食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国美食文化很重视食材，你对食材感兴趣吗？有请驻留片刻，小编为你推荐响铃肉片，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
玉兰片70克，圆白菜100克，小麦面粉150克，水面筋10克，鸡蛋60克，豆腐干20克，淀粉(蚕豆)20克，酱油15克，白砂糖10克，盐2克，大蒜(白皮)5克，味精1克，姜5克，胡椒粉2克，小葱10克
响铃肉片的做法步骤：
1. 面粉加适量水揉搓均匀，静置一会，擀成馄饨皮；
2. 将面筋、玉兰片、莲花白（圆白菜）切成片；
3. 笋、豆腐干、姜切成碎末；
4. 再加入精盐、味精、干淀粉和蛋清，调拌成馅；
5. 将调拌好的馅用抄手皮（馄饨皮）包上，制成“抄手”；
6. 将酱油、盐、味精、糖、姜片、蒜片、胡椒粉、水淀粉及鲜汤30毫升兑成汁备用；
7. 铁锅置火上，放入花生油，烧至六成热，下入“抄手”炸至黄色时捞出，装入大碗内，浇入热油；
8. 锅内留底油，下入葱白煸出香味后，将面筋、玉兰片、莲花白下入炒熟；
9. 然后喷入兑好的汁，翻拌均匀，与抄手同时上桌；
10. 并将炒好的卤汁淋于抄手上即成。
小贴士：
1. 烹制卤汁时，汤汁不宜过稠，宜用“玻璃芡”；2. 炸抄手时，油温不宜过高，否则外焦里生；3. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
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蟹粉响铃
食材明细：
豆腐衣2张，熟清水蟹粉50克，净黄鱼肉100克，鸡蛋1只，番茄沙司10克，生粉，盐，味精，胡椒粉各适量。
蟹粉响铃的做法步骤：
1.净黄鱼肉去条，放入盐、味精、胡椒粉少许和蟹粉拌匀，加入生粉少许继续拌匀。生粉、鸡蛋液和成全蛋糊备用。
2.豆腐衣平放在桌上。把蟹粉鱼肉放在豆腐衣上卷起后，用全蛋糊封口，用刀切成小段。油锅烧到四成热时，开旺火把腐衣卷放入油锅中炸脆，倒入漏勺中装盘，盘中装上番茄沙司即成。
响铃球
食材明细：
猪板油，核桃仁。鸡蛋清，菱粉，红绿丝。白糖，熟猪油。
响铃球的做法步骤：
(1)将猪板油撕去膜，斩成茸，加入白糖拌匀。锅置火上，舀入熟猪油，烧至六成热(约132℃)时，投入核桃仁炸至酥脆取出，去掉外衣，将核桃仁包入板油中，逐一搓成圆形，再滚上菱粉；
(2)鸡蛋清打成发蛋，加入菱粉调成发蛋糊，放入油锅炸至起壳发亮，用牙签在两端穿一小孔，让壳内溶油排出，炸至摇动发出响声时，捞出装盘，撒上白糖和红绿丝即成。
香酥响铃
食材明细：
豆皮3张 金菇50公克切末 胡萝卜50公克切末 泡好香菇50公克切末。油1汤匙，酱油膏1汤匙，糖1/3汤匙，胡椒粉少许 淀粉水1/3汤匙，香油1小匙，面糊：面粉1汤匙 水1汤匙。
香酥响铃的做法步骤：
1.豆皮切成长条形约3公分宽，每张豆皮切六小张共十八张。
2.锅热加入油及材料，调味料同炒熟，勾芡淋上香油起锅为馅。
3.取一张豆皮加入馅料，包成三角形，边上抹上面糊，粘住封口。
4.入中温油锅炸呈金黄色，盛于生菜垫底之盘上即可。
感谢您阅读“97美食网”的《响铃肉片》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了孜然肉片专题，希望您能喜欢！