只有正常的食材才能有正宗的美食，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材，想必你对食材很感兴趣吧？由此，小编为你收集并整理了红瑰焖肉我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
猪里脊肉300克，玫瑰花10克，番茄沙司50克，鸡蛋75克，淀粉(蚕豆)75克，花生油75克，盐10克，料酒10克，江米酒15克，味精10克，白砂糖15克，大葱20克，姜10克
红瑰焖肉的做法步骤：
1. 将通脊肉顶刀切成6毫米厚的片，拍松；
2. 再改切成骨牌形块；
3. 葱、姜拍碎；
4. 将切好的肉，用精盐、料酒腌渍一下；
5. 把鸡蛋磕入碗内，加绿豆淀粉，搅拌成全蛋糊；
6. 将锅至火上，倒入花生烧至六成热时，把腌过的肉挂上鸡蛋糊，下锅炸至杏黄色时捞出；
7. 锅内留底油放入番茄沙司炒出红色；
8. 再加高汤、葱、姜、糖玫瑰、江米酒、白糖、放入炸好的肉，烧开；
9. 撇去浮沫盖上盖，移至小火上焖烂即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生没约500克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
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红肉
食材明细：
主料：：前夹瘦肉一斤半，
辅料：：红曲粉适量，油适量，盐适量，酒酿适量，清汤适量，
红肉的做法步骤：
1.前夹瘦肉放高压锅煮，大概七分熟。
2.切成这样大小的块。
3.这是炖肉留下来的汤备用。
4.少油煸炒至有点香味儿。
5.加入酒酿煸炒均匀，加入汤继续煮。
6.这是这个菜用到的最主要的调料红曲粉。
7.加入一小勺红曲粉继续煮。
8.大火收汤。
9.加入适量的盐出锅啦 ??。
小贴士：
肉选前夹瘦肉或者前夹一刀下，我不吃肥肉就选择这样的瘦肉，高压锅压好后汤留一碗焖肉用，这个菜老少皆宜，主要是那个香味儿 ??没办法，吃货的心大家懂的 ??。
红乳汁五花肉焖苦瓜
食材明细：
主料：：苦瓜一条，五花肉半斤，
辅料：：红腐乳汁适量，
配料：：盐适量，味精适量，
红乳汁五花肉焖苦瓜的做法步骤：
1.准备好苦瓜,平时中午做都是两条苦瓜,晚上可以继续吃,这次是晚上做的,就不多做了,明天吃新鲜的
2.准备好配料调料
3.然后切块
4.五花肉也不用太大
5.五花肉稍微炸一下,就不会太油腻,而且比较香
6.炸完五花肉会出油,再酌量加一点油,下苦瓜翻炒
7.炸完五花肉会出油,再酌量加一点油,下苦瓜翻炒
8.苦瓜炒软之后,加入红乳汁,依照各人喜好,想味道浓点就加多点
9.红乳汁本身是咸的,所以盐就不用放太多
10.加味精,也不用多,提味而已
焖肉
食材明细：
主料：：五花肉800克，
辅料：：海鲜酱两茶匙，盐少许，老抽一茶匙，鸡粉少许，胡椒粉适量，姜适量，料酒三茶匙，冰糖20克，八角两个，葱适量，
焖肉的做法步骤：
1.准备食材
2.五花肉切厚片备用
3.五花肉倒入容器，加入少许盐，两茶匙海鲜酱，一茶匙老抽，三茶匙料酒，胡椒粉，姜末，少许鸡粉
4.抓捏均匀腌制三个小时
5.砂锅底部铺上姜片，葱段
6.码上腌制好的肉，把腌制多出来的汁也倒入，放上冰糖
7.加入末过肉的水，再加入一茶匙老抽
