食材明细:
主料: 乌骨鸡 半只, 干香菇 9个,
调料: 食盐 , 枣(鲜) 8粒,
冬菇乌鸡汤的做法步骤:
1.乌鸡洗净砍块;冬菇用温水泡半天,洗净后在表面划几刀;红枣要去核。
2.烧开水,把乌鸡放进去过一下,去掉血水。
3.把所以材料都倒入煲里,大火烧开后小火煲两小时,中间把漂在汤面的油用隔油器撇去。
4.加适量的盐,可以喝了。
食材明细:
乌骨鸡1250克,西洋参25克,盐10克,味精2克,胡椒2克,姜15克,大葱15克
洋参乌鸡汤的做法步骤:
1. 净鸡一只去脚爪、翅尖,洗净漂去血水待用;
2. 将洋参、葱、姜放入鸡腹内;
3. 再把鸡放入沙锅,加清水置旺火上烧沸,去尽浮沫及杂质;
4. 移置小火炖熬,待鸡烂时下盐、味精即成。
小贴士:
一定要保证原汁、原味,掌握火候非常重要汤汁的多少直接影响成菜。洋参有强壮和镇静的作用,并有生津、润肺、清热的功效,乌鸡与洋参合烹极为滋补。西洋参:本品与藜芦相克。
食材明细:
主料: 乌骨鸡 600g, 玉米 100g,
调料: 食盐 适量, 葱 适量, 姜 适量, 桂圆 适量, 枣(鲜) 适量, 茯苓 适量, 赤小豆 适量, 陈皮 适量, 胡萝卜 适量, 党参 适量,
玉米乌鸡汤的做法步骤:
1.乌鸡去头,洗净备用。
2.准备的煲汤的药材。有党参、三七花、枸杞、大枣、桂圆、当归、茯苓、赤豆。
3.再加些陈皮,将上面的药材一同洗净,备用。
4.将上面的药材用纱布包裹起来,姜,切大片,胡萝卜切大丁,葱给捆起来。
5.乌鸡,切成大块,用水焯一下。中间放些料酒去腥。
6.焯好的乌鸡,再凉水下锅,将药材包,姜,葱,胡萝卜,一同下入锅。
7.开锅后,将玉米下入锅内。小火煲2个小时左右。
8.出锅前,撒上些盐,调好味道。这样貌似简单很滋补的一道“玉米乌鸡汤”就做好了,汤很鲜,喝起来很舒服的呀。
食材明细:
主料: 乌骨鸡 半只, 海底椰 , 莲子 , 枣(鲜) , 胡萝卜 适量,
调料: 食盐 适量, 鸡精 适量,
海底椰乌鸡汤的做法步骤:
1.乌鸡、瘦肉切好汆水。
2.与其它配料一起入锅,文火煮两小时,用盐、鸡精调味就可以了,味道清润鲜甜。
食材明细:
乌骨鸡1200克,眉豆150克,味精2克,盐10克,姜15克,胡椒2克,料酒20克
白豆乌鸡汤的做法步骤:
1. 大白豆用温水泡发好;
2. 乌鸡宰杀后去毛及内脏、脚爪,洗净焯去血水;
3. 炖锅置火上,加入清汤,放入乌鸡、白豆、胡椒和料酒,烧开;
4. 然后打去浮沫,小火炖至鸡软豆酥时,放入盐、味精即可。
小贴士:
1. 用温水把豆发至饱胀后再与鸡同炖,方可保证白豆酥烂;2. 氽鸡时要加入姜、葱、料酒,搓去汗皮(角质皮),炖制时血沫要打净,要用小火长时间煨炖,才能保证汤味纯正,鸡肉化渣。3. 白豆实为扁豆又称峨眉豆,餐厅和家庭多用嫩荚作菜。4. 乌鸡就是人们常说的乌骨鸡,为珍贵的药用鸡,此菜选用干品大白豆与乌鸡同烹,经小火长时间炖制而成。5. 成菜后大白豆酥烂,鸡汤鲜浓,豆白鸡黑,味鲜形整,实为保健食疗之佳品。
食材明细:
主料: 乌骨鸡 500g, 椰子 1个,
调料: 食盐 适量,
椰子炖乌鸡汤的做法步骤:
1.将乌鸡洗净切块。
2.锅里加水,将乌鸡和猪肉焯水。
3.焯好的乌鸡瘦肉待用。
4.将椰子去壳。
5.去壳的椰肉切大块。
6.将焯好的鸡、瘦肉、椰子、银耳一起入锅加水烧开,文火炖1小时。
7.炖好的汤加点盐调味就行了。
8.好喝的椰子炖鸡汤。
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