常是通过地方美食来承载的。旅游地标常常是当地美食集中的地方，不吃点带点当地美食就不是正经的旅游。你记忆中不可遗忘的美食有哪些？以下由小编收集整理的《泡豇豆煸排骨》，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
猪小排(猪肋排)1000克，豇豆200克，芹菜50克，香菜15克，辣椒(红、尖、干)50克，大葱15克，盐15克，味精2克，白砂糖5克，色拉油100克
泡豇豆煸排骨的做法步骤：
1. 将猪纤排洗净改刀成2～2.5厘米长的块，卤熟过油；
2. 泡豇豆切成颗；
3. 锅内下油少许，加干辣椒炒香，下泡豇豆、排骨煸至干香，吃味；
4. 加入香芹、葱花、香菜、精盐、味精、糖，炒匀；
5. 排骨整齐摆放于盘内，再将泡豇豆摆放在排骨上。
小贴士：
1. 泡豇豆不宜过大事 过酸；2. 排骨卤制不宜过烂，炸制时间不宜过长。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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干豇豆排骨汤
食材明细：
猪小排(猪肋排)500克，豇豆200克，盐10克，味精2克，胡椒2克，姜15克
干豇豆排骨汤的做法步骤：
1. 干豇豆用热水涨发，洗净切节；
2. 扦排块节氽去血沫；
3. 姜拍破，均待用；
4. 炖锅置火上，掺入清汤，放入排骨、干豇豆，加胡椒和姜，烧开；
5. 然后打去浮沫，小火炖至软离骨时，放盐和味精即成。
小贴士：
1. 大火烧沸后，用小火慢炖，中途不能加水；2. 本汤是巴国布衣经挖掘整理推出的特色风味汤之一；3. 本菜所用的豇豆为晒干后的豇豆。1. 干豇豆主要含有蛋白质、碳水化合物、磷、烟酸、胡萝卜素、维生素C等；2. 与肉排骨合烹具有开胃健脾、滋阴补胃之作用。
炒豇豆
食材明细：
豇豆。南瓜，红辣椒，猪肉末。盐，料酒，鸡精，生抽，高汤，水淀粉，甜面酱，葱，姜，蒜，食用油。
炒豇豆的做法步骤：
1、将豇豆摘洗净切成寸段，南瓜去皮去籽切成丁，红辣椒去籽去蒂洗净切成丁，葱、姜、蒜洗净切成末；
2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入葱姜蒜末煸炒，炒出香味时，倒入猪肉末、料酒、甜面酱炒匀，加入豇豆南瓜丁、红辣椒丁、生抽、鸡精、高汤、水淀粉勾薄芡出锅即可。
天天提示：放生抽提鲜，但不宜过多，不要压住南瓜色泽。
麻酱豇豆(2)
食材明细：
主料： 蒜 2颗， 豇豆 250g，
调料： 食盐 适量， 鸡粉 适量， 生抽 适量， 调和油 适量， 花生酱 适量， 元贞糖 适量， 剁椒 适量，
麻酱豇豆的做法步骤：
1.麻酱，花生酱，剁椒，盐，糖，生抽，鸡粉加入碗中
2.加入凉开水搅匀
3.加入蒜末
4.豇豆切同等长段
5.滚水锅中加盐和油，放入豇豆煮熟，放入凉开水中降温
6.将豇豆装盘
7.淋入酱汁即可
干煸牛腩
食材明细：
牛腩(腰窝)500克，陈皮1克，姜20克，大蒜(白皮)5克，豆瓣酱10克，八角1克，盐2克，香油1克，味精1克，老抽5克，白砂糖5克，生抽5克，胡椒粉1克，黄酒5克，花生油30克
干煸牛腩的做法步骤：
1. 将牛腩肉洗净，放入沸水锅内煮至断生，捞出；
2. 沥水后的牛肉切成小方块，每块约重20克；
3. 炒锅用中火烧热，下油，放入蒜、姜、豆酱爆香，下牛脯略煸，烹黄酒，加二汤、老抽、生抽、精盐、白糖、八角末、陈皮末，煮约2分钟；
4. 即转入砂锅，加盖，用小火焖约80 分钟至软烂，撒上胡椒粉，淋上香油即成。
小贴士：
肉块转入砂锅，大火烧开，小火慢炖，中途不可加水，要肉块软烂，但又成形。
生煸豆荚
食材明细：
豌豆300克，味精2克，盐3克，醋2克，猪油(炼制)20克
生煸豆荚的做法步骤：
1. 将鲜嫩的豌豆荚撕去两边英筋，洗净沥干；
2. 炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至五成热，投入豌豆荚，端锅不断翻炒，喷入米醋，续豌豆荚由青变绿，放入精盐、味精，煸炒；
3. 煸至豆荚断生入味，青翠碧绿，溢出一股浓郁的香味时，出锅装盘，立即上桌。
小贴士：
食嫩豌豆荚，时令性很强，上市三五天后己不易寻，可以“荷兰豆”替代，风味略同。
生煸菜心
食材明细：
油菜心500克，竹笋50克，花生油60克，盐4克，姜1克，味精2克，料酒1克，淀粉(豌豆)5克
生煸菜心的做法步骤：
1.青菜去老叶洗净，削成菜心，竹笋焯熟。熟笋切片，沥干水分。
2.炒锅下油50克，烧到七成热，放入菜心煸炒，炒透用湿淀粉勾芡，淋上熟油10克，便可起锅装盘。
感谢您阅读“97美食网”的《泡豇豆煸排骨》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒豇豆专题，希望您能喜欢！
