生活中令人高兴的事就是吃到好吃的，地方美食承载了地方的文化差异。每个城市的旅游热点，经常是美食店，只有吃了当地特色美食，才不虚此行。印象中，你对哪些美食记忆深刻？也许以下内容“芦荟煮黄鳝”合你胃口！希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
芦荟300g，黄鳝250g，干辣椒，郫县豆瓣酱，色拉油，酱油，味精，盐，花椒面，大蒜，水淀粉适量。
芦荟煮黄鳝的做法步骤：
①芦荟去皮切成长5cm、宽3cm的薄片；黄鳝去骨改成同样大小的片；干辣椒、大蒜切碎。
②炒锅上火，将芦荟、黄鳝分别过水备用。
③炒锅上火淋少许底油，下干辣椒、郫县豆瓣酱炒出红色，加汤调味，下芦荟烧透入味捞入荷叶碗内；再将黄鳝下入汤中，淋入少许水淀粉浇在芦荟上，撒干辣椒、蒜末、花椒面，淋上沸油即可。
97Msw.com相关知识
芦荟芒果果冻
食材明细：
主料： 芒果 ，
调料： 果冻粉 50克，
芦荟芒果果冻的做法步骤：
1.果冻粉50克，用100克开水搅拌均匀，后再放入100克凉白开。
2.把在超市买的芦荟块放入一个个的果冻模具中，芒果切小块也放入模具中。
3.倒入预先调好的果冻水，放入冰箱2个小时以上就可能吃了。
芦荟炒鸡丁
食材明细：
鸡脯肉250克，芦荟200克，油，盐，料酒，味精，生粉适量，鸡蛋1只。
芦荟炒鸡丁的做法步骤：
1、将鸡脯肉洗净，切成1厘米见方的丁，用蛋清、料酒、生粉上浆待用；
2、芦荟去皮洗净，切成1厘米见方的丁，用沸水焯约10分钟；
3、锅内放少许油烧热，倒入鸡丁滑散，投入芦荟丁，加入盐、味精翻炒均匀，勾芡上光装盆。
韭黄鳝糊
食材明细：
主料： 鳝鱼 3条，
辅料： 韭黄 100克，
调料： 色拉油 5汤匙， 姜 3片， 蒜 3汤匙 ， 生抽 1汤匙， 老抽 1茶匙 ， 白砂糖 2汤匙， 生粉 2茶匙， 白酒 1汤匙， 水 1/4杯，
韭黄鳝糊的做法步骤：
1.用镬烧大开水将黄鳝拖水，待鳝身的潺变白色（离身）即可捞起落冻水冲中冷却，用水喉冲甩白潺和血水，再切段备用
2.韭黄洗净切段，用小许蒜茸和生油起镬，大火快炒10秒后平均置碟中
3.再重新起镬落生油、少许蒜茸和姜片爆香，再放入黄鳝段快炒，加入1/4杯清水盖上镬盖1分钟 4.打开镬盖后加入其余蒜茸、砂糖、生抽、老抽、烧酒快炒10秒，生粉埋献。将黄鳝置於韭黄上，让汁渗入韭黄即可
菜品特色
做鳝鱼菜式首先要挑好鳝，千万勿贪平贪肉厚买泰国鳝，其肉质和中国鳝味差天共地，当然价钱也有分别。中国鳝体形虽小食味却甘美清香回味无穷，只要你试过两种鳝就知…胜负已分！！韭黄鳝糊也可做成银芽鳝糊，只是配菜不同而已。今次和大家分享一个一定要“趁热食”既就系韭黄鳝糊，就因为要趁热，外买番屋企就“失真”，自已识整就系食家都冇你咁大享受，而且系好劲个只！！
辣汁黄鳝鱼
食材明细：
黄鳝鱼，大葱，蘑菇。
辣汁黄鳝鱼的做法步骤：
将黄古鱼去骨，用盐腌渍，用熬制好的辣汁氽熟，大葱和蘑菇垫底，装盘炸油即可，此菜咸鲜、香、辣、鱼肉口感鲜嫩。
玫瑰蜂蜜芦荟茶
食材明细：
主料： 芦荟 100g，
调料： 长寿深山野蜜 适量，
玫瑰蜂蜜芦荟茶的做法步骤：
1.按自己的需要切取芦荟，只要芦荟肉。将芦荟肉切粒，飞水。
2.把鲜玫瑰晒干，泡茶，不要洗得太久，不然会缺失了玫瑰的芳香。
3.把芦荟粒放在杯底，再加蜂蜜适量，再添入玫瑰花茶即可。
千张咸肉蒸黄鳝
食材明细：
鳝鱼200克，咸肉100克，牛肚80克，盐5克，白砂糖4克，味精6克，胡椒粉5克，白酒5克，大葱8克，姜6克，花生油40克
千张咸肉蒸黄鳝的做法步骤：
1. 将黄鳝剖腹挖去内脏，斩去头，洗净，斩成寸段；
2. 千张切细丝，放在淡碱水中泡软，冲洗干净；
3. 咸肉切小方片；
4. 葱切成花、姜切丝待用；
5. 将千张丝放在盆内，黄鳝整齐地排在千张丝上，再放上咸肉，淋上酒，加调味料上笼蒸25分钟至熟取出，上面放上葱花、姜丝、胡椒粉、浇上沸油即可。
小贴士：
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
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