“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是很想去学一学呢？小编特别编辑了“翅汤煲三鲜”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
大玉100克，蟹柳50克，墨鱼150克，西兰花6朵。，翅汤500克，色拉油适量，葱适量，姜适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，胡椒粉适量，水淀粉各适量。适量
翅汤煲三鲜的做法步骤：
1.大玉加盐、味精腌入味，蟹柳切成小块，墨鱼打上花刀，切成小块，西兰花焯水待用。
2.油锅中放入葱、姜煸香，倒入翅汤，放入原料烧开，调味勾芡即可。
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三鲜苦瓜汤
食材明细：
苦瓜500克，水发香菇100克，冬笋100克，鲜汤1000克，盐适量。
三鲜苦瓜汤的做法步骤：
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片；冬笋切薄片，香菇去蒂，切薄片。
2、锅中加清水适量，烧开，下苦瓜片汆一下，沥干水分。
3、汤锅洗净置旺火上，放油烧至七成热，放苦瓜微炒，倒入鲜汤，烧开后下冬笋片、香菇片，煮至熟软，加盐调味即可。
三鲜疙瘩汤
食材明细：
面粉适量，韭菜适量
三鲜疙瘩汤的做法步骤：
做法：
1、将面粉搅拌成糊状，不要太稀，也不要太稠，将韭菜洗净切成短条，将葱切成细丝，香菜切成茉。
2、爆锅，将葱丝炒出香，倒入少许一品鲜酱油调色，再倒入约600g清水，大火将水煮沸。
3、开锅后，继续大火，这时将面糊慢慢倒入事前准备好的小眼漏勺，然后轻轻晃荡漏勺，这样面糊就能均匀的掉入锅中，形成疙瘩状，如此产生的疙瘩大小均匀，老人小孩均可食用，将面糊全部做成疙瘩后，继续大火煮沸2分钟。
4、将事先准备好的韭菜条、虾皮，加入锅中，放入少许的精盐和鸡精，搅均。
5、关火，倒入香菜末，即可。
小贴士：
制作小贴士：1、大火下疙瘩，是为了防止小火水不起沸，导致疙瘩全部粘在锅底。2、如果不喜欢吃韭菜可以换成其它青菜，如：白菜、菠菜。3、疙瘩汤里的汤可以是清水或老汤等。营养小贴士：从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。疙瘩汤的营养价值在于，面粉中含有大量的维生素B族，在酸性环境中，维生素B1是比较稳定的，煮面条时，大量的营养素会流失到面汤中，煮饺子时，也会使部分营养素流失。而疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中，可以很好地避免面食中营养的损失。
三鲜鳝汤
食材明细：
鳝鱼450克，猪肉(瘦)100克，鸡蛋100克，黄瓜150克，色拉油50克，香油15克，盐5克，味精3克，黄酒50克，淀粉(玉米)30克，大葱5克，姜5克
三鲜鳝汤的做法步骤：
1. 鳝鱼、猪肉、黄瓜分别洗净，切成丝；
2. 鳝鱼丝放入沸水锅内烫熟；
3. 鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，用炒锅把鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；
4. 炒锅放到旺火上，放入色拉油烧热，下入葱丝、姜丝爆锅，倒入高汤烧开；
5. 下入肉丝拨散，再下入鳝鱼丝、鸡蛋皮丝、黄瓜丝，加入绍酒、精盐、味精，待汤开；
6. 用水淀粉勾芡，盛入汤盆内，淋入香油即成。
小贴士：
本品需高汤约1000克，如果没有高汤可用清水代替。鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
三鲜参片汤
食材明细：
海参300克，白牛肝菌(干)20克，鸡胸脯肉100克，火腿50克，油菜30克，蛋糕50克，盐5克，胡椒2克，姜10克，大葱15克
三鲜参片汤的做法步骤：
1. 水发刺参片成斧楞片；
2. 牛肝菌、鸡脯肉、火腿、蛋黄糕切片；
3. 鸡片码味上芡，
4. 芡片氽一下水；
5. 锅置旺火上，下油打姜、葱，然后掺入清汤，捡去葱、姜；
6. 放火腿、牛肝菌、参片、蛋黄糕，烧开打去浮沫；
7. 放盐、味精、胡椒、下蚕菜，最后再下鸡片，沸后起锅即成。
小贴士：
