吃饱吃好是中国人的生活追求之一，不同的地方，美食特点也不一样。游人们到了一地方目的首先瞄准的是地方美食，其实外地游子回家的动作也是一样的。你难以忘记的当地美食是什么？小编花时间专门编辑了蚝油芦笋沙律，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
鲜芦笋6两(约240克)。番茄1个，生菜叶数片，青瓜1/2条，汁料：蚝油，蛋黄酱各1，1/2汤匙。
蚝油芦笋沙律的做法步骤：
1)鲜芦笋削去根部老皮，放加盐滚水中焯片刻取出，放冷开水中浸片刻，沥干；
2)番茄去蒂，切半月形厚片，生菜洗净，撕成大片，沥干，置冰箱内冷冻，青瓜先用盐擦匀，洗净，纵开半再切片；
3)将鲜芦笋及2的材料排放碟中，进食时淋上拌匀的汁料即成。
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蚝油鸭脚
食材明细：
鸭掌800克，淀粉(蚕豆)5克，小葱15克，姜5克，陈皮3克，八角1克，盐15克，味精4克，白砂糖10克，蚝油15克，香油2克，酱油20克，黄酒15克，植物油20克
蚝油鸭脚的做法步骤：
1. 将鸭脚去皮衣和趾甲，用精盐擦匀，洗净晾干，用酱油涂匀；
2. 旺火烧热炒锅，下油，放入姜、葱、鸭脚略炒；
3. 烹黄酒，加酱油，转入用竹箅子垫底的瓦煲，加入蚝油、八角、陈皮、酱油、精盐、味精、白糖及适量的水，加盖，用中火煲约70 分钟至软烂取出；
4. 倒出原汁，去掉姜、葱、八角、陈皮，把鸭脚排放在碗里，入蒸笼蒸热后取出，覆扣在碟上；
5. 用中火烧热炒锅，下油，加原汁，余下的酱油、白糖、味精，用湿淀粉调稀勾芡，再加入香油和花生油推匀，淋在鸭脚上便成。
小贴士：
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
蚝油春笋
食材明细：
春笋，蚝油，盐，白糖，酱油，香油，鸡精，食用油。
蚝油春笋的做法步骤：
1、春笋洗净斜切成条；
2、坐锅点火倒油，待油5-6成热时放入蚝油、春笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。
蚝油凤爪
食材明细：
大鸡脚750克。花生油，汤各1000克。酱油，蚝油各30克，味精，大茴香，陈皮各15克。
蚝油凤爪的做法步骤：
(1)鸡爪用酱油拌匀，放入油锅中炸至大红色，捞起在清水中泡2小时捞出，和姜，葱，精盐，白糖，味精，料酒，酱油，汤，大茴香，陈皮，花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪留原汁。
(2)中火热油，加料酒，汤，鸡爪，蚝油，白糖，味精，原汁，酱油，胡椒面焖2分钟，用湿淀粉勾芡加香油炒匀即可
蚝油蘑菇
食材明细：
白蘑菇250克。黄瓜，西红柿，蒜片。蚝油30克，白糖3克，老抽少许。
蚝油蘑菇的做法步骤：
1、白蘑菇切块、黄瓜去瓤切块、西红柿切块备用，净锅下水，白蘑菇氽水至熟捞出冲凉备用；
2、净锅下油加蒜片爆香，加白蘑菇翻炒均匀，下蚝油、白糖、老抽边炒边加少量油，起锅前加黄瓜块、西红柿块翻炒均匀即可。
蚝油茭白
食材明细：
嫩茭白500克，蚝油2汤匙，绍酒，盐，糖胡椒粉，水淀粉，鸡粉各适量。
蚝油茭白的做法步骤：
1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后剖开，斜切成片。
2、旺火烧约500克油至五成热，放入茭白过油片刻，捞出沥干油待用。
3、炒锅洗净，置小火上，放入蚝油加热，倒入茭白同炒，烹入绍酒，加入大半杯水，放鸡粉、盐、胡椒粉和少量糖，加盖焖约3分钟，加入水淀粉勾芡，淋香油即可起锅。
蚝油排骨
食材明细：
主料： 猪大排 200g， 马铃薯丁(脱水) 100g，
调料： 食盐 适量， 鸡粉 适量， 料酒 适量， 生抽 适量， 调和油 适量，
蚝油排骨的做法步骤：
1.排骨洗净，用冷水泡去血水，放进高压锅
2.放适量的蚝油 糖 生抽 料酒 鸡粉 姜片 ，不用放水，直接盖锅，上灶煮至开锅5分钟，关火
3.打开高压锅，看看排骨的熟烂程度，放适量的盐
4.将切好的土豆放进锅里，盖锅，开火，煮到开过5分钟，关火，就好了！
上桌前放少许香菜末，更好！
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