8.大火烧开撇去浮沫，改小火盖上盖子焖煮一个小时
9.焖至汤汁收干，五花肉软烂即可
10.成品
11.成品
红酥肉
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)1000克，鸡蛋120克，淀粉(豌豆)75克，香菜20克，酱油25克，料酒10克，葱汁7克，姜汁7克，盐6克，味精1克，大葱100克，姜15克，猪油(炼制)100克，白砂糖2克
红酥肉的做法步骤：
1. 五花肉刮洗干净，在离皮0.6 厘米处片下肥瘦肉排斩成茸，装碗内备用；
2. 葱姜洗净，切碎，用纱布过出葱姜水，入锅烧开，捞出葱姜渣弃掉，即成葱姜汁；
3. 将鸡蛋、精盐、酱油、料酒、味精、白糖、葱姜汁和少许清水与肉茸搅拌至起黏性；
4. 肉皮平摊墩上，在肥膘面剞上荔枝花刀，用精盐、料酒、葱姜水腌10分钟待用；
5. 将腌好的肉皮平摊墩上，在肥肉面撒上一层淀粉，将肉茸刮上，用刀横直稍排，使肉茸咬紧肉皮；
6. 再将肉茸表面抹光滑，改刀成长4.5 厘米、宽1.8 厘米的骨牌块，即成红酥肉生坯；
7. 炒锅洗净上火，舀入熟猪油烧至六七成热，投入红酥肉坯炸成金黄色捞出；
8. 炒锅洗净上火，舀入猪油，油热后，放入葱段、姜块稍爆，下红酥肉，烹入料酒，再下酱油、精盐、鲜汤400毫升，同烧；
9. 待烧沸后，移小火上加盖焖至肉皮酥烂，汤汁稠粘时，下味精调味，起锅装盘，拣去葱姜，盘周围摆上香菜段即成。
小贴士：
1.炸时分散，一块块炸，勿使其粘连；2.炸好的红酥肉下锅焖时，块块排列，不可上下叠压；3.因有过油炸制过程，需要准备熟猪油700克左右。1. 本菜以五花猪肉为主料；2. 猪肉有滋阴润燥之功，对于体虚瘦肉弱者，有食疗作用。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
玖瑰花奶茶
食材明细：
主料：：牛奶250ML，红茶包1小包，
辅料：：干玫瑰花5颗，蜂蜜适量，
玖瑰花奶茶的做法步骤：
1.准备好材料。
2.泡茶杯里放进玖瑰花、茶包。
3.倒进煲好的热水，把茶包、玖瑰花冲洗一下。
4.把冲洗过的茶水倒掉。
5.牛奶倒出，放在电磁炉上，将牛奶煮沸。
6.牛奶煮沸后，倒进茶包、玖瑰花里，泡5、6分钟。
7.泡好后，待奶茶至不汤手，加进蜂蜜即可。
小贴士：
泡茶的时间不宜过长。久了茶会苦的。
笋干焖肉
食材明细：
主料：：竹笋干10克，五花肉350克，
辅料：：姜1个，酱油3勺，蚝油1茶匙，冰糖5块，
笋干焖肉的做法步骤：
1.竹笋干提前一天晚上泡好
2.五花肉切成小块
3.热油放入冰糖
4.冰糖熬制成褐色
5.下入切好的五花肉
6.翻炒至裹上糖色，有点红烧的感觉
7.下入泡好的竹笋干翻炒一下
8.倒入水没过肉
9.放入适量酱油蚝油盖上焖煮
10.焖煮至收汁肉软嫩就可以啦
11.成品
南瓜焖肉
食材明细：
主料：：南瓜500克，猪肉80克，
辅料：：蒜头适量，油适量，水适量，盐适量，
南瓜焖肉的做法步骤：
1.准备食材。
2.把猪肉切好放上花生油，生抽，盐，搅拌备用
3.把南瓜切块。
4.蒜头拍扁
5.热锅冷油放入猪肉，炒至熟透，装起备。
6.热锅冷油放入蒜末爆香。
7.放入南瓜，翻炒后放入少许盐少许水焖制。
8.把猪肉倒入一起炒，烧透收汁即可。
9.成品装碟。
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