1. 若操作不当，易出现汤味偏咸，海参不糯，鸡片不细嫩等现象；2. 火腿带有盐分，做菜时要考虑到；3. 海参要选发过心的，手捏无硬心感；4. 鸡片码味要吃足水分提上劲，待手上有滑腻感再上芡。1. 含有人体必须的多种氨基酸，它味咸性温，入心、肾、脾、肺四经，有补肾益精养血润燥之功效；2. 高血压、血管硬化、冠心病、肝炎等患者，常食海参皆有良效；3. 海参有抗癌和抗菌作用。海参：海参不宜与甘草、醋同食。
三鲜豆腐汤
食材明细：
西红柿90克，嫩豆腐100克，虾仁26克，虾皮26克，小葱3克，姜片4克
三鲜豆腐汤的做法步骤：
第1步参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：西红柿90克、嫩豆腐100克、虾仁26克、虾皮3克、小葱3克、姜片4克烹饪时间：20分钟难度分析：初级虾皮倒入碗中，清水清洗浸泡10分钟。我用的是野生的淡干虾皮，只需要浸泡10分钟就好。如果买来的虾皮本身的盐分比较大，一定要清水提前多泡一会，再清洗一遍，才能有效去除虾皮中的盐份。
第2步用刀轻轻的划开虾背，去除背部和腹部的虾线。去虾线是一定要做的，既是因为虾的消化道里有脏东西，会影响口感。虾线中还含有苦味的物质，会掩盖鲜虾清甜的味道，让宝宝拒绝吃虾。虾仁全部处理好后，继续切小丁。这里虾仁的大小要根据宝宝的月龄，可以做出适当的调整，小一点的宝宝可以剁成虾末。
第3步姜片放在虾仁肉上，腌制15分钟去腥。西红柿划上十字口。在选择西红柿的时候，要尽量选择完全成熟的。这样比较容易出汁，并且也很容易煮软烂，更加的适合宝宝吃。
第4步放入大碗中，用沸水浸泡1分钟。注意一定要是沸水，才容易把西红柿皮烫掉哦。这样番茄皮，就可以轻轻松松就能剥下来了。番茄皮宝宝不容易咀嚼和消化，要帮宝宝去掉。去皮后的番茄也更容易出汁入味。另外番茄中的果酸能保护维生素C的稳定性，不用担心煮久了会流失的。
第5步去皮后的番茄，切成小丁，尽量切小一点，这样翻炒的时候容易出汁。准备好的小葱切成末。
第6步嫩豆腐切小块，切的时候要慢一点。我今天用的是嫩豆腐，味道会很嫩更好吃。用北豆腐也都可以，含钙量会更高一些。浸泡好的虾皮，沥干水分捞出，切成碎末。
第7步锅中刷上薄薄的一层油，加入虾皮末，煸炒出香味儿。接着倒入番茄丁，炒至变软。翻炒出汁是很重要的步骤，炒出汁的番茄汤味道更入味，煮出的汤更香浓！
第8步加入适量水，煮至水开。煮汤的水最好要一次性加足够，不要中途加水，会比较影响汤的美味。继续加入切好的豆腐丁，轻轻搅拌均匀。内酯豆腐容易煮散，一定要用小火煮，温柔地搅拌，不要煮的时间过长。
第9步放入虾仁。煮虾的时间也不要太久，虾是很容易煮熟哒，刚放进去是透明的，等到虾变成白色以后再煮1分钟即可。加入少许的盐，搅拌均匀。建议少放一丁点的盐就好，因为鲜虾和虾皮的作用，汤本来就很鲜美啦~
第10步最后一步，撒上刚刚切好的小葱！超开胃的三鲜豆腐羹就做好了，开动吧。临出锅前可以加少许的香油或者亚麻籽油增香。这道辅食汤羹可以搭配米饭、发糕、小馒头，还可以和面条同煮，快快做起来给宝宝尝尝吧~
小贴士：
君君小提示：1.我用的是野生的淡干虾皮，只需要浸泡10分钟就好。如果买来的虾皮本身的盐分比较大，一定要清水提前多泡一会，再清洗一遍，才能有效去除虾皮中的盐份。2.在选择西红柿的时候，要尽量选择完全成熟的。这样比较容易出汁，并且也很容易煮软烂，更加的适合宝宝吃。3.注意一定要是沸水，才容易把西红柿皮烫掉哦。制作要点回顾：1.去虾线是一定要做的，既是因为虾的消化道里有脏东西，会影响口感。2.煮汤的水最好要一次性加足够，不要中途加水，会比较影响汤的美味。3.煮虾的时间也不要太久，虾是很容易煮熟哒，刚放进去是透明的，等到虾变成白色以后再煮1分钟即可。
三鲜鸡糕汤
食材明细：
鸡肉300克，金华火腿50克，蘑菇(鲜蘑)100克，油菜50克，盐5克，味精1克，胡椒粉1克，猪油(炼制)15克
三鲜鸡糕汤的做法步骤：
1.将鸡糁（鸡肉剁茸）掺适量清汤搅匀，装入抹有猪油的方盘内，刮平成厚约1厘米见方的正方形，中火蒸8分钟左右，熟后均切成3.3厘米见方的块，起菜时再快速加热。
2.火腿、蘑菇、鸡皮切成4厘米长、2厘米宽的薄片。
3.器皿内注入清汤1000克，下入火腿、蘑菇、鸡皮、胡椒粉、精盐，高火10分钟烧开入味，放入绿菜叶，去掉所有汤汁，取出鸡糕，投入碗内，汤放、内放味精搅匀，再把清汤灌入碗内，上桌即成。
小贴士：
本品需鸡皮25克，口感更好。
感谢您阅读“97美食网”的《翅汤煲三鲜》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了家常地三鲜专题，希望您能喜欢